ზღვის scallops არის იშვიათი და ძვირადღირებული მკურნალობა, ასე რომ, თუ თქვენ იღბლიანი საკმარისი მისაღებად მინიმუმ რამდენიმე ასეული გრამი ამ shellfish, არ გამოგრჩეთ შანსი, რათა განსაცვიფრებელი სალათი მათთან. რეცეპტები ჩვენ ვიღებთ.
სალათი ზღვის scallops - რეცეპტი tartlets
შემადგენლობა:
სალადისთვის:
- ზეითუნის ზეთი - 60 მლ;
- ორაგულის ფილე - 240 გ;
- scallops - 12 ცალი;
- Shrimp (დიდი) - 12 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 1 1/2 სტადიის. კოვზები;
- კამა - 1 სტადიის. კოვზი;
- კამის ბოლქვი;
- ოხრახუში ფოთლები - 1 მუჭა.
Tartlets:
- ფქვილი - 300 გ;
- კარაქი - 150 გ;
- კვერცხი yolks - 2 ცალი.
სოუსით:
- მცენარეული ზეთი - 250 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- კვერცხი yolks - 3 ცალი.
მომზადება
იყიდება ცომი, მოხარშული ფქვილი კარაქით და მარილის პინქში ბლენდერში. დაამატეთ კვერცხი yolks და 2 tablespoons ყინულის წყალი შეგროვება ნავთობის crumb com. დავამზადეთ ცომი საკვები სურნელით და მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში დავამატებ.
ღუმელი თბება 190 ° С. ცომი არის 3 მმ სისქეზე და მოჩუქურთმებული ტუტუტებისთვის. Bake ცომი 13 წუთის განმავლობაში. იყიდება სოუსით, დაამატეთ ორივე ტიპის ზეთი ფირფიტაში, დაამატეთ ნიორი თასი ბოლში, დაასხით ლიმონის წვენი და კვერცხი. მუდმივად whipping შინაარსი ბლენდერი, დაასხით ზეთი თხელი trickle სანამ სოუსი ხდება თეთრი, სქელი და ერთიანი.
On მკაცრად მწვავე frying პან ზე ზეითუნის ზეთი fry scallops 30 წუთის თითოეულ მხარეს. ასევე ფრაის და shrimp. შეურიეთ შემწვარი და გაცივებული ზღვის პროდუქტები ნაჭერი დამარილებული ორაგული, მწვანილი კამა და ოხრახუში, ასევე თხელი ბეჭდები ცერეცოს ნათურებით. ჩვენ სალათი შეავსოთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი.
ბოლოში tartlets დაფარული ნიორი სოუსი, და თავზე ჩვენ გავრცელდა ზღვის პროდუქტები მწვანეთა.
სალათი ესპანეთის ზღვის ქერქი და ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- მუშები - 1 კგ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 200 მლ;
- ღვინის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 1 clove;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- წითელი ხახვი - 1 ც.
- ალუბლის პომიდორი - 250 გ;
- ქინძი მწვანილი - 250 გ;
- ძეხვი chorizo - 1/2 ცალი.
- scallops - 12 ცალი.
მომზადება
კარგად გარეცხილი mussels მოთავსებულია frying პან ერთად თბილი თეთრი ღვინო და მოხარშული ქვეშ სახურავი 2 წუთის განმავლობაში. ჭარბი სითხე დაიწია. თასში, აურიეთ ძმარი, კარაქით და ნიორით დაჭრილი პრესით. დაამატეთ 2 tablespoons of mussel- სანიაღვრე სითხე. ჩვენ დავამატებთ ტკბილი წიწაკის, თხილის ნახევრად სიხშირეებს, პომიდორითა და ქინძის მწვანილის ჩარჩოებს. ყველა შერეული.
სხვა პანში, ჩვენ სითბოს ნავთობისა და fry იგი პირველი ერთად ცალი მკვეთრი chorizo ძეხვი სანამ ოქროს, და შემდეგ scallops. შეურიეთ ცხიმები და scallops ბოსტნეული, ემსახურება სალათი მაგიდაზე.
სალათი scallops - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- პური - 5 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 125 მლ;
- თხილის ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ღვინის ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ახალგაზრდა სალათის ფოთლები - 100 გ;
- არგულა - 100 გ;
- კაკალი - 100 გ.
მომზადება
პურის კვერცხის ფხვნილისთვის პურის ნაჭრების ნაჭრები მოხარშული და შემწვარი ზეითუნის ზეთი 3-4 წუთის განმავლობაში, მოოქროვილი, და შემდეგ გამხმარი ჭარბი ზეთი ქაღალდის პირსახოცებით.
Scallops ასევე გამხმარი მისაღებად გემრიელი ოქროს ქერქი. ორივე მხარეს მარილისა და ადგილზე შავი პილპით გაათბო. ამ frying პან, თბილი ზეითუნის ზეთი და fry scallops 30 წამში თითოეულ მხარეს.
სალათი გასახდელი, სცემეს ზეითუნის ზეთი ღვინის ძმარი. სალათის თასში დავუმატეთ მწვანილები და შეავსეთ ის ნაზავი. ჩვენ ნახევარი კერძი სალათიდან კერძიდან დავამზადეთ, კრეფინებით და გაანადგურეს თხილით. თბილი სალათი ზღვის შახტის შემდეგ დაუყოვნებლივ მსახურობდა მაგიდასთან.