რამდენიმე ადამიანი კვებავს ძროხის გულს ყოველდღიური მენიუში და ამის მიზეზი მარტივია: ბევრმა უბრალოდ არ იცის, რამდენად ძნელია საჭმლის ხორცი და როგორ უნდა მოამზადოს ეს სითბოს მკურნალობის დაწყებამდე. ამ პროცესის ყველა ნიუანსს, დეტალურად აღწერს დღევანდელ მასალაში.
რამდენი ხორცით ხორცით ხორცით?
მას შემდეგ, რაც ძროხის გული არის უმაღლესი კატეგორიის პროდუქტი, მისი ღირებულება არ არის ჩვეულებრივი ძროხის მარილის (და ზოგიერთი პარამეტრიც კი აღემატება), მაგრამ ფასები უფრო დაბალია და, შესაბამისად, ბევრ საჭმლის ძირითად ინგრედიენტად ხდება.
ანალიზის დაწყებამდე, რამდენი დროა, რომ საზ ძროხის გული, უნდა გესმოდეს, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ იგი. სუფთა გულის თვისებები ხორცის მსგავსია: პროდუქტი მსუბუქი ხორცის არომატი აქვს, მისი ზედაპირი სუფთაა და არ არის ძალიან ტენიანი, ფერი ერთგვაროვანია და ზედაპირი გლუვია. ერთადერთი განსხვავებაა სისხლის ყოფნა, რომელიც არ არის მიუღებელი პულპში, მაგრამ გულში მიესალმება და მიუთითებს მის სიხარულს.
თუ გინდა ყურადღება გაამახვილოთ არა მარტო გემოვნებაზე, არამედ მომზადებული კერძით, უმჯობესია აირჩიოთ ახალი გაცივებული გული, ნაცვლად უფრო იაფი გაყინული პროდუქტის ნაცვლად. ასევე, ახალგაზრდა ხარი და ძროხა გული უფრო სასარგებლოა და შეიცავს მინიმუმ ცხიმს ზედაპირზე.
თუ გულის ზედა ნაწილი კვლავ ცხიმიანია, იგი შეწყვეტილია, მკაცრი მილები ამოღებულნი არიან და კარგად იბდებიან. სისხლძარღვთა აღმოფხვრა ხელს შეუწყობს წინასწარ soak, რომელიც უნდა განმეორდეს მინიმუმ სამჯერ, ყოველ ჯერზე იცვლება წყალი.
გაჟღენთილი გული მოთავსებულია პანში და მოხარშული 2 საათის განმავლობაში, ასევე იცვლება წყლის მინიმუმ სამჯერ მთელი სამზარეულო. სამზარეულოს ბოლო ეტაპზე შეიძლება დაემატოს პროდუქტი, სანელებლები , დაფნის და ბოსტნეული.
გაგრილების შემდეგ გული ცივ საჭმელშია განთავსებული და შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხელი კერძების, კერძოდ კი კასეროლისა და გულისტებისთვის.
რამდენი ხანია დასჭირდა საზრიანი გულის წვენის შემცველობაზე?
თუ თქვენ საზ ძროხის გულში სამზარეულო გაჯეტები, როგორიცაა ზეწოლის გაზქურის, მაშინ სამზარეულო პროცესი შემცირდება დაახლოებით ნახევარი. ყველა მოსამზადებელი პროცედურის დასრულების შემდეგ, მათ შორის, საწმენდი, გასახდელი და შაქრის შემცველი ნაჭრები, შეიტანეთ ის წნევის გაზქურისა და მზარეულის, როგორც ჩვეულებრივი ხორცი, 45-60 წუთიანი ტაიმერია (ყველაფერი დამოკიდებულია გულის საწყისი მასაზე).
ისევე, როგორც ჩვეულებრივი გულის მოხარშული saucepan, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ laurels ან ბუკეტი garnishes ამ არომატით. ცხელი დარტყმები შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ stew, და გაცივებული - თქვენი საყვარელი ხორცი სალათებს.
რამდენი საზ ძროხის გული multivark?
კიდევ ერთი საინტერესო გზა სამზარეულო გულის დახმარებით ტექნოლოგიური მოწყობილობების სამზარეულოში არის cooking in multivarquet. მულტივარკას იდეალურია გრძელვადიანი საჭმლის / მდუღარე საკვები, მაქსიმალურად შენახული გემოთი
წინასწარ მომზადება გულის მიერ soaking მას, ჭრის fat და მოხსნის სისხლძარღვების. ცალი პროდუქტის ცალი წყალი ცივი წყლით დაასხით და მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, იცვლება წყალი ორჯერ. ამგვარი პრეპარატის შემდეგ, ძროხის ხმელი ხმელია და წყლით სავსე თასით გადაეცემა. აქ, ამ ეტაპზე, თქვენ შეგიძლიათ გააგზავნოთ და არომატული მწვანილი. შემდეგ კვლავ რჩება მხოლოდ მოწყობილობის დახურვა და რეჟიმი "ვარკას" / "ჩაქრობის" ორ საათში. არ არის ჩართული თქვენს ნაწილზე საჭიროა ხმის სიგნალი. მას შემდეგ, გულის მოპოვებული, გაცივდა, ან გამოყენებული დაუყოვნებლივ, როდესაც საქმე cooking ცხელი კერძები.