სალო არის სპეციალური პროდუქტი, რომელიც არ ტოვებს გულგრილს. არა მარტო არაჩვეულებრივი გემო აქვს, არამედ ძალიან სასარგებლოა სხეულისთვის. ზოგიერთი ექიმი კი ყოველდღიურად მცირე რაოდენობით ჭამს. ამიტომაც გვირჩევენ, რომ შეისწავლოთ მასალა "როგორ სწორად მარილი სიცივე?" და "როგორ მოწევას ლამპარდი?" .
თუ თქვენ ხართ ამ პროდუქტის გულშემატკივარი, მაშინ უნდა მოგეწონოთ და გემრიელი მოხარშული ცხიმი, რეცეპტები, რისთვისაც ჩვენ შეარჩია თქვენთვის.
Fat მოხარშული ტომარა
მოხარშული ამ რეცეპტში მოხარშული ცხიმი პაკეტიდან გამოდის ისე, რომ მას შეუძლია არა მარტო ცხიმის მოყვარულებს მიმართოს, არამედ ის, ვინც პრინციპში გულგრილია.
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 1 კგ;
- ნიორი, მარილი და ადგილზე შავი პილპილი.
მომზადება
დაჭრილი ნაჭერი ცხიმის შევიდა პატარა ნაჭრები, დაახლოებით 200 გ ყოველ. ნაზად წაიღეთ ნიორი, მარილი და პილპილი და გაემგზავრეთ ღამით. ამის შემდეგ, დააყენა თითოეული ნაჭერი ტომარა, და დახუროს იგი მჭიდროდ და შემდეგ გადაიტანოთ თითოეული bundle კიდევ ერთი ტომარა და ისევ გვაკავშირებს კარგად.
შეფუთეთ ყველა პაკეტი ცივ წყალში ცივ წყალთან და მზარეულთან ერთად დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში ხანძრის გამო. შემდეგ გამორთეთ სითბო და დატოვონ ცალი ბულიონი სანამ ის კბილებს მთლიანად. როდესაც ცხიმი არის მაგარი, ამოიღეთ იგი ჩანთები, გადატანა პერგამენტის ქაღალდზე და მაღაზიაში მაცივარში. როდესაც ემსახურება მაგიდა დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი.
მოხარშული ლაძის ნიორი
რეცეპტი cooking მოხარშული lard ნიორი ძალიან მარტივია, მაგრამ შედეგი არის ის, რომ უბრალოდ lick თქვენი თითების. მომზადებული ნაჭერი ბეკონი გარეცხილი და დასვა პან ცივი წყალი, ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს. დაამატეთ 10 ბარდა შავი წიწაკა, 5 - სურნელოვანი, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი და ერთი ხახვი.
განათავსეთ პანზე ცეცხლი და საზრიანი 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წაშალეთ და დაუშვებელია. ამ დროს, ნიორი 5 დიდი კბილი ნიორი. გაცივებულ ცხიმში, გააკეთე ჭრილობები, ნიღაბი ნიორი მათში, კარგად გაათეთოთ მარილისა და შავი პილპილის ნაჭერი და რამდენიმე საათში მაცივარში ჩააყენეთ.
მსუქანი მოხარშული ქონი
ბევრი ადამიანი მინდა ბეკონი და ხახვი, და თუ მათ შორის ხართ, თქვენ დაინტერესდებით, თუ როგორ უნდა მოხარშული ცხიმი ხახვი.
შემადგენლობა:
- ცხიმიანი ხორცის ფენა - 800-1000 გ;
- წყალი - 1 ლ;
- ნიორი - 5-6 ცალი;
- მარილი - 1 ცალი;
- დაფნის ფოთლები - 3-4 ცალი.
- ხახვი - 7-10 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 4-6 ცალი.
მომზადება
ამოიღეთ ხახვი ხახვიდან და ჩამოიბანეთ. წყალში, დავუმატოთ მარილი, მოვხარშოთ, მოათავსეთ ჭურვი და 5 წუთი საზ. განათავსეთ ცხიმიანი მარილი მარილწყლიდან, რათა მთლიანად ფარავდეს მას, მოიტანს მას, შეამციროს სითბო და მზარეული კიდევ 10 წუთი. ამის შემდეგ, სითბოს გამორთვა და სხვა 15 წუთის განმავლობაში დატოვონ ცხიმი.
გადაეცით მას ფირფიტაზე და იძლევა გაგრილებას. ამ დროს, წიწაკა ნიორი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა და დაამატეთ ყველა ერთად. ცხიმში, დაჭრილი და სანელებლებით. გადაიტანეთ კილიტა კილიტაში და განათავსეთ საყინულეში. როდესაც ცხიმის გაყინვა, გახეხეთ თხელი ნაჭერი და ემსახურება მაგიდას.
სალო, მოხარშული სოიოს სოუსით
თუ თქვენ გსურთ არასტანდარტული კომბინაციები, მაშინ მომწონს რეცეპტი cooking მოხარშული ცხიმის სოიოს სოუსით.
შემადგენლობა:
- ქონი ხორცის ფენით - 500 გ;
- ჩვეულებრივი სოიოს სოუსი - 1 ცალი;
- მუქი სოიოს სოუსი - 6 სტადიის. კოვზები;
- მწვანე ხახვი - 3 ბუმბული;
- კოჭა - 3 სმ;
- ბრინჯი ღვინო - 3-4 ქ. კოვზები;
- ყავისფერი შაქარი - 2.5 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
5 წუთი დაასხით მთელი ცხიმიანი ცხიმი, შემდეგ ჩამოიბანეთ და მოჭრილით 3x5 სმ-ს თითოეული მათგანი კარგად არის მიბმული სამზარეულოს სტრიქონთან. წაშალეთ მწვანე ხახვი დიდი და კოჭა-ringlets. სითბოს ზეთი სითბოს და დაასხით სანამ სუნამოს გამოჩნდება. შემდეგ დაამატეთ 2.5 სტაფილო. წყალი და მზარეული დაახლოებით 10 წუთი, შემდეგ დაასხით სოიოს საწებელსა და ღვინოში, მარილწყალზე დაასხით და შემდეგ შაქარი დაითხოვოს.
ჩაიწერეთ ცხიმის ნაჭრებად, 5 წუთის განმავლობაში მაღალ სითბოს გასაზრდელად, შემდეგ კი ამცირებენ სითბოს და კიდევ 2-2.5 საათს.