ქათმის კერძი ქაბაბი - საყვარელი მრავალი დელიკატესი ემსახურება როგორც ძირითად კურსს და როგორც გემრიელ გემოს. მრავალფეროვანი თქვენი პიკნიკი მაგიდასთან, გთავაზობთ ორი სრულიად განსხვავებული marinades ქათმის ფრთები.
როგორ გემრიელი და სწრაფად მარინირებული ქათმის ფრთები shish ქაბაბი?
შემადგენლობა:
- ქათმის ფრთები - 1 კგ;
- სოიოს სოუსი - 80 გ;
- კოჭის ფესვი - 4 სმ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- თაფლი - 30 გ;
- სეზამის ზეთი - 15 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 გ;
- ცხელი წიწაკა (ადგილზე).
მომზადება
სანამ კრეფა ფრთები მზად უნდა იყოს, ამისათვის ყურადღებით დაიბანეთ და რა თქმა უნდა მშრალი. შემდეგ ყოველი ფრთხილად უნდა იყოს სკრუპულოზურად შემოწმებული დარჩენილი ბუმბულის არსებობისთვის. მას შემდეგ, რაც ყველა ბუმბული ამოღებულ, მოჭრილი ფრთები on სახსრების phalanx გარეშე დაზიანება ძვლები. თუ ფრთხილად იყავით მთელი ფრთები, რომ არ შეწყვიტა უკიდურესი ფალანგი, გათიშეთ, არ დაგჭირდებათ შაშვი ქაბაბი, რადგან ის კვლავ დაწვა. ახლა, დარჩენილი ფალანსები, აუცილებელია, რათა შეჯვარება დააჩქაროს marinating, რადგან ქათმის კანი ენატრება marinade ძალიან ცუდად. პირველი ფალფანგის ჭრილობა არის პატარა ფეხი, გრძივი და მეორე ფალანქსზე ორ დიაგონალზე.
ახლა ფრთები შეიძლება განთავსდეს კერძებში, სადაც ისინი მარინირდება, ხოლო ის არ უნდა იყოს ალუმინის ან უბრალოდ რკინის მინანქრის გარეშე. ჩაასხით სოიოს სოუსი ფრთებით და დააყენა თაფლი, ვინც რაიმე მიზეზით არ გამოიყენებს თაფლი, რა თქმა უნდა, შეუძლია შეცვალოს იგი იგივე რაოდენობის შაქარი. კოჭის ფესვი კენკროვანია და მოხარშული პიურეში, რომელიც საუკეთესო გრეტერისთვის მიირთვით, ფრჩხილის წვენიც, რომელიც გამოყოფილია ფრთებით. მაგრამ დანარჩენი ბოჭკოები საუკეთესონი არიან, ისინი მარინადში არ არიან. ნივრის შეიძლება უბრალოდ squeezed მეშვეობით პრესისა და შეგიძლიათ grate ყველაფერი იმავე grater და შემდეგ დაამატოთ ქათამი. მწვავე წიწაკა უდავოდ დაამატებთ ფიქსაციას საბოლოო პროდუქტისთვის.
ახლა აუცილებელია, რომ ხელი მოეხაროთ ხელებს, ხოლო ამის გაკეთება ფრთებისადმი პატარა მასაჟის ამბავია და ამით ქათმის ხორცით ჩამოსხმული მარინადები. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ sesame ზეთი, არ ავიწყდება, რომ ამ რეცეპტი უფრო სანელზე ზეთი, ასე რომ არ overdo ეს რაოდენობა. შემდეგ დაასხით ჩვეულებრივი დახვეწილი ზეთი, და კვლავ აურიეთ ყველაფერი კარგად. ნახშირზე უფრო სწორად და სწორი სამზარეულოსთვის, უმჯობესია, პირველი ფალანქსების განთავსება ერთი გრილის ფილებით, ხოლო მეორე კი - მეორე.
როგორ სწორად შეარჩიო ქათმის ფრთები მაიონეზით?
შემადგენლობა:
- ქათმის ფრთები - 1 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ხახვი - 1 ხახვი;
- ტომატი - 1 ც.
- ოხრახუში - ½ სხივი;
- სოიოს სოუსი - 50 გ;
- მაიონეზი - 150 გ;
- ქინძის ადგილზე;
- წიწაკა;
- მარილი.
მომზადება
Wings გარეცხილი და კარგად გამხმარი, შემდეგ ამოიღონ დარჩენილი plumage, თუ რაიმე, და ჩამოყაროს შევიდა saucepan. Pepper დაჭრილი შევიდა მოსახერხებელი ცალი შემდგომი grinding ერთად ბლენდერი, რა თქმა უნდა არ ივიწყებს ამოიღონ თესლი და გარსების. პომიდორი უკეთესია, არ გამოიყენოს არა ტკბილი და მჟავე, ამიტომ ქათმის ხორცი არბილებს უკეთესად, ასევე მცირდება პატარა ნაჭრებად. Peel ხახვი და გაჭრა მას ძალიან, ემზადება შემდგომი