ძროხის გული ძალიან იშვიათად ჩნდება ჩვენს მაგიდებზე და ყველა დიასახლისი არ იცის, რომ ეს კერძები საოცრად გემრიელი და სასარგებლოა. ამ სტატიაში, რამდენიმე რეცეპტი გითხრათ, და შეისწავლით თუ როგორ სწორად საზ ძროხის გული.
რეცეპტი სალათი ძროხის გულით
შემადგენლობა:
- გულის ძროხის - 355 გ;
- წყალი - 105 მლ;
- მაიონეზი - 35 მლ;
- სუფთა ოხრახუში;
- ხახვი - 165 გ;
- სანელებლები;
- მაგიდის ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
ხახვი გაწმენდილია, გახეხილი თხელი ზოლებითაა და 20 წუთის განმავლობაში ცივი წყლის შემცველობით. შემდეგ სითხე გაჟღენთილია, გამხმარი ხახვი და გაჯერებულია გამრავებული ძმრის ნარევი. მოხარშული გული გაჭრა შევიდა strips და გაგზავნილი თასი. დაამატეთ დამსხვრეული მწვანილი, პიკელებული ხახვი, სეზონი სანელებლებით და სეზონი მაიონეზით.
რეცეპტი ბოსტნეულის stew ძროხის გული
შემადგენლობა:
- ძროხის გული - 505 გ;
- წყალი - 2 ლ;
- კარტოფილი - 345 გ;
- სტაფილო - 165 გ;
- დამარილებული კიტრი - 115 გ;
- სანელებლები;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- კარაქი - 45 გ.
მომზადება
გული დამუშავებულია, ცივ წყალს ასხამს და მოხარშული, სანამ მოხარშული ხახვი. შემდეგ წვრილად დაჭრილი გული და ფრაის კარაქით. დავამატოთ დაჭრილი სტაფილო, გატეხილი კიტრი და კარტოფილი დაჭრილი ჩალის და დაასხით ცოტა წყალი. საფარის ერთად სახურავი და simmer კერძი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
რეცეპტი braised ძროხის გული
შემადგენლობა:
- ძროხის ბულიონი - 305 მლ;
- გულის ძროხა - 485 გ;
- ხახვი - 65 გ;
- ფქვილი - 10 გ;
- ნავთობი - 25 მლ;
- სანელებლები;
- შაქარი - 5 გ;
- ტომატის პასტა;
- ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 tsp.
მომზადება
რეცეპტი cooking ძროხის გული საკმაოდ მარტივია. სუბპროდუქტი არის გარეცხილი, დამუშავებული, გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში ცივ წყალში, შემდეგ გამხმარი და დაჭრილი კუბურები. ჩვენ ვაზს დავუმატებთ ნავთობისა და ცხიმის შემცველ ნაწილში 10 წუთი სუსტ ცეცხლში. შემდეგ დაასხით გულში ფქვილი, აურიეთ და დაასხით ცხელი ბულიონი. დაფარავს frying პან ერთად lid და simmer ხორცის 1.5-2 საათის განმავლობაში.
ჩვენ გაწმენდა ხახვი, thinly shred და გამვლელი ცალკე სანამ ოქროს ყავისფერი. სანიშნეს ტომატის პიურე, ძმარი, ჩააგდოს ცოტა შაქარი და Stew რამდენიმე წუთში. ამის შემდეგ, ჩვენ გადავიტანოთ გრავირებული გული და მოამზადეთ კერძი კიდევ 35 წუთის განმავლობაში.
რეცეპტი ამისთვის cutlets საწყისი ძროხის გული
შემადგენლობა:
- ძროხის გული - 505 გ;
- კვერცხი - 45 გ;
- რძე;
- მანგა - 10 გ;
- სანელებლები;
- loaf - 2 ნაჭერი;
- lard - 55 გ;
- ნიადაგის ორცხობილა - 105 გ.
მომზადება
პურის ნაჭრები ივსება რძით, ჩვენ 15 წუთს აღვნიშნავთ, შემდეგ კი პურის შესუსტებას. სალო არის წვრილად დაჭრილი და გადაუგრიხეს მეშვეობით ხორცის grinder ერთად მოხარშული გული, peeled ხახვი და პური crumb. ჩვენ მივდივართ შედეგად forcemeat კვერცხი, დაასხით მანგო, ჩააგდოს სანელებლები და mix. ჩვენ ვაგროვებთ კიდეც, ჩვენ ვამბობთ მათ ადგილზე, breadcrumbs და fry in მზესუმზირის ზეთი ორ მხარეს.
ახლა თქვენ იცით საჭმლის გემრიელი რეცეპტები ძროხის გულიდან და შეგიძლიათ თქვენი ხალხის თავდაპირველი საკვებით სარგებოთ.