ტრადიციული ბერძნული მარილი ფაფა ყველი მზადდება ცხვარითა და თხის რძის ნაზავიდან. ამ ტიპის ჭაღები ბევრ ქვეყანაში ხდება (სამხრეთ-აღმოსავლეთ ევროპის, ხმელთაშუა, ბალკანეთი, კავკასია, თურქეთი, ისრაელი და სხვა ქვეყნებში). ხშირად, ასეთი cheeses მზადდება ძროხის რძედან ან / და ძროხის, თხისა და ცხვარიდან (ნებისმიერი კომბინაციით).
ნაღების ყველით (ან ჩვეულებრივი ყველით ) შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და სასარგებლო სალათები. ყველაზე ჰარმონიულად მჟავე ყველით კომბინირებული ბოსტნეულით.
საბერძნეთის სალათი ყველით, ზეთისხილისა და პომიდორით
შემადგენლობა:
- ყველის ნატეხი (ან ბრინზა) - დაახლოებით 300 გ;
- ახალი პომიდორი - დაახლოებით 200 გ;
- ახალი კიტრი - 1-3 ცალი. (დამოკიდებულია ზომაზე);
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი. (მაგალითად, წითელი და ყვითელი);
- ხახვი (სასურველია წითელი) - 1 ც. (ან ლეკე - 1 ღეროვანი);
- ზეთისხილი ახალგაზრდა ან მუქი (ძვლების გარეშე) - 15-20 ცალი;
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- ზეითუნის ზეთი დამატებითი მარიამი (ბერძნულზე უკეთესი, სრული ნამდვილობისთვის);
- ძმარი ყურძნის ნატურალური ან ბალზამი;
- ცხელი წითელი წიწაკა;
- სურნელოვანი ახალი მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, ოგრეგანო (რუსულად, ოგრეგანოში), მხოლოდ კამათის გარეშე, ჩვენ უბრალოდ მივიღებთ).
მომზადება
საბერძნეთის სალადის მომზადების ძირითადი პრინციპი არის საკმაოდ დიდი შემცირება, ჩვენ ამას გავაგრძელებთ. ჩვენ მოჭრილი ყველი შევიდა პატარა კუბურები ან კუბურები, ისევე, როგორც კიტრი. ტკბილი წიწაკა დაჭრილი ზოლები, პომიდორი - ნაჭრები, ხახვი - ნახევარი რგოლები. თუ ზეთისხილით ძვლები - ჩვენ მათ მთელი, თუ გარეშე - შეგიძლიათ გაჭრა ყოველ ნახევარ გასწვრივ. ჩვენ არ წავალთ მწვანეთა ძალიან წვრილად. ჩვენ დავუმატებთ ყველა ინგრედიენტს სალათი თასში (ან ლამაზად ასახული ფირფიტები). ნებისმიერი სახის მწვანე სალათის ფოთლებზე შეგიძლიათ.
ახლა ჩვენ ვამზადებთ ბენზინგასამართ სადგურს. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი ძმრით 3: 1-ის სავარაუდო თანაფარდობით. ნიორი და წითელი წიწაკა ნაღმტყორცნებიდან მცირე რაოდენობის მარილით და დაასხით ნავთობი და ძმარი. ჩვენ დავასხით სალათი გასახდელი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მომზადება კლასიკური unsweetened იოგურტი შერეული დაქუცმაცებული ნიორი და წითელი წიწაკა.
ზოგიერთი nutritionists მიიჩნევენ, რომ უმჯობესია არ დააკმაყოფილოს კიტრი და პომიდორი ერთ სალათში, თუ ეს ასეა, გამოიყენეთ მხოლოდ ერთი ინგრედიენტი.
ბოსტნეული ბერძნულ სალათი ემსახურება ხორცით ან თევზის კერძებით, ასევე ზღვის პროდუქტების კერძებს, რომლებიც ბერძნულ სამზარეულოს დამახასიათებელია. ასევე სასიამოვნოა, რომ ემსახურებოდეს ქერის პურის ან ბრტყელი ნამცხვრების და მაგიდის ღვინოებს (რა თქმა უნდა, ბერძნული უკეთესია, თუმცა, სხვა სასადილო ოთახები მოერგოს, მაგალითად, ბალკანეთის ქვეყნებიდან ღვინოები).
იმისათვის, რომ ბერძნულ სალათი უფრო მეტად იყოს nutritious, შეგიძლიათ შედუღოთ ქათმის ხორცი ინგრედიენტებში (სასურველია ძუძუს), ასე რომ გრამი 300.
სალათი ნაყინი და შმიტრი
შემადგენლობა:
- ყველის ნატეხი (ან ბრინზა) - დაახლოებით 300 გ;
- შრიფსი, მოხარშული და peeled - დაახლოებით 150-200 გ, უკეთესი საშუალო ზომის;
- პომიდორი - დაახლოებით 150 გ;
- წითელი ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- ზეთისხილი - 15-20 ცალი;
- ხახვი წითელი ან თეთრი - 1 pc;
- ფოთლები და / ან დამთავრებული;
- ზეითუნის ზეთი;
- ლიმონის წვენი
- ნიორი - 1 clove;
- წითელი ცხელი წიწაკა;
- მდოგვი;
- მწვანილი განსხვავებულია (ოხრახუში, რეჰანი, ქინძი, როზმარინი, ოგრეანო).
მომზადება
ჩვენ წამოაყენონ ემსახურება კერძი ფოთლები ვარდნა (და / ან) endivia. ზემოდან ჩვენ დავამზადებთ სალათი მსხვილ ნაწილში, რომელიც ჩვენ შეასრულეთ დაახლოებით იგივე, რაც წინა რეცეპტში (იხ. ზემოთ). სალათის სალათი ლამაზად შეიმჩნევა, რომლითაც მოვამზადებთ მწვანილსა და პოლონური გასახსნებით, რომელიც მზადდება ზეითუნის ზეთიდან ლიმონის წვენით, ნიორით, ცხელი წითელი წიწაკაით, მარილით და მდოგვის მცირე რაოდენობით.