მაღაზიაში შეძენილი პომიდორი ყოველთვის არ იძლევა სასურველ შედეგს, რადგან ბოლო წლებში სულ უფრო და უფრო ხშირია სერგოგრაფების მოძიება, რომელშიც დღემდე პომიდორი რჩება საშინელი. საუკეთესო შემთხვევაში, მაღაზიის პომიდორი დაემატა ვაშლის პიურე ან სხვა ბოსტნეულს, და უარეს შემთხვევაში ის უბრალოდ ქიმიური ნაერთების, არომატული დანამატებისა და სხვა მავნე ნივთიერებებისგან შედგება.
ჩვენ გირჩევთ მოვამზადოთ პომიდვრის ნიმუშები სახლში და როგორ უნდა გავაკეთოთ სწორად ჩვენ დეტალურად ვამბობთ რეცეპტებში ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებში.
როგორ საზ ტომატის პომიდორი ზამთრის?
უმარტივესი რეცეპტი მხოლოდ ტომატის გამოყენებასა და კლასიკური ტომატის გამოყენებას გულისხმობს, რომელიც მხოლოდ მარილისა და შაქრით უნდა დაემატოს სასურველ გემოვნების თვისებებს.
შემადგენლობა:
- მწიფე პომიდორი - რამდენად ხელმისაწვდომია;
- გრანულირებული შაქარი - გემოვნებით;
- მარილი ქვა არ არის იოდირებული - გემოვნებით.
მომზადება
იყიდება ტომატისთვის არ არის აუცილებელი შერჩეული პომიდორი. ნაოჭები, და კიდევ გაფუჭებული, ადგილები შეესაბამება. მთავარი ის არის, რომ ისინი მწიფე, გაჯერებული წითელია. ჩვენ ვაკეთებთ ხილს, შევამცირეთ გაფუჭებული ადგილების საჭიროების შემთხვევაში, დაჭრილი მერქნის შევიდა რამდენიმე ნაწილად და მისცეს მათ გაიაროს ხორცის grinder შემდეგ. ჩვენ დავასხით პომიდვრის მასას ემალირებული კერძებით და სვამს მას. მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 20 წუთი დავამატებთ მას შემდეგ, რაც მას დავთმობთ.
შემდგომი ქმედებები დამოკიდებული იქნება იმ სიმკვრივის სიმჭიდროვეზე, რომელსაც ჩვენ უნდა მივიღოთ. თუ საჭიროა წვენის თანმიმდევრულობა, მაშინ გაცივების შემდეგ დაუყოვნებლივ წაისვით მასა შიგნით. სქელი ტექსტურით, ჩვენ დავტოვებთ თასი ერთი დღით მაცივარში. ამ ხნის განმავლობაში ტომატის მასა მოაგვარებს და თხილი გამჭვირვალე სითხე გახდება. ეს უნდა იყოს ყურადღებით გაჟღენთილი მილით, და დარჩენილი ტომატის ბაზა უკვე გაიარა sieve, ჰყოფს არასასურველი მარცვლეული და ტყავი.
რამდენი ხანი სჭირდება ზამთრისთვის პომიდორი?
ამ კითხვაზე პასუხი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სერიოზული პროდუქტი გჭირდებათ. ჩვენ განსაზღვრავს სამზარეულო დროს ჩვენი, მაგრამ ჩვენ გავითვალისწინებთ, რომ მინიმალური საჭირო cooking პომიდორი არის ოცი წუთის.
სამზარეულოს დასასრულს, ჩვენ ზაფხულს ტომატის გემოვნებით დავუკრავთ ქვის მარილს, რომელიც არ არის აუცილებლად იოდირებული, შაქრით, ჩვენ ყველა კრისტალს დავთმობთ და შემდეგ დავასხით მომზადება სტერილური და მშრალი წინასწარ სტერილიზებული ქილებში. ჩვენ ჩავუღრმავდით მათ მოხარშულ ხუფებს, დავბრუნდით ქვევით, გაათრიეს საბანი და ნელ-ნელა გაცივდა.
როგორ სწორად საზ ხელნაკეთი ტომატის ზამთრის for borsch?
ჭარხლის , პიკლის, რიგუტის ან სხვა მსგავსი კერძებისთვის მოსახერხებელია მოამზადოს პომიდორი ცხარე დანამატებით და ბოსტნეულით. შედეგად პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სოუსით პასტა ან პიცის მიღებისთვის.
შემადგენლობა:
- მწიფე პომიდორი - 2.5 კგ;
- ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 180 გ;
- სტაფილო - 180 გ;
- ოხრახუში (მწვანილი) - 1 პატარა მწვადი;
- გრანულირებული შაქარი;
- მარილის ქვა;
- ტკბილი წიწაკა (ბარდა);
- დაფნის ფოთლები - 3 ცალი. ან გემოვნებით.
მომზადება
თავდაპირველად, მომზადდეს პომიდორი, გამოყენებით რეკომენდაციები რეცეპტი ზემოთ, ჩვენ weld ტომატის მასა ნახევარი საათის განმავლობაში და grind ის მეშვეობით strainer. თუ არ გაურკვეველია თესლი და ტყავი, მაშინ ბოლო ნაბიჯი შეიძლება გამოტოვოთ. მიუხედავად იმისა, რომ ტომატის მოხარშული, ჩვენ მოამზადებენ სტაფილო. უნდა გაიწმინდოს და ჩაიცვიოს საშუალო ან დიდი გრეით. ჩვენ პერანგიდან ბულგარული წიწაკა ამოიღეთ სათესლე ყუთებთან ერთად და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩვენ ასევე grind ახალი ოხრახუში.
მდუღარე და შემწვარი შემდეგ დავამატებთ სტაფილოებს, ბულგარულ წიწაკასა და ოხრახუშას პომიდორს, დავუმატოთ მარილი გემოვნებით, დავამატებთ შაქარს, დაამატეთ შაქარი, სურვილისამებრ, ლორწშკა და ტკბილი სურნელოვანი წიწაკა, ჩაყარეთ პრეფორმირებული თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ გამოიღოთ ადრე მომზადებული მშრალი ქილებში. ჩვენ დავჭრათ სამუშაოების სტერილური ხუფები და ნელ-ნელა გაატაროთ თბილი საბანი ან საბანი.