Dumplings ჩვენს დროს მზადდება sauerkraut, თევზი და სხვა fillings, მაგრამ ჩვენ მაინც გადაწყვიტა შეგახსენოთ ორი ყველაზე პოპულარული კლასიკური ხორცი რეცეპტები.
კლასიკური რეცეპტი სახლში დამზადებული dumplings
შემადგენლობა:
- ღორის - 0.3 კგ;
- ძროხის - 0.3 კგ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ხახვი - 2 ხახვი;
- ფქვილი - 0.45 კგ;
- წყალი 250 მლ;
- მარილი - 15 გ;
- წიწაკა.
მომზადება
ხორცის შერჩევა ძალიან სკრუპულადაა შერჩეული, რადგან ეს პირდაპირ დამოკიდებულია კულინარიული მუშაობის საბოლოო შედეგზე. გარეცხილი ხორცი ყურადღებით, ამოიღეთ ფილმი და ვენები, ძროხის ცხიმი ასევე უკეთესია, მაგრამ lard არის საუკეთესო. ამის შემდეგ, ხორცი უნდა დაჭრილი შევიდა ცალი შესახებ matchbox ან ცოტა მეტი, და ხახვი არის რამდენიმე lobules. შემდეგ გამოიყენეთ მოხარშული ხორცი, რათა მოხარშოთ ხორცი. ამის შედეგად, საჭირო იქნება მარილისა და წიწაკისთვის, მაგრამ მხოლოდ ხორცში მოხვედრის შემდეგ. იმ შემთხვევაში, თუ ჩაყრა იმდენად ძნელია, რომ არ გეშინოდეს წყლის გამოყენება, მაგრამ არ გადააცილოთ ის.
კლასიკური რეცეპტი სახლში დამზადებული dumplings არის წყალი, სხვა რეცეპტები ერთად დამატებით რძე, ეს არ არის კლასიკური ყველა. შეუთავსეთ კვერცხი წყლით და მარილით, კარგად ავურიოთ და დაასხით ფქვილი მთაზე, რაც კრატერშია, სადაც არის კვერცხის წყალში შესვლა. ცომის ცრემლი ცალი ცალი ნახევარი მუშტი და ბრმა ბურთი, თუ ის არ დაკარგავს ფორმის რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მაშინ ცომი კარგია, მაგრამ ამავე დროს სიფრთხილით მოვეკიდოთ მიღების ცომი ძალიან ციცაბო.
გააფართოვოს იგი 2 მმ სისქეზე, გამოიყენეთ ჭიქა ცომის დაჭერისათვის. განათავსეთ ნაღების ხორცი ცომით, გაანადგურეთ და გაიმეორეთ ეს ქმედებები, სანამ არ ამოიწურება ინგრედიენტები. ნახევრად მომზადებული dumplings დააყენა ციცაბო მდუღარე დამარილებული წყალი, და აღმავალი შემდეგ, შეამციროს ტემპერატურა და დაველოდოთ 5-7 წუთი, თუმცა ხანგრძლივობა სამზარეულო პირდაპირ დამოკიდებულია ზომა dumplings.
ციმბირის dumplings კლასიკური რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ღორის კისერი - 0.4 კგ;
- ძროხის - 0,7 კგ;
- ხორცის ბულიონი - 70 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ხახვი;
- ფქვილი - 0,75 კგ;
- წყალი 250 მლ;
- ოხრახუში ან ჭინჭრის - 1 bunch;
- მარილი - 40 გ;
- წიწაკა.
მომზადება
მას შემდეგ, რაც მთის ფქვილის დაასხით და მასში ჩაბმა, შეავსეთ წინასწარ შეუერთდეს და შეუფერხებლად შერეული წყალი, კვერცხი და