რამდენი მშვენიერი რეცეპტები შეიძლება მომზადდეს ერთი მარტივი ინგრედიენტით - marinated ხახვი. მჟავე, ოდნავ ცხარე ხახვი ბეჭდები შესანიშნავად დაიხურა გემოვნების დამარილებული თევზი, ისინი გამოიყენება სალათი მომზადება, შენარჩუნებისა და თუნდაც უბრალოდ frying წელს breadcrumbs. რატომ არ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი პიკელებული ხახვი და სამუდამოდ უარი თქვა შეძენილი პროდუქტი.
პიკელებული ხახის მომზადება
სანამ პირდაპირ რეცეპტებს დაიწყებთ, მოდით შევხედოთ marinovki მშვილდის პროცესის ძირითად ნიუანსებს. არ არის ბევრი მათგანი, მაგრამ თითოეული მათგანი ყურადღებას საჭიროებს.
ხახვი გამოირჩევა თავისი თავისებური გემოთი ფლავონოიდების არსებობით გამოწვეული "მიკრობების" მიკრობების ქიმიური ნაერთების (დიახ, ამიტომაც იძულებული გახდა, ზამთრის სეზონზე ხახვი და ნიორი). ფლავონოიდების ნაწილი ამოიღონ და მათთან და მწარეცთან ერთად, ნებისმიერი მჟავა შემცველი ნაერთები: ძმარი, ლიმონის წვენი და სხვები. ასეთი ორგანული მჟავები წყლით გაზრდილია მათი კონცენტრაციის შესამცირებლად და ამ ეტაპზე მოდის პირველი სირთულე: თბილი წყალი იზრდება მარინოსოვის ხახვის დროით, ამიტომ გამოხატული რეცეპტების გამოყენება არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაგრილდეთ ან მოხარშოთ წყლით მდუღარე წყალში. ცხელი წყალი უფრო ეფექტურად ხსნის მწარედ ნაკლებ დროს. კიდევ ერთი ნიუანსი, რომელიც დააჩქარებს ფლავონოიდების მოხსნის პროცესს, არის სწორი სახეხი: პატარა ხახვი მცირდება, უფრო სწრაფი იქნება გამოყენებისთვის. აქ, ზოგადად, და ყველაფერი, ჩვენ რეცეპტები.
მარინირებული ძმარი ხახვი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ხახვი (დიდი) - 1 ცალი;
- წყალი 100 მლ;
- ძმარი (9%) - 3 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - ¼ tbsp. კოვზები.
მომზადება
მდუღარე წყალში ვიმყოფებით შაქარს და მარილს, ვაზს ვამბობთ. ხახვის დაჭრილი რგოლებში და დამატებას რომელიმე ჭიქა ან მინანქრის ჭურჭელში, დაასხით ცხელი ძმარით და დატოვონ წყალი, სანამ წყალს კლებულობს (დაახლოებით 1.5 საათი). საბოლოო ჯამში, ხახვი მზად არის გამოყენებისთვის.
მარინირებული ხახვი (სწრაფი რეცეპტი)
თუ marinovka დრო 15-20 წუთის განმავლობაში რჩება, შემდეგ გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- ხახვი - 1 pc;
- ღვინის ძმარი - 2 სტადიის. კოვზები;
- შაქარი - გემოვნებით.
მომზადება
წინასწარ დაჭრილი ხახვი ბეჭდები დაფარული მდუღარე წყალში, შემდეგ დაუყოვნებლივ dipped ცივი წყალი. შაქარი იშლება მცირე რაოდენობით ცხელი წყლით და დაამატეთ ხახვი ძმთან ერთად. მას შემდეგ, რაც 15 წუთის განმავლობაში მოხარშული ხახვი შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდას. მარინირებული ხახვი შეიძლება მომზადდეს ვაშლის სიდრი ძმრით, ღვინის ნაცვლად, იგივე პროპორციით.
ჭიქა ხახვიანი ხახვი
შემადგენლობა:
- ხახვი - 1 PC;
- ლიმონი - ½ ცალი.
- შაქარი - 50 გრ.
მომზადება
0.5 ლიტრ წყალში, ლიმნისა და შაქრის ნახევრის წვენის განზავება, ჩამოაყალიბეთ ხახვი მოჭრაში და ნარევი, რათა მოხდეს. დასრულებული ხახვი არის გარეცხილი წყლით და გამოიყენება თქვენი საყვარელი რეცეპტებით.
ხახვი, pickled წელს მდოგვის და balsamic ძმარი
შემადგენლობა:
- ტკბილი ხახვი - 1 ც.
- მდოგვის - 1 სტადიის. კოვზი;
- ძმარი balsamic - 1 ჩაის კოვზი;
- მარილი, წიწაკა, მარჯორამი - პინჩით;
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
დაჭრილი ხახვი შერეული მდოგარი, მარილი, წიწაკა, არომატიზებული მარჟორისა და დახვეწილი მცენარეული ზეთისა და ბალახების ძმარი. მაცივარში 1-1.5 საათი გავატარებთ. მზა პროდუქტი ძალიან სკეპტიკურად არის და სჭარბობს, როგორც სენდვიჩებთან ერთად.
ყვავილოვანი ხახვი
შემადგენლობა:
- ლიმონის მჟავა - 6 გ;
- წყალი 100 მლ;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- კბილი - 1 კვირტი;
- დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი;
- წითელი წიწაკა - დანით წვერი;
- დარიჩინი - დანით წვერი;
- შავი პილპილი - 2 ბარდა.
მომზადება
ლიმონის მარილი, მარილი, კბილი, დარიჩინი და წიწაკა 3-5 წუთის განმავლობაში. ბოლოში მინის jar ჩვენ ქმნის laurel ფურცელი, შემდეგ ფენის დაჭრილი თასი, შეავსოთ ყველაფერი ცხელი marinade და დატოვონ სანამ მთლიანად დამთავრდება. მარინირებული ხახვი, ამ გზით მოხარშული, შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში დაახლოებით 1 კვირა. დავამატოთ ფერი ხახვი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გახეხილი ჭარხლის jar.