რეცეპტები Pies ერთად ხახვი დიდი, მაგრამ ისინი ყველა ვარიაციები კლასიკური საფრანგეთის ხახვი ტორტი. ყველი ხახვი ტორტი არის გემრიელი და დაბალი კალორიური კერძი, რომელიც შესანიშნავად შეჭამეს ჩაის ან ყავით. გარდა ამისა, ეს არის შესანიშნავი appetizer ან გარდა გამჭვირვალე სუპები. მოამზადეთ ყველის ნამცხვარი ხახის ერთად კლასიკური ვერსია, და გამოყენებით სხვადასხვა დანამატები: ქათმის, minced ხორცი, ძეხვი.
ფრანგული ხახვი Pie
სიყვარულის ფრანგული ამისთვის ხახვი უკვე დიდი ხანია ცნობილია გამო რეცეპტი ხახვი წვნიანი , და აქ არის კიდევ ერთი კლასიკური რეცეპტი, ამ დროს საფრანგეთის ხახვი ტორტი.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 11 ცალი.
- გაცივებული კარაქი - 280 გ;
- ფქვილი - 200 გ;
- მძიმე ყველი - 50 გ;
- ცხიმიანი არაჟანი - 50 გ;
- yolk - 1 ცალი;
- ძმარი ღვინო (თეთრი) - 5 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დიჟონი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
- ზღვის მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
შეურიეთ ფქვილი, არაჟანი, იკალი, ½ ტ + მარილი მარილი, დაამატეთ 180 გ ნავთობი და წაიღეთ ყველა დანით დაჭიმვით. შემდეგ ააფეთქეთ ბურთი ცომისგან და გაანაწილა იგი თანაბრად მოხსნადი ფორმით, რათა მიიღოთ მაღალი მხარეები. ჩვენ გამყარებაში ცომი ერთად ჩანგალი და ამით mold in საყინულე. ჩვენ სუფთა და წვრილად chop ხახვი შევიდა კუბურები.
დნება დიდი sauté პან 100 გრ კარაქი, გავრცელებული ხახვი და საზ ზე დაბალი სითბოს 30 წუთი, ხშირად აღვივებს. დაამატეთ ძმარი, მდოგვი, მარილი, აურიეთ და მოხარშეთ. ჩვენ ფორმას ვაქცევთ საყინულედან და განათავსეთ preheated ღუმელში 200 წუთი 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს, ყველი რუბლს დიდი grater.
ღუმელში გამოგვყავით, დავუმატეთ შემწვარი ხახვი, ყინვალეთ ყველის ზემოთ, ტემპერატურა 170 გრადუსს და 20 წუთში ღუმელში დაწვათ. მზად ტორტი, სანამ მას გარეთ mold, თქვენ უნდა გაგრილებას იგი.
ხახვი ტორტი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ;
- სუფთა საფუარი - 20 გ;
- თბილი რძე - 125 მლ;
- კარაქი -120 გ;
- მარილი - გემოვნებით;
- ხახვი - 2 კგ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- yolks - 3 ცალი;
- ბეკონი, ბრიზმეტი ან ქონი ხორცთან ერთად - 50 გ;
- კეინი - ¼ tsp;
- whipped კრემი - 180 გ.
მომზადება
ჩვენ თესლის თესლს დავასხათ თბილი რძე, დავუმატოთ ნარევი ფქვილში, შეავსო გორაკი, ფრინველის ნაშთებიდან ცოტათი ამოიღეთ, დაიფარეთ და თბილი ადგილი 15 წუთის განმავლობაში დატოვონ. შემდეგ დავამატოთ 20 გრ კარაქი და ¼ tsp მარილი, knead ცომი და მოდით წავიდეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კიდევ ერთხელ, შეურიეთ კარგად და წავიდეთ წასვლა 30 წუთის განმავლობაში. ჩვენ სუფთა და shinkuyu ხახვი თხელი რგოლები, fry ეს დარჩენილი კარაქი სანამ ოქროს. შეშა კვერცხი თასი, აურიეთ მათ შემწვარი ხახვი. წვრილად დაჭრილი ცხიმი (ბეკონი, ბრიკეტი). გააფართოვოს ცომი და გავრცელება მას mold. ვახშამზე ვახშამს კვერცხთან და ბეკონით, გაჟღენთილი კირნით. ფორმის მოთავსება ღუმელში, თბება 220 გრადუსამდე, 10 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ ტემპერატურა ღუმელში 180 გრადუსამდე. ჩაასხით სახით yolks, ნაღები და მარილის ნარევი და კიდევ 50 წუთი.
ხახვი ტორტი ყველით
შემადგენლობა:
- არაჟანი - 300 გრ;
- ყველი "Roquefort" - 400gr;
- ხახვი - 500 გრ;
- ფქვილი - 400 გრ;
- კარაქი - 240 გრ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- თეთრი ღვინო - 100 მლ;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
გაატარეთ დიდი კონტეინერის ფქვილი, დაამატეთ მარილი, ღვინო და მდნარი კარაქი (200 გ). ჩვენ დავწვათ ცომი, ჩაალაგე ეს საკვები ფილმი და ამოიღონ იგი 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში. ხახვი დაჭრილი თხელი ბეჭდები და ფრაის ეს კარაქი 10 წუთი, ნება cool. ღუმელი reheat 200 გრადუსი. ყველი მოჭრილი შევიდა კუბურები, შერეული არაჟანი და კვერცხი, დაამატეთ ხახვი, მარილი და პილპილი. საპოხი ზეთი საცხობი კერძით შეიტანეთ, ცომი მაღალ მუწუკებთან ერთად გაიზარდა. ჩვენ შეავსეთ შევსება, ვაყენებთ მას ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ყველის ტორტი ხახვი თბილი.