თუ თქვენ გაქვთ ჭარბი ხორცის ბულიონი, დარწმუნდით, რომ გაყინვას მათ მომავალში. საყინარში რამოდენიმე ბულიონი გაქვთ, შეგიძლიათ ადვილად გამდიდრდეს სოუსით ან წვრილვით, ან სუპი, როგორც სუპის საფუძველი. უფრო დეტალურად, თუ რა წვნიანი შეიძლება მოხარშული ხორცის ბულიონში, ჩვენ გითხრათ შემდგომი.
Bean წვნიანი ერთად გოგრა on ხორცის ბულიონი
შემადგენლობა:
- მკვეთრი ბუნებრივი ძეხვი -2 ცალი.
- ხახვი - 135 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ხორცის ბულიონი - 720 მლ;
- დაკონსერვებული ლობიო - 330 გ;
- დაკონსერვებული პომიდორი - 330 გ;
- სიმინდის მარცვლეული - 55 გ;
- გოგრა პიურე - 310 გ;
- რძე - 220 მლ;
- curry ფხვნილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ადგილზე cumin - 1 სტადიის. კოვზი.
მომზადება
გაათავისუფლონ ბუნებრივი ძეხვი ჭურვი და ყავისფერი მათ ერთად წვრილად დაჭრილი ხახვი. როდესაც ცალი ხახვი გახდეს გამჭვირვალე, დაამატეთ მათ ნიორი scraped და შემდეგ დაასხით ბულიონი. დატოვე ბულიონი წიწაკა, შემდეგ შეამცირონ სითბო, დაამატეთ სანელებლები, რძე, პომიდორი (წვენი) და ლობიო. საბოლოო ჯამში, აურიეთ ყველაფერი გოგრის პიურე. დატოვე წვნიანი ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ნიმუშის აღება.
სოკოს სუპი ხორცის ბულიონით
შემადგენლობა:
- კარაქი - 15 გ;
- ჩემპიონები - 225 გ;
- ძროხის ბულიონი - 1,9 ლ;
- კარტოფილის - 280 გ;
- ხახვი - 115 გ;
- thyme ფილიალი - 3 ცალი.
- ძროხის - 455 გ.
მომზადება
დნება კარაქი, შენახვა ცალი საქონლის ხორცი მას, სანამ ისინი აითვისებდა ოქროს ქერქი. ხორცში, ჩაასხით ნაჭრების შპინგები და ხახუნის ნახევარი რგოლები. მიეცით ყველა ჭარბი ტენი სოუსიდან სოკოდან, რათა დააბრუნოთ პან ძროხა და მოათავსოთ კარტოფილის კუბურები. სანიშნეს thyme და დაასხით ყველა ხორცის ბულიონი. დატოვე წვნიანი ხორცის ბულიონი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი და კარტოფილი სრულად მოხარშული, მაგრამ არ იძლევა მდუღარე.
წვნიანი ყვავილოვანი კომბოსტოთი ხორცის ბულით
შემადგენლობა:
- პრასი - 1 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- პომიდორი - 330 გ;
- სტაფილო - 115 გ;
- ბროკოლის ყვავილი - 115 გ;
- ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილი - 145 გ;
- ერთი მწვანე ოხრახუში;
- ხორცის ბულიონი - 1.2 ლიტრი;
- dumplings - 90 გ.
მომზადება
დაწყება ბოსტნეულის ბაზა, frying ცალი სტაფილო ერთად ბეჭდები leeks და ნიორი. როდესაც ბოსტნეული ძლივს შეარბილა, დააყენა inflorescence of კომბოსტო მათ და დაასხით ბულიონი. დააყენა დაჭრილი პომიდორი და ნება ბულიონი წასვლა boil. ჩაიცვი, და დატოვონ ისინი სანამ არ მიდიხარ ზედაპირზე. მზად წვნიანი სეზონი გემოვნებით.