Ხბოს მედალიონები

ხბოს მედალიონი არის ბრწყინვალე და ორიგინალური სადღესასწაულო ხორცი. ამიტომ, როდესაც მომზადება, თქვენ აუცილებლად უნდა ცდილობენ, რათა ის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ესთეტიურად ლამაზი.

ხბოს მედალიონები სოკოთი

შემადგენლობა:

• ხბოს - 1 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• თეთრი ღვინო - 2 ელემენტი;
• ახალი ჩემპიონები - 500 გ;
• ხახვი - 1 PC;
• ყველი - 300 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• ოხრახუში მწვანილი.

მომზადება

ხბოს გარეცხილი, დაჭრილი დაახლოებით 12 ცალი, მარილი, წიწაკა, დაასხით ღვინო და marinate დაახლოებით 6 საათი მაცივარი. შემდეგ დაჭრილი კიდეებს ხორცთან ერთად, მათთვის მრგვალი ფორმის და fry in მცენარეული ზეთი სანამ crispy ქერქი იქმნება. ხახვი წვრილად დაჭრილი, დარჩენილი ნავთობით, დაამატეთ დაჭრილი სოკო და ფრაის ყველა ერთად მომზადებული. უბრალოდ ადრე ემსახურება, ამოიღონ თემა, დააყენა მედალიონები on საცხობი ფურცელი, განათავსეთ შემწვარი სოკო თავზე, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი და bake კერძი ღუმელში სანამ ყველი დნება.

ხბოს მედალიონები - რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ხბოს - 400 გ;
• რბილი ყველი - 200 გ;
• რძე - 50 მლ;
• კარაქი - 20 გ;
• ლორი - 50 გ;
• კონიაკი - 1 სტადიის. კოვზი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ტრიუფელი პასტა - 10 მლ;
• ფქვილი;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება

როგორ მოვამზადოთ ხბოს მედალიონები? რბილი ყველი დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები, დასვა თასი, დაასხით ცივი რძე და მას რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარი. ამავდროულად, ჩვენ ვახშმის ლორი და მოხარშული კვერცხი და peeled კვერცხები წინასწარ. ეს ინგრედიენტები შერეული ტრიუფელი პასტა, მარილი, პილპილი გემოვნებით და შეურიეთ შეურიეთ.

ხბოს ფილე ცივი წყლით გარეცხილია, ოდნავ ხმელი, ხორციდან ხორცის ამოღება და ხორცის ამოჭრა 4 მედალიონით დაახლოებით 1.5 სანტიმეტრის სისქით. თითოეული ჩვენ პატარა ჯიბეში ვაკეთებთ და შეავსეთ მათ ჩაყრა.

ახლა მოდით მოვამზადოთ სოუსი: მიიღეთ რძის და ყველის თასი, ჩაიცვი ცხელი წყლით, შემდეგ კი სუსტი ცეცხლი. ყველის მასა მუდმივად აფერხებს, სანამ ყველი მთლიანად შთანთქავს და შემდეგ ცეცხლზე იზრდება. დაამატეთ კვერცხი yolks, ყურადღებით აურიეთ და საზ 5-7 წუთი. სოუსი უნდა მიიღოს კრემისებრი, ერთიანი თანმიმდევრულობა.

მარილისა და წიწაკის მედალიონები, დაასხით ფქვილი და ფრაის ორივე მხრიდან კარაქით. მაშინ წყალი ხორცის კონიაკი, დაფარავს ერთად სახურავი და გაზრდის ცეცხლი.

მზა კოტლეტი ბოსტნეულის კერძით არის აწყობილი, ჩვენ ვთავაზობთ სოუსს ცალკე.

თუ გნებავთ ნაზი კერძები ხორციდან, მაშინ ყველანაირი საშუალებით ცდილობენ ძროხის ქათმის რეცეპტები ან ძროხის ყველით.

Bon appetit!