ეს მშვენიერი ხორცის კერძი, მიუხედავად მისი უცნაური და ეგზოტიკური სახელი, არაფერია იმაზე, ვიდრე უბრალო ჭრის კვერცხი. ეს მხოლოდ რეცეპტი მწიფდება აქვს ერთი თვისება - cutlet თურმე უფრო ბლინი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ეს საკმაოდ კმაყოფილი კერძია.
ბისული ხორციდან
შემადგენლობა:
- ხორცი (ღორის ან ძროხის) - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, წიწაკა;
- საკვები ფილმი.
მომზადება
ხორცი და ხახვი კარგად გადის ხორცის საფარით, სასურველია ორჯერ. Pepper და მარილი თქვენი minced ხორცი, და შემდეგ ყურადღებით სცემეს იგი თასი. Whisk კვერცხი და მარილი მათ. ჩამოსხმული ხორცით ბურთები, ჩოგბურთის ბურთის ზომაზე. საჭმლის ფილმის კარადაში ან კონტრტექსზე, ერთ ბურთზე დააყენა, მსუბუქად გამოიყენოს იგი და შემდეგ ჩაიწეროს მეორე ნაწილის ფილმი. Rolling pin- ი, ბრინჯის ნამცხვარი ფორმის, მაგრამ მინიმუმ 5 სმ სისქის დაასხით, ჩაასხით პატარა ნაცემი კვერცხები ბრტყელ ფირფიტაზე და დააყენე შენი ბრწყინვალე ტორტი, რომელიც გამორთულია ფილმიდან. დააყენა briol on preheated და oiled frying პან, მხარე, რომელიც იყო კვერცხი. ჩაასხით დარჩენილი კვერცხები ფირფიტაზე. საზ დაახლოებით 5-7 წუთი სანამ მოხარშული. შეასრულა briocle on plate და მისცეს მას ფორმა. როგორც წესი, brew არის შემოვიდა შევიდა მილის ან დაკეცილი ნახევარი.
როგორ საზ ქათმის?
თუ ნამდვილად გესმით, მაშინ, როგორც ასეთი, არ არსებობს briolol კერძი. ეს არის საკმაოდ გარკვეული გზა cooking ხორცის კერძი, რომელიც ჰგავს omelette. ამიტომ არ უნდა იფიქრდეთ, რომ უბრალო ღორის ხორცი არის ერთადერთი საუკეთესო ვარიანტი, რომელიც მზადდება ბრაიოლთან. არანაკლებ გემრიელი briol არის მიღებული ფრინველის.
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი - 700 გ;
- კვერცხი - 4 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ფქვილი - 150 გ;
- მარილი, წიწაკა;
- მაიონეზი - 150 გ;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ქათმის ხორცის წვრილად წიწილა, მარილი, წიწაკა. შემდეგ დაამატეთ წინასწარ ნაცემი კვერცხი და ფქვილი ხორცს. კარგად წაიღეთ ნარევი. ეს არ უნდა იყოს მთლიანად თხევადი, მაგრამ არა სქელი. გავრცელდეს დიდი კოვზი ხორციანი ნარევი პანზე, ბლინებივით და ფრაის წვენით. ნივრის კარგად შევსებული და შერეული მაიონეზი. სანამ ემსახურება, grease ქათამი bisolo ნიორი სოუსით.
ქათმის ბულიონი სოკოთი
თუ გსურთ რაღაც უფრო დახვეწილი, მაშინ უბრალოდ მარტივია, მაშინ გვინდა ქათმის და სოკოთი. ასეთი საუზმე უდავოდ იქნება კარგი დასაწყისი დღეს.
შემადგენლობა:
- ქათმის ფილე - 700 გ;
- ახალი სოკო - 400 გ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კვერცხი - 5 ცალი.
- მაიონეზი - 200 გ;
- ფქვილი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა;
- მწვანეთა.
მომზადება
წვრილად chop სოკო და ხახვი, მაშინ fry სანამ მოხარშული პან. Whisk კვერცხები მაიონეზი, დავუმატოთ ფქვილი, მარილი, დაჭრილი ქათმის ფილე და სოკოს ფრაის ხახვი. მშრალი კარგად. განათავსეთ იგი frying პან და fry მოსწონს ბლინები, გარდამტეხი მეტი მეორე მხარეს. როდესაც ემსახურება, sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.
თურქეთის ბროკეტი
შემადგენლობა:
- თურქეთის ფილე - 700 გ;
- რძე - 100 გ;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ფქვილი - 3 tablespoons;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
დაჭრილი თურქეთის ფილე წვრილად და სცემეს იგი ჩაქუჩით. დასრულებული მარილი და როლი ფქვილი. კვერცხები სცემეს, მარილი, წიწაკა და შემდეგ ნაცხარი ხორცით. Fry ზე მეტი საშუალო სითბოს სანამ ოქროს ყავისფერი, დაახლოებით 3 წუთის თითოეულ მხარეს. დასრულებული brews პატარა saucepan, დაასხით მცირე რაოდენობით რძე და საზ სანამ evaporates. თუ არ გინდა, რომ არ გაანადგუროთ ბილობა რძეში, უბრალოდ, ცოტა ხნით მაინც გაუსწორეთ, მაგრამ არ გადააჭარბოთ ისე, რომ ხორცი მშრალი არ გახდება. თურქეთის მხრიდან ნიგვზით რომ მივიღოთ