მარინელისთვის განკუთვნილი თევზი გამოიყენება თევზის სალათისთვის, ღუმელში ან თხილის წინ და მოწევის წინც კი. ნარევი შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს - ეს შეიძლება იყოს მარილვანი სანელებლები, თუ თევზი უნდა იყოს დამარილებული ან ნარევი სოიოს სოუსით და თაფლით, როდესაც კარკასი დამზადებულია საცხობი.
როგორ დაასხით მერყე სახლში?
მარილწყალში იყიდება სითხე სახლში, თუნდაც salting, მიუხედავად იმისა, რომ საცხობი მზარეული არ არის რთული. მარტივი წესების და მარტივი რეკომენდაციების შემდეგ ყველაფერი აუცილებლად შეიმუშავებს და გემრიელი არომატული თევზით სარგებლობს.
- იყიდება marinating ეს უკეთესი აირჩიოს carcasses მასით 300 გ.
- მარცვლოვანი თევზი თასი, რომელიც არ oxidize, გამოიყენოთ მინის ან პლასტმასის.
- დანიშნულებისამებრ, პიკლის პროცესი ნახევარი საათიდან 2 დღე-ღამეში შეიძლება.
- Marinate შეიძლება მთელი კარკასი ან დაჭრილი ცალი.
როგორ დაასხით მერყევი?
დალუქული თევზი ყოველ სადღესასწაულო მაგიდასთან არის წარმოდგენილი. შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს უკვე დამარილებული, მაგრამ ზოგჯერ გემოვნების პროდუქტის ტოვებს ბევრი სასურველი - თევზი ძალიან მარილიანი, მაშინ არ დამარილებული და ზოგჯერ სანელებლები გამოიყენება, რომელიც არ მოსწონს ყველა. მარინედი სპირტის სალათისთვის საშუალებას გაძლევთ მოემზადოთ ძალიან გემრიელი დამარილებული თევზი.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 მინა;
- დაფნის ფოთოლი, კარნავალი - 3 ცალი.
- წიწაკა შავი ბარდა - 5 ცალი.
- შაქარი - 25 გრ;
- ქინძი - 10 გ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 150 მლ;
- მარილი - 60 გ;
- სკუმბრია - 1 pc.
მომზადება
- თევზი გაყინული, გაწმენდილია.
- ყველა სანელებლები წყლით და მოხარშულ მარინადში 2 წუთის განმავლობაში სკუმბრია.
- თევზი მოთავსებულია კონტეინერში, შეფუთებულია მარილწყალში, დაფარულია და ცივში 2 დღის განმავლობაში იგზავნება.
როგორ დაასხით mackerel ამისთვის shish ქაბაბი on grate?
სანამ ჩამოსხმული ქაბაბიდან სკუმბრია, თევზი უკეთესია წინასწარ marinated. ამის შემდეგ აღმოჩნდება უფრო წვნიანი და appetizing. მარიონეტებისთვის სოინოს სოუსით დამზადებული თაფლი და ლიმონით თევზი უბრალოდ გემრიელი გახდება, ასე რომ გასტრონომიული სიამოვნება მოგაწვდით.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- ლიმონი - 2 ცალი;
- თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
- სოიოს სოუსი - 60 მლ;
- მარილი, წიწაკა, თიამი, კამა
- ზეთი.
მომზადება
- სკუმბრია გარეცხილი, გაწმენდა, დაჭრილი 2 ნაწილად, ძვლის მოხსნა.
- თევზი არის მოთავსებული თასი, დამარილებული და sprigs of კამა და thyme მოთავსებულია.
- ნემსები გარეცხილია, ერთი კუპაჟითაა დაჭრილი, მეორე კი წვენიდან წამოაყენებს და ზრდას ჰგავს.
- მოამზადეთ მარინე პირში-სარწყავი სკუმბრია: წვენი, წვნიანი, თაფლი, სოიოს სოუსი.
- სკუმბრია მოხარშული მარინედი, ლიმონის, წიწაკის წრეების გადატანა.
- კონტეინერის გაშუქება და ნახევარი საათის გასვლის შემდეგ.
- გაათბეთ ზეთი, გაატარეთ თევზი ლიმნით და მზარეული წითელამდე.
