ასეთი მშვენიერი ქლიავის აციჯიკა დააფასებს თქვენს ოჯახის ყველა წევრს და როგორ უნდა მომზადდეს ეს კიდევ უფრო აღწერილი, აღწერს რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს.
Plum adjika სახლში - ბებიის რეცეპტი
შემადგენლობა:
- მკვრივი ქლიავი ("უნგრული") - 3.7 კგ;
- ცხელი წიწაკა - 3 ცალი.
- ტკბილი (წითელი) წიწაკა - 1,8 კგ;
- ახალგაზრდა ნიორი - 280 გ;
- ჯარიმა, თეთრი შაქარი - 350 გ;
- ჯარიმა მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ტომატის პასტა - 3.5 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 150 მლ;
- წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
ჩვენ დავჭრათ წვრილი ქლიავი ბაზაზე მკვეთრი დანა და ამონაწერი bone საწყისი განახევრდა halves. ჩვენ დავრჩეთ ქლიავის ნაჭრებად ხორცის ქვედა ნაწილში, და შემდეგ მათ გადაგვყარეს ბულგარული წიწაკა, თესლიდან და ზედმეტი ფუძეებიდან, ასევე წიწაკა ცხელი წიწაკა. თბილ პასტაში, აურიეთ ტომატის პასტა, დაასხით ხილი და ბოსტნეულიდან გახეხილი გრუილი, დავამატებთ პატარა შაქარს ჯარიმა მარილი, შავი წიწაკა და გაზქურა გაზის ღუმელში. ჩვენ შევიკრიბეთ ამ შეუდარებელი აციკას 45 წუთი, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დავამატოთ ცალკე დაჭრილი ნიორი 10-12 წუთით ადრე ჩვენი აჯიკის მომზადება.
ჩვენ დაასხით ჩვენი ქლიავის სოუსით scalded მდუღარე cans და, სანამ სრული გაჩერება, ჩვენ დალუქვა იგი სტერილური ლითონის საფარით.
Plum ajika ერთად პომიდორი - რეცეპტი ზამთარში
შემადგენლობა:
- მწიფე ქლიავი - 1.4 კგ;
- ხორციანი პომიდორი - 1 კგ;
- ნიორი - 10 კბილი;
- ხახვი (დიდი) - 3 ცალი.
- ცხელი წიწაკა - 1,5 ჭიქა;
- კეინი თესლი - 1 ჩაის კოვზი;
- მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ;
- სამზარეულო მარილი - 2 tsp;
- გრანულირებული შაქარი - 4 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
გაწმენდის შემდეგ ყველა გარეცხილი ქლიავი საწყისი ძვლები, ჩვენ გადაადგილება მათი lobules შევიდა დიდი saucepan. პომიდვრის დაჭრილი პატარა და ბალახოვანი მდუღარე წყალში 2 მაქსიმუმ 3 წუთი. ჩვენ სახიფათოა ისინი დიდი colander და ძალიან სწრაფად ამოიღონ გატეხილი ტყავი მათგან. ნაყოფი თავად მოიჭრება 4-5 ნაწილად და ჩაიძიროს მათ ზედაპირზე. ჩვენ დავამატებთ ნავთობის საცურაო და ყველაფერს ძალიან სუსტ ცეცხლზე. ხოლო კონტეინერზე თბება, აქ შეგვიძლია წვრილად დაჭრილი ცხელი წიწაკა, ნიორი, ნიორი თესლი, შაქარი და სამზარეულო მარილი, რომელიც გაიარა პრესაში. პატარა ფინჯანი პანში ცალკე გადავახდევინებთ მზესუმზირის ზეთში ნახევარ რგოლებს და როგორც კი ვხედავთ, რომ პომიდვრის პლასტმასის ქოთანში არის მდუღარე და წვენი კარგად არის ნებადართული, ჩვენ საერთო ჯამში ვაზს გავავრცეთ. საზრის სუფრის შემცველობა დაახლოებით 18 წუთის განმავლობაში და მას შემდეგ, რაც ჩვენ ბრწყინავს ბლენდერს და მასთან ერთად ყველაფერს დავუმატებთ ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას. ჩვენ კვლავ სუსტ ცეცხლს დავუბრუნდებით და მას შემდეგ, რაც აჯიკა 8 წუთი სვამს. შუშის ქილებში, მოხარშული ღუმელში, გავაფართოვებთ სოუსით გამოხატული მთელი შინაარსი და აცვიათ მათ შემწვარი ხუფები ზამთრისთვის.
რეცეპტი ქლიავის adjika ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ქლიავი (prunes) - 2.5 კგ;
- კაკლის კერნელები - 280 გ;
- ბულგარული წიწაკა (ხორბალი) - 1.2 კგ;
- ნიორი - 180 გ;
- სამზარეულო მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- წიწაკა - დესერტის კოვზი 2/3;
- გრანულირებული შაქარი - 120 გ.
მომზადება
სწორად მომზადდეს ქლიავი, ნიორი და ხორციანი ბულგარული წიწაკის შემდგომი შენარჩუნება (ფუძეთა, ძვლები, ქვა, თესლი). ამის შემდეგ, ჩვენ ყველაფერს ვაგროვებთ ერთ დიდ კონტეინერს ელექტრობრედის გამოყენებით და მოათავსეთ მასში ჩართული სამზარეულოს ფირფიტა. კაკლის კაკლის შემწვარი ღუმელში, სანამ სუნამოს იწყებს ოთახის ირგვლივ დასაშლელად. ყავის საფქვებით ვხატავთ და ჩვენი აჯიკა დაახლოებით ერთ საათში გაემგზავრება, თხილის დანერგვა შესაძლებელი იქნება. მათთან ერთად დავამატებთ შაქარს, დიდი მარილის შემცველ მარილს და, რა თქმა უნდა, შავი პილპილით. კიდევ ერთხელ ვაძლევთ აჯიკს, რომ მოვხაროთ, მაგრამ მხოლოდ 10-12 წუთი და შემდეგ ცხელ სახეში დავასხათ მასზე მინის (აუცილებლად სტერილური) კონტეინერებში და თითოეულ ჩვენგანს დავუკრავთ.