წარმატებულად შეესაბამება სოუსით არა მხოლოდ კერძი, არამედ ეხმარება გამონახოს გემოვნების ყველა სახეობა. ბევრი დიასახლისები კარგად იციან, რომ თეთრი სოუსი არის საუკეთესო არჩევანი თევზისთვის, და თუ ხშირად იკეთებ მას სახლში, ჩვენ მიერ შერჩეული კრემისებრი თევზის სოუსით რეცეპტები მოსახერხებელია.
ნაღების თევზის სოუსი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- კრემი 33% - 150 მლ;
- კარაქი - 40 გ;
- ლიმონის წვენი - 10 მლ.
მომზადება
შეურიეთ ნაღები, ლიმონის წვენი და ცოტა წყალი გაცივებულ პანში და შეამცირეთ პატარა ცეცხლი, იშლება ხანდახან, სანამ არ გაქვთ ორიგინალური ტომის 2/3. ამის შემდეგ, დავამატოთ კარაქი სოუსით და საზ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ იგი მთლიანად დაიშალა. ნებართვის გაგრილება და მისი გამოყენება.
გაითვალისწინეთ, რომ ზემოთ რეცეპტი არის კლასიკური ვერსია კრემის სოუსი, მაგრამ ზოგიერთი ვარიაციები შესაძლებელია. მაგალითად, ლიმონის წვენი შეიძლება შეიცვალოს 20 მლ მშრალი თეთრი ღვინო. გარდა ამისა, ბევრი squeezed შევიდა სოუსით რამდენიმე კბილი ნიორი, და გულშემატკივარი არასტანდარტული კომბინაციები დაამატოთ ეს ასევე ზეთისხილი, capers, გახეხილი Ginger ან სხვა სანელებლები. პრინციპში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების შეღავათებით და ფანტაზიით, მთავარია გვახსოვდეს ის, რომ სოუსი უნდა თევზის გასინჯვა და არ შეუშალოს ის. და არ დაასხით ეს სანელებლები!
რძის სოუსი თევზისთვის
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- რძე - 1,5 ელემენტი;
- შაქარი - ½ tsp;
- კარაქი - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი გემოვნებით;
- კვერცხი - 1 pc.
მომზადება
Fry ფქვილი კარაქით, რათა ის ოქროს ფერის. შემდეგ თანდათან დაამატეთ რძე, აღვივებს ყველა დროის ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნის. სეზონი სოუსით მარილი და შაქარი და გააგრძელეთ საზრიანი ხანძრის დროს, პერიოდულად აღვივებს 10 წუთის განმავლობაში. გამოყავით პროტეინი yolk- დან და დაამატეთ ეს უკანასკნელი სოუსით, სანამ მისი მომზადების დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე. ეს სოუსი რეცეპტი საუკეთესოა საცხობი თევზისთვის.
ნივრის სოუსი თევზისთვის
შემადგენლობა:
- კრემი 33% - 200 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ლიმონის წვენი - 1 tsp;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნუშის - 1 სტადიის. კოვზი;
- რეჰანი, ქინძი, ოხრახუში გემო;
- შავი პილპილი და მარილი.
მომზადება
ჩაასხით ცოტა ცივი წყალი და კრემი შევიდა პან, და მოუტანს მას ყველა boil. კანი ნიორი, chop და fry in მცენარეული ზეთი. ნუშის, ასევე, grind და დაამატეთ კრემი შემწვარი ნიორი და ლიმონის წვენი. მარილი და წიწაკა თქვენი სოუსით და 5 წუთიან ხანმოკლე ხანში. გახეხილი წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მომზადებული მომზადება, შეურიეთ კარგად და ემსახურება თევზი. არსებობს სხვა რეცეპტები ნიორი სოუსით , შეგიძლიათ მათ სტატიებში ჩვენი ნახვა.
ნაღების ხიზილალის სოუსით თევზი
შემადგენლობა:
- კრემი 35% - 200 გ;
- ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. კოვზები;
- ნახევარი ლიმონის კანი
- სუნელი გემოვნებით;
- წითელი ხიზილალა - 2 ც.
მომზადება
როგორ საზ გემრიელი თევზი სოუსი? ძალიან მარტივია! ჩაასხით ნაღების სოუსით, მოუტანს მოვხარშოთ, სითბოს შეამცირონ და შემდეგ გაუგზავნეთ მათ ლიმონის კანი და სუნელი (თუ არ მოსწონთ სანელებლები, შეგიძლიათ მარილი). მომზადება სოუსი დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ ამოღება სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ დაასხით ლიმონის წვენი და შემდეგ დაამატეთ ხიზილალა.
გახსოვდეთ, რომ ხიზილალა ცხელ სოუსში ვერ ჩაივლის, რადგან ეს შეიძლება გახდეს რთული.
გემრიელი სოუსი თევზისთვის
შემადგენლობა:
- ბუნებრივი იოგურტი - 1 ცალი;
- კამა - ნახევარი ფუნტი;
- კიტრი - 1 ცალი;
- ლიმონის წვენი - 1.5 სტადიის. კოვზები;
- ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი და შავი პილპილი.
მომზადება
ამოიღეთ კანი კიროლიდან, წვრილად წაიღეთ, გადააფაროთ იგი sieve, მარილი, წიწაკა და დატოვონ ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა შუშის ჭარბი სითხე მიეცეს. ნიორი და კენკნო ჩაი, იოგურტი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და კიტრი. შეურიეთ ყველაფერს კარგად, თუ საჭირო სეზონი მარილით და ემსახურება თევზი.
თუ გსურთ ცდილობენ უფრო უჩვეულო სოუსით, ისევე როგორც ყველით სოუსით, გირჩევთ, შეისწავლოთ კრემის-ყველი სოუსით მომზადება , რომელიც კარგად მუშაობს თევზით და ხორცით.