Opyat - ერთი ყველაზე გემრიელი და უყვარდა ყველა სოკო. რუსულ სამზარეულოს, ბევრი სამზარეულო რეცეპტები არიან მთვრალი. ისინი დამწვარი, მოხარშული, შემწვარი და დამარილებული ზამთრისთვის. მაგრამ, ალბათ, ყველაზე ცნობილი კერძი არის გემრიელი marinated სოკო.
თაფლის აგარიკის მარცვლოვანი სოკო - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- სოკო - 3 კგ;
- ძმარი - 100 გ;
- მარილი - 5 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 4 სტადიის. კოვზები;
- კამა (ქოლგები) - 5 ცალი.
- შავი წიწაკა - 10 ც.
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი.
- ნიორი - 2 კბილი.
მომზადება
თაფლი სოკო გაწმენდილი და გარეცხილია წყალით. შეავსეთ სოკო წყალი, მოათავსეთ ცეცხლი და მოვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში, პირველი ბულიონი დაიწია, რადგან ის შეიცავს ყველა მავნე ნივთიერებას, რომელიც შეიძლება სოკოში, შემდეგ ისევ დაამატეთ, დაამატეთ 3 სტაფილო. კოვზი მარილი და მზარეული კიდევ 10 წუთი. მზად სოკო ფილტრი.
ახლა ჩვენ marinade: ამისთვის 1 ლიტრი წყალი დავუმატებთ 1 სტადიის. კოვზი მარილი და შაქარი, მოუტანს boil, დაამატეთ შავი პილპილი ბარდა, კამა, ნიორი, დაფნის. როდესაც წყლის მოხარშული, დაასხით თაფლი სოკო, მოვხარშოთ დაახლოებით 5 წუთი, დაამატეთ ძმარი. ამის შემდეგ, სოკოები ქილებშია აწყობილი და მდუღარე მარინადით შეედინება. ეს სოკო უნდა იყოს ინახება გრილ ადგილას.
ხანდახან ბედნიერებს კითხვები აქვთ, მაგრამ როგორ გაყავით გაყინული სოკო და გემრიელი გახდება? გაყინული frites დაკვირვების პროცესი სინამდვილეში არ განსხვავდება სუფთა მარიონეტებისგან. ისინი არ დააგემოვნებენ უარესი. გაყინული სოკო ასევე დააგდეს მდუღარე წყალში და მომზადებულია შემდგომი რეცეპტით. წინასწარ გაყალბება მათ არ სჭირდება.
პიკელებული თაფლის აგარიკა კარგად არის შერწყმული ხახვი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ემსახურება მათ, სუნელი მცენარეული ზეთით დამატებით ხახვი, დაჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები.
პიკელებული სოკო კორეის სტილში
შემადგენლობა:
- თაფლი აგარიქსი - 1 კგ;
- სტაფილო (დიდი) - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი;
- მზესუმზირის ზეთი - 30 გ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- ძმარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ცხარე სუნელი კორომებისთვის კორეაში - 1 პაკეტი.
მომზადება
დავუმატოთ honeymelade, 2 ჯერ შეცვლის წყლის. ჩვენ ვატარებთ სტაფილოზე კორიდებს კორეულ სტაფილოში, დაამატეთ მოხარშული სოკო, დაჭრილი ლენტები, ნიორი, პრესის, სუნელი, კარაქი, მარილი, შაქარი და ძმარი. ყველაფერი კარგად არის გაბერილი და ცივიდან 3 საათის განმავლობაში გამოგზავნილია. საინტერესო გემო აძლევს კერძი ზეთი, რომელშიც ხახვი იყო toasted. ამიტომ, ნაცვლად ჩვეულებრივი ზეთი, შეგიძლიათ fry ხახვი და დაამატოთ ნავთობი მას სალათი.