სკუმბრია მდოგვის მარინადში
მარინელისთვის საცხობი იყიდება საცხობი მომზადებული მარტივი პროდუქტებიდან ყველა ხახვიანი, არაჟანი, სოიოს სოუსი და მდოგვი. მას შემდეგ, რაც თევზი იქნება გამომცხვარი, ნახევარ საათში marinating საკმარისია. ჩამოსხმული სკუმბრია ხახვიანი რგოლებით, გამოხატავს რბილ ქერცთან ერთად.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 100 გ;
- სოიოს სოუსი, მდოგვი - 40 გ.
მომზადება
- სკუმბრია არის gutted, ხელმძღვანელი შეწყვიტა.
- დაჭრილი თევზი ცალი, დააყენა მათ თასი, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი.
- მომზადდეს მარიონეტული მარინელისთვის: აურიეთ არაჟანი, სოიოს სოუსი და მდოგვი.
- შედეგად ნაზავი გადაისხა თევზი და დარჩა ნახევარი საათის განმავლობაში.
- ხახვი ერთად ხახვი არის გავრცელებული greased ფორმით და bake ნახევარი საათის განმავლობაში 170 გრადუსი.
როგორ marinate სკუმბრია for საცხობი წელს კილიტა?
მარინადში მენარელი ღუმელი შეიძლება სხვადასხვა გზით მოხდეს. ამ შემთხვევაში, შემოთავაზებულია გამოიყენოს ორი სახის მდოგვი, ნიორი, ლიმონი და სოიოს სოუსით დამზადებული სურნელოვანი ნარევი. ლიმონის ამოიღება უსიამოვნო სუნი სკუმბრია და დარჩენილი კომპონენტები ხელს უწყობს თევზი, რაც მას უჩვეულოდ სატენდერო და გემრიელი.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- მკვეთრი მდოგვი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მდოგვის ლობიოში - 1 სტადიის. კოვზი;
- სოიოს სოუსი - 50 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- სანელებლები თევზისთვის - pinch;
- ზეთი.
მომზადება
- დაიყოს თევზი, შეწყვიტა თავი და გადაასახლა კარკასი წიაღიდან.
- სკუმბრია გარეცხილი და ხმელი.
- იყიდება marinade mix ორივე ტიპის მდოგვის, დაასხით სოიოს სოუსით, დაამატეთ ნიორი, სუნელი და აურიეთ.
- შედეგად მიღებული მარინე შეფუთულია კარკასთან, შუაშია ლიმონის ნაჭრები და დატოვონ თევზი საათნახევრის განმავლობაში marinate.
- კილიტა ზეთისხილია, თევზი 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსით დაასხით
როგორ დაასხით მარილიანი მოწევა?
თუ გადაწყვეტთ თევზის მოწევის გადაწყვეტას, საჭიროა გახსოვდეთ, რომ პირველ რიგში საჭიროა marinate, და რამდენად კარგად ეს კეთდება, გემოვნების ორიგინალური პროდუქტი დამოკიდებულია. მარიონეტი ცხელი შებოლილი სკუმბრილისთვის მზადდება პიკლის საფუძველზე სანელებლებით. მასში და შეინახეთ კარკასი 24 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მშრალი და შებოლილი.
შემადგენლობა:
- წყალი - 1 ლიტრი;
- მარილი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ქინძი თესლი - ½ ტ.
- შავი პილპილი და სურნელოვანი ბარდა - 5 ცალი.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- სკუმბრია - 2 ცალი.
მომზადება
- მოამზადეთ მარინე გემრიელი სკუმბრია: მდუღარე წყალი, დაამატეთ მარილი, სანელებლები, მოხარშოთ და მოხარშოთ.
- თევზი შეედინება marinade, დატვირთვის დააყენა ზედა და ისინი გაიწმინდა ერთი დღით ცივი.
- ამის შემდეგ, თევზი ეკიდება, რათა სათვალე თხევადი და შემდეგ დაიწყება მოწევა.
რეცეპტი დამარილებული სკუმბრია in marinade
დამარილებული სკუმბრია ძალიან გემრიელია. და იმისათვის, რომ არ გამოვიყენოთ საეჭვო ხარისხის მზა პროდუქტი, რეკომენდირებულია მარინადოს მომზადება თვითნებურად. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ შეცვალოთ სანელებლების კომპლექტი, გარკვეული მოხსნა ან დამატება. ნაცვლად ძმარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის წვენი.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი;
- ძმარი - 70 მლ;
- ზეთი - 100 მლ;
- მარილი - 90 გ;
- დაფნის ფოთოლი, კბილი - 2 ცალი.
