წვნიანი პატრისტრაა ერთ-ერთი ძველი რუსული კერძებია. რუსეთში მას მოუწოდა გლეხი, რადგან ის იყო მჭლე. ამ დღეს, ეს მშვენიერი წვნიანი ცოტათი შეცვლილია. ეს უფრო მეტად მოხარშული ქათმის ბულიონია. განსაკუთრებით ეს სუპი უყვარს ბავშვები. თუ როგორ მოვამზადოთ ზითირუჰუ, გვსურს გითხრათ დღევანდელ მასალაში.
როგორ მოვამზადოთ zatiruha?
შემადგენლობა:
- ქათამი - 300 გ;
- კარტოფილი - 400 გ;
- ხახვი - 100 გ;
- სტაფილო 100 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ფქვილი - 7 სტადიის. კოვზები;
- წყალი - 2 ლ;
- მცენარეული ზეთი;
- დაფნის ფოთოლი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
საზ ქათმის ბულიონი, მაშინ ამოიღონ ქათამი მისგან. In არაღრმა bowl, whip კვერცხი ორი tablespoons წყალი. ჩაასხით ფქვილი ფირფიტაში. ამოიღეთ ხელები კვერცხში, შემდეგ კი ფქვილში. მეტი ცარიელი დისკო, რუბლს შეადგენს თქვენი ხელები, რათა მათ დაიწყონ დაასხით ფქვილი მარცვლები. ასე რომ, გამოიყენოთ მთელი კვერცხი. შედეგად ნაჭრები შეედინება sieve, ისე, რომ დამატებითი ფქვილი sifted მათგან. დაჭრილი ხახვი წვრილად და grate სტაფილო დიდი grater. პირველი ფრაის ხახვი ცოტა, შემდეგ დაამატეთ სტაფილო შევიდა და fry კიდევ 7-10 წუთი. კანი კარტოფილი და დაჭრილი მათ საშუალო კუბურები. დასრულებული ქათმის ბულიონი მოუტანს boil, დაამატეთ მარილი და წიწაკა იგი. უბრალოდ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი ბულიონი. ჩაასხით კარტოფილი ბოთლში და 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შემწვარი სტაფილოდან და ხახვიდან. დაამატეთ ფქვილის ფანქრები და 10 სმ-ს საშუალო სითბოს მზარეული, ხოლო დანარჩენი კვერცხი კარგად სცემეს და წვნიანს შეავსებს, მუდმივად აღვივებს. საფარის პან ერთად სახურავი და დატოვონ წვნიანი ცეცხლის კიდევ რამდენიმე წუთი. გამორთეთ ცეცხლი და ემსახურეთ მაგიდას.
როგორ საზ zatiruhu ერთად სოკო?
შემადგენლობა:
- ახალი სოკო - 300 გ;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ფქვილი - 150 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- წყალი - 2 ლ;
- მცენარეული ზეთი - 100 გ;
- მწვანილი;
- მარილი.
მომზადება
სოკო სუფთა და rinse და შემდეგ დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. კარტოფილი და ხახვი დაჭრილი კუბურები და სტაფილო დიდი grater. განათავსეთ პან წყალი ცეცხლი, და როდესაც ის boils, დაამატეთ ბოსტნეული და სოკო. წაშლა ქაფი, შემდეგ მარილი და საზრიანი დაბალ სითბოს დაახლოებით 20 წუთი. მომზადება grout. Whisk კვერცხი რამდენიმე spoonfuls წყალი და კიდევ ერთი თასი, დაასხით ფქვილი. ამოიღეთ ხელები კვერცხისკენ, შემდეგ კი ფქვილში და რუბლს გადააცილეთ. კვერცხის დასრულებისას, წაიღეთ გლუვი და დაასხით მას მდუღარე ბულიონი. აურიეთ კარგად და 5 წუთის განმავლობაში საზ. წაიღეთ მწვანილი და დავამატოთ წვნიანი. უბრალოდ დააყენა მცენარეული ზეთი წვნიანი, საფარი და ამოღება ცეცხლი. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ სეზონი წვნიანი არაჟანი.