ქათმის ხორცი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მოხმარებული ხორცია მსოფლიოს უმეტეს ქვეყნებში, რაც გასაგებია: ეს პროდუქტი შედარებით იაფია, ადვილად დაიჯესტი, რეკომენდირებულია დიეტური და ბავშვთა კვება. გარდა ამისა, ქათამი ადვილად ჯიშის და იზრდება, ქათამი ხორცი სწრაფად მომზადებული ნებისმიერი ცნობილი მეთოდები და კარგად შერწყმული სხვადასხვა პროდუქტები.
გითხრათ, როგორ შეგიძლია საზ ქათმის ხსნად ფინჯანში. ქათმის ხორცი შეიძლება შემწვარი ან ოდნავ შემწვარი, შემდეგ კი სალათი (მეორე მეთოდი, რა თქმა უნდა, სასურველია დიეტატიკის თვალსაზრისით). ნებისმიერ შემთხვევაში, უმჯობესია საზრდო, რათა არაფრის სითხის დამუშავება არ მოხდეს ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს არის შემცირებული და მნიშვნელოვნად კარგავს თავის სარგებელს. გამოწვისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ გაცივებული ცხიმი, ზეითუნის ან rapeseed oil (მზესუმზირა სწრაფად იწვის, რის შედეგადაც კარცინოგენები).
ქათმის შემწვარი სოკოთი და ხახვი - არაჟანი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცი (ფილე) - დაახლოებით 400 გ;
- ჩემპიონნი - დაახლოებით 300 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- ქათმის ცხიმი;
- ნატურალური არაჟანი - 150 მლ;
- ნიორი - 1 clove;
- სანელებლები ადგილზე (შავი წიწაკა, ქინძი, ჯავზი და ა.შ.).
მომზადება
ქათმის ხორცი მოჭრილი პატარა ნაჭრებად, peeled ხახვი - მეოთხე რგოლები, champignons - პატარა ნაჭრებით. ჩვენ ხელახლა სითბოს frying პან. Fry დაუყოვნებლივ ერთად ხორცი, ხახვი და სოკო 5-8 წუთი საშუალო სითბოს, shake პან ზოგჯერ და აურიეთ ერთად spatula. შემდეგ ცეცხლი შემცირდა და მზადდება დამატებით სუნელებით მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. შეავსეთ არაჟანი, seasoned ერთად დაჭრილი ნიორი და mix. ხვალ ზედმეტი სითბო კიდევ 3 წუთი, დაფარავს სახურავს და გამორთეთ ცეცხლი. ახლა ყველაფერი 5 წუთი დავდგეთ, მსახურობდა ნებისმიერი მხარის საჭმელებით და მწვანილებით, ასევე შეგიძლიათ მოემზადოთ ბოსტნეულიდან პიკლები და / ან სალათები.
დიეტური მეთოდის თვალსაზრისით კიდევ უფრო კარგად გამოიყურება: ფრიდი ქათმის ღია ცის ქვეშ და ემუშავა სოკოს და ხახვიან ცხიმზე, მოხარშული პანში ცალკე. ან ქალაქის ბინაში, შეგიძლიათ საზ ქათმის აეროგრრილი, ან უბრალოდ bake in ღუმელი.
ქათამი არაჟანი ნიორით
შემადგენლობა:
- ქათმის ბარძაყის - 3 ცალი.
- არაჟანი არ არის ძალიან სქელი - 200 მლ;
- ნიორი - 3-5 ცალი;
- ნარევი მშრალი სანელებლები ხორცი.
მომზადება
დაჭრილი მთელი ფეხი შევიდა 2-3 ნაწილად ყოველი და bake in ღუმელში in ცეცხლგამძლე ფორმით სანამ crispy ქერქი (დაახლოებით 1 საათი). ხორცის 1-2-ჯერ შეამცირეთ მცირე რაოდენობით ლუდი ან წყალი. პრაქტიკულად მზად ხორცი შეჰყავთ არაჟანით, ნიორით და ნიადაგის სანელებლებით, და გაგზავნის სახეს ღუმელში გამორთული სხვა 10 წუთის განმავლობაში, ვემზადებით ნებისმიერ მხარეს კერძი და მწვანილი.
ქათმის შემწვარი, არაჟანი შაქრის ნატეხში ლათინურ ამერიკულ სტილში - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის ხორცის გარეშე კანის ფეხები და ძუძუს - 600 გ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ტეკილა - 50 მლ;
- არაჟანი - 200 მლ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- ცხელი წიწაკა;
- ადგილზე შავი პილპილი და ქინძი თესლი;
- ქათმის ცხიმი ან მცენარეული ზეთი;
- მწვანილი (ქინძი, როზმარინი და ა.შ.).
მომზადება
ქათმის ხორცი მოჭრილი მოკლე ზოლები ან brusochkami, ხახვი - მეოთხედი რგოლები. სითბოს ფენით ჩამოსასხმელი ფენით დაასხით და გაამწვანე იგი საშუალო ზომის სითბოს ქათმის ხსნარასთან ერთად ხახვიანი ოქროს წებამდე. ჩვენ დაასხით frying პან tequila, აუცილებელია ignite მას, გრძელდება სითბო. Flambirate ხორცი სანამ flame in frying პან თითქმის გაძარცვული და დაფარავს სახურავი.
არაჟანი, წიწაკა, წიწაკა და წვრილმანი მარილი, დაასხით ქათმის ფინჯანში და დავუმატოთ 5 წუთი სახურავზე, ვიმუშავებთ ქათმის პოლიტენასთან, წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.