- წიწაკა სურნელოვანი ბარდა - 5 ცალი.
მომზადება
- თევზი გაწმენდილია, ხრწნილია, ქედის გასწვრივ გაყოფილი, ძვლის მოხსნა.
- დაჭრილი ფილე შევიდა ცალი.
- ხახვი გახეხილი რგოლები.
- ნავთობის შერეული ძმარი, სანელებლები ემატება.
- ჭურჭლის ქვედა ნაწილში ფილე, მარილი, შეურიეთ მას და 10 წუთით დატოვებენ.
- ჩაყრის ხახვი, დაასხით marinade.
- დატოვე თევზი 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დამარილებული სკუმბრია 2 საათის განმავლობაში მარინადში გაწმენდილი ცივი.
სკუმბრია soy marinade
რეცეპტი marinade ამისთვის სკუმბრია საფუძველზე სოიოს სოუსი ძალიან მარტივია. სოუსით ალტერნატივა წყლით - ეს მთელი მარინეა. და თუ გინდა რამდენიმე პიკანტური შენიშვნის დამატება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩაიწეროთ ეს თქვენი საყვარელი სანელებლები. ამ მარინით სავსე თევზი ერთ დღესაც მზად იქნება მოხმარებისთვის.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- წყალი, სოიოს სოუსი - 100 მლ.
მომზადება
- თევზი გარეცხილი, გაწმენდილი, კუდი, თხელი და მეზობლის ცალი 2 სმ სისქის დაჭრილი.
- მკაცრად იწვა ცალი კონტეინერში.
- სოიოს სოუსი შერეული წყალია, თევზის გადატანა, კონტეინერის დახურვა სახურავით და ცივი დღის განმავლობაში გაწმენდილი.
რამდენად გემრიელია მელნის ნაჭერი?
მარინელის სპირტიანი სანელებლებისთვის მზადდება მდოგვის პუდრისა და სტანდარტული ინგრედიენტების დამატება - მარილი, შაქარი და დაფნის ფოთოლი. ეს თევზი ინახება ცივში 7 დღის განმავლობაში. ეს appetizer განკუთვნილია როგორც ჩვეულებრივი სადილი და სადღესასწაულო მაგიდა.
შემადგენლობა:
- სკუმბრია - 2 ცალი;
- წყალი - 1 ლიტრი;
- ფხვნილი მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - 5 სტადიის. კოვზები;
- ფოთლის ფხვნილი - 4 ცალი.
მომზადება
- შემდეგ მდუღარე წყალში დაამატეთ სანელებლები და 3 წუთი საზ.
- წაშალეთ პანელი ფირფიტადან, დაფარავს სახურავთან და გაგრილებას.
- Gutted სკუმბრია დაჭრილი შევიდა ცალი 3 სმ ფართო და მოთავსებული მინის კერძი.
- ჩაასხით ცივი სითხე.
- მაკრესის ნაჭრება მარინაში მზად იქნება დღეში.
სკუმბრია სტაფილო და ხახვი marinade
მერყევი ერთად marinade საწყისი სტაფილო და ხახვი არის შესანიშნავი snack ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების. ამიტომ, ეს კერძი არ შეცვლის ნებისმიერ დღესასწაულს. თევზი არ ივსება ცივი, თბილი მარინადებით და ამიტომ ხდება რბილი და ტენდერი. ბოსტნეულისა და კამათის თესლის დამატებაც მაკარელს კიდევ უფრო აპეცირებად გახდის.
შემადგენლობა:
- წყალი - 500 მლ;
- დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
- ხახვი, სტაფილო - 100 გ;
- წიწაკა სურნელოვანი და შავი ბარდა - 5 ცალი.
- შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ძმარი - 100 მლ;
- კვერცხი თესლი - ½ ტ.
მომზადება
- წყალი დაამატეთ სანელებლები და დაჭრილი ბოსტნეული.
- მოიყვანეთ boil და simmer 2 წუთი.
- თევზი გაწმენდილი, გარეცხილი, ხმელი და დაჭრილი ცალი 2 სმ სისქის.
- მარინედი ცეცხლიდან ამოღებულია, ძმარი გადაისხა, დაახლოებით 40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
- კერძებში, თევზისა და ბოსტნეულის ფენების სახით, დაასხით მარინადები და გაწმენდილი ცივი დღის განმავლობაში.