თუ გსურთ ემსახურება მაგიდასთან მაგიდასთან სხვადასხვა სოუსით, კეტჩუპები და მაიონეზი, მაშინ ჩვენ გირჩევთ ზამთრის მომზადებას ძალიან გემრიელი და ბუნებრივი ტომატის სოუსით. ეს გააძლიერებს და გამოამჟღავნებს თქვენი კერძი გემოსა და მისთვის ელეგანტურობას.
რეცეპტი გემრიელი ტომატის სოუსი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- პომიდორი მწიფე - 3 კგ;
- შაქარი - 135 გრ;
- მარილი ზღვა - 25 გ;
- ძმარი 6% - 80 მლ;
- ნიორი - 1 clove;
- კარნავების ინფლაციონირება - 7 ცალი;
- შავი პილპილის ბარდა - 25 გ.
მომზადება
პომიდორი არის გარეცხილი, დაჭრილი და წვრილად დაჭრილი. შემდეგ დააყენა პომიდორი სოუსით და დააყენა კერძები ღუმელი, გარდამტეხი შუა ცეცხლი. საზრიანად დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ისინი შეამცირონ მოცულობაში. შემდეგი, ჩვენ დავუმატოთ შაქარი, დავამატებთ მას გემოვნებით და სითბოს ნარევი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დამატება ყველა სანელებლები და ამოიღონ იგი ფირფიტა. გაგრილების შემდეგ, ჩვენ გავაგრძელებთ მას ჯარიმა შტრიხით, გადააცილეთ მას სოუსში და დააბრუნეთ იგი. ჩვენ გამოვყავით ცხელი სოუსით ქილებში და გააფართოვონ ისინი ზამთარში.
ძალიან გემრიელი სოუსი ზამთარში ტომატისა და ვაშლისგან
შემადგენლობა:
- პომიდორი მწიფე - 10 კგ;
- ვაშლი დიდი - 4 ცალი.
- შავი წიწაკა - 5 გ;
- გრუნტის დარიჩინი - 0,25 ტ.
- ფუტკრის ჯოხი - 5 გ;
- თაფლის თხევადი - 5 მლ;
- წითელი წიწაკა - 5 გ;
- ნიორი - 5 ცალი;
- ძმარი 9% - 20 მლ.
მომზადება
პომიდორი ჩვენ დაიბანეთ, ჩვენ ამოვიღებთ ფრთხილად მათგან კუტიკულს და ჩვენ დავჭრათ ნაჭრებით. განათავსეთ პომიდორი ქოთანში და პროტუშიმამდე, სანამ რბილი, აღრევა. ამის შემდეგ, ჩვენ დავასაბარებთ შპინგს. ვაშლი გახეხილი, როგორც პატარა, რაც შეიძლება, დააყენა და აურიეთ tolkushkoy მუსი, და შემდეგ დააკავშიროთ ერთად პომიდორი და საზ 10 წუთის განმავლობაში. სანიშნეს თაფლი, ყველა სანელებლები, სანელებლები, აურიეთ და sieve კიდევ 10 წუთი. ბოლოს, ჩვენ ვამზადებთ ნიორი, დატოვეთ ნიღაბი და სითბოს შინაარსი კიდევ 5 წუთი, მოდით გამოვიყენოთ ცხელი სოუსით მშრალი ქილებში და დაუყოვნებლივ დახურეთ სახურავები.
ყველაზე გემრიელი ტომატის სოუსი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- საშუალო პომიდორი - 3 კგ;
- ნიორი - 8 ცალი;
- ხახვი თეთრი ხახვი - 145 გ;
- კბილი მშრალია - 8 ცალი.
- 15 წიწაკა
- ადგილზე მშრალი დარიჩინი - 0,5 ც.
- ვაშლი 9% ძმარი - 20 მლ;
- საერთო მარილი - 15 გ;
- შაქარი, კრისტალური - 30 გ.
მომზადება
ერთად rinsed პომიდორი, peeled, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ექსპლუატაციაში შევიდა cauldron. განათავსეთ ჭურჭელი ცეცხლში, დაიფარეთ სახურავი და საზ 15 წუთის განმავლობაში.
ფორტეპიანოში დავამატეთ შავი, ტკბილი სურნელოვანი წიწაკა და კბილი, დაასხით გაჟღენთილი და გადააფარეთ ის ჩანთა სახით. ხახვი გაიწმინდა, დაჭრილი ნახევარი ბეჭდები და დაჭრილი ნიორი დანა. როდესაც პომიდორი შეარბილა, ჩვენ დავუმატებთ ხახვი მათ, აურიეთ და puff მათ ქვეშ სახურავი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ავურიოთ და დახურვის გარეშე, მყარი ცეცხლი 3 წუთის განმავლობაში. ცხელი სოუსით დაასხით ბლანტერის თასში და გადაიქცევით ერთგვაროვანი სქელი ნაჭერი კარტოფილით. ახლა ჩვენ კვლავ დავამატებთ ნარევი პანკას, დააყენეთ სანელებლების ტომარა და საზრიან ცეცხლზე ასხამს, სანამ ის არ იშლება. მოდით შევამციროთ ტომატის პასტა შაქარი, მარილი და ადგილზე დარიჩინი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, 5 წუთის განმავლობაში, და ყურადღებით გააცნოს ვაშლის სიდრი ძმარი . მდუღარე სოუსით ცხელ ქილებში გადაფენილია, დაფარავს ხუფებითა და მჭიდროდ ბეჭდით. ჩაახშეთ სამუშაოები, რომლებიც გაანადგურებს და დატოვებთ ტომატის გემრიელ სოუსს, რომელიც გაცივდეს დღის განმავლობაში და შემდეგ წაიყვანთ ზამთარში სარდაფში.
ძალიან გემრიელი პომიდორი და ქლიავის სოუსი ზამთრისთვის
შემადგენლობა:
- ბაღის ქლიავი - 1 კგ;
- პომიდორი მწიფე - 2 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 190 გ;
- ცხელი წიწაკა - 55 გ;
- ნიორი - 5 გ;
- მარილი დიდი - 20 გ;
- შაქარი - 190 გ;
- ძმარი - 10 მლ;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ასე რომ, მოდით დავდოთ ბოსტნეული და ხილი, გაწმენდილი და ამოიღონ ყველა თესლი ფრთხილად. შემდეგ დაჭრილი მათ ნაჭერი და grind მათ ხორცის grinder. ჩვენ დავასხით მასივის სოუსით, დავასხით ცეცხლი და დავამზადეთ 2 საათის განმავლობაში. ბოლომდე 10 წუთით ადრე, ჩვენ დავუშვით სოუსით შაქარი, მარილი, სანელებლები გემოვნებით და ცოტა ძვირფასი იქნება. შემდეგი, ცხელი ნარევი გაფართოვდება ქილებში, გააფართოვოს ხუფები და ამოიღონ იგი გაგრილების ქვეშ საწოლი. მომდევნო დღეს გემრიელი ხელნაკეთი სოუსი მზადდება და ის შეიძლება ამოღებულ იქნას ზამთარში სარდაფში.