Კურდღლის არაჟანი - რეცეპტი

კურდღლის მოხარშული კურდღელი ნამდვილი სადღესასწაულო კერძია, რომელიც ყველა სტუმარს გაოცება არა მხოლოდ მისი დელიკატური, გემრიელი გემოთი, არამედ დაუვიწყარი არომატით! მომზადება ამ კერძი ძალიან მარტივი და მარტივი. არ მჯერა მე? მაშინ მოდით განიხილოს თქვენთან ერთად ორიგინალური და მარტივი რეცეპტები ამისთვის კურდღლის წელს არაჟანი, და ნახავთ საკუთარ თავს.

კურდღლის არაჟანი ყვრილში

შემადგენლობა:

• კარკასის კურდღელი - 1.5 კგ;
• არაჟანი 20% - 400 მლ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• კარაქი - 50 გ;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 200 მლ;
• ხმელი რეჰანი - გემოვნებით;
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება

როგორ საზ კურდღლის წელს არაჟანი? ჩვენ ვაგროვებთ კურდღლის, გაბრტყელებული, გარეცხილი, დაჭრილი რამდენიმე პატარა ნაჭრებად და 45 წუთით მაცივარში გაცივებთ. ამავდროულად, ჩვენ ვამზადებთ მარინადს: გახეხეთ ნიორი თასი, დაამატეთ მარილი, სანელებლები გემოვნებით, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი და ავურიოთ ყველაფერი კარგად. ჩვენ ხორცს ვღებულობთ და დავამატებთ კონტეინერებს მარინადთან ერთად, თასის დაფარვას სახურავს და კვლავ გამოვყოფთ კურდღლის მაცივარში, რათა დატკბეთ.

როგორც კი ხორცი კარგად არის marinated, ჩვენ მას გარეთ მაცივარი და ნაზად Fry იგი frying პან ზეთი სანამ ოქროს ქერქი იქმნება. შემდეგ დაამატეთ ცოტა მშრალი თეთრი ღვინო, არაჟანი, აურიეთ კარგად და ატამი დაახლოებით 10 წუთი. შემდეგი, მიიღოს ყდის საცხობი, ყურადღებით გადაეტანა ჩვენი ხორცი და დააყენა კერძი preheated 200 გრადუსი ღუმელი დაახლოებით 1.5 საათის განმავლობაში. ჩვენ ვემსახურებით კურდღელს არაჟანი, მოხარშული ღუმელში, ბოსტნეულით და თეთრი მშრალი ღვინოთი.

რეცეპტი კურდღლის in არაჟანი

შემადგენლობა:

• კაკას კურდღელი - 1 კგ;
• ხახვი - 3 ცალი.
• კარაქი - 50 გ;
• ღორის ქონი - 40 გ;
• არაჟანი - 3 სტადიის. კოვზები;
• ტომატი - 3 ცალი.
• მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება

იმისათვის, რომ კურდღლის არაჟანი გამოვიყენოთ, ჩვენ პირველად გაწმენდით ხახვებზე და გაახარეთ ისინი სემინებით. ჩემი პომიდორი ხმელი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. შემდეგ კარგად გაანადგურეთ კურდღლის კარკასი, წვრილად მარილი, პილპილი გემოვნებით და გახეხილი საცხობი კერძით. ზემოდან, ჩვენ ნაცხის ხორცით არაჟანი და დავუმატოთ ხახვი ბეჭდები. ჩვენ ვაშლით preheated ღუმელი 200 გრადუსი და bake ამისთვის 1.5 საათი. როგორც კი ხორცი მზად არის, წყლით ჩამოყალიბებული ცხიმიანი, წვრილად წვრილად დაჭრილი მწვანილით დაასხით, დაამშვენებს მას პომიდორს და ემსახურება მას მაგიდასთან.

კურდღლის არაჟანი სოკოთი

შემადგენლობა:

• კურდღლის კარკასი - 600 გ;
• ახალი ჩემპიონები - 200 გ;
• არაჟანი - 150 მლ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
• კარტოფილი - 7 ცალი.
• გამხმარი როზმარი - 1 ჩაის კოვზი;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 100 მლ;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება

ასე რომ, პირველი შეარჩიეთ ხორცი: დაჭრილი კურდღელი ფილმიდან, ჩაასხით აუზში, დაასხით ცივი წყალი, დავამატოთ ლიმონის წვენი, ძმარი, როზმარინი და რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვაგროვებთ კარნალს მარილიდან, დაჭრილი მსხალი ცალი და მარილი, წიწაკა და მწვანილი. ნივრის კვამლი, კარტოფილი გაიწმინდა და დაჭრილი პატარა ბლოკები და სოკო - თხელი ფირფიტები. Fry ცალი კურდღლის კარგად გაცხელებული frying პან სანამ ოქროს ქერქი ჩანს. შემდეგ სოკო ცალკე დაანგრია და, როგორც კი მსუბუქად ყავისფერია, დავამატებთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და კარტოფილი. ყველა მარილი, წიწაკა გემოვნებით, აურიეთ და 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნაზად გადაადგილება ცალი კურდღლის მზად ბოსტნეული, sprinkle კერძი rosemary და დაასხით თეთრი მშრალი ღვინო. დახურვა frying პან ერთად lid და საზ კურდღლის ერთად კარტოფილი არაჟანი 40 წუთის მეტი დაბალი სითბოს.

თანაბრად ნაზი არის კურდღლის ჩაშუშული in არაჟანი სოუსით , ან კურდღლის ლუდი , დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ შეეცდება ეს რეცეპტები და აქვს ლამაზი მადა!