Ზღვის ბასი ღუმელში

მდინარის დამპყრობლებისგან განსხვავებით, საზღვაო ბასი არ არის გამორიცხული ტალახის თავისებური სუნი, რომელიც მრავალი თევზის დამახასიათებელია და, შესაბამისად, მისი მომზადება მომზადებულია სტანდარტული მანიპულაციების სიტემზე: სკალირება, ეაღლსაცია და სარეცხი.

სხვათა შორის, საზღვაო ბასის ნაზი ხორცს არ კარგავს მის რბილობას და საცხობიდან გამომდინარე, ასევე შეიძლება შერეული სხვადასხვა ჯიშებით. ქვემოთ განვიხილავთ ზღვის ბასის რეცეპტებს ღუმელში.

როგორ საზ საზ ბასი ღუმელში მთლიანად?

ნებისმიერი სხვა თევზის მსგავსად, პერჩი კარგად არის შერწყმული მრავალი ციტრუსით. თევზის, ფორთოხლისა და ლიმნის მარტივი ტრიოზე, შეგიძლიათ გაიგოთ საინტერესო კერძი, მდიდარი არომატით და სუფთა გემოთი.

შემადგენლობა:

ზღვის ბასი - 1 PC;
lemons - 2 ცალი;
ფორთოხალი - 1 ცალი;
ნიორი კბილები - 3 ცალი;
ორაგონოს ფილიალები - 5 ცალი.
sprigs of ოხრახუში - 5 ცალი.

მომზადება

სანამ გემრიელი ზღვის ბასმა გემრიელია, საჭიროა თევზის გაჭრა, მუცლის ღრუს შინაარსი და ჩამოიბანოთ. თქვენ ასევე უნდა გაანადგუროთ სასწორები, რის შემდეგაც თევზი გულუხვად გამოდის გარედან და შიგნიდან.

გაავრცელოს ნივრის კბილი დანით დანით. ციტრუსის ნაწილად გაყოფა. შეავსეთ ცარიელი მუწუკები ლიმნისა და ფორთოხლის ცომებით, ნიორი და მწვანილი. დაამატე დარჩენილი ციტრუსი კანის თავზე. ყინვის თევზი 200 გრადუსი 30 წუთის განმავლობაში, მაშინ დაუყოვნებლივ ემსახურება.

ზღვის ბასი გაყინული ღუმელში

საცხობი ზღვის ბას in კილიტა, თქვენ დაკარგავს შესაძლებლობა საზ თევზი crispy ქერქი, მაგრამ თქვენ perch ერთად სატენდერო და წვნიანი რბილობი, რომელიც, მადლობა კილიტა საფარი, არ მშრალი up მაშინაც კი, თუ თქვენ დავდგეთ თევზის ღუმელი ცოტა აღარ.

შემადგენლობა:

ზღვის სანაპირო - 2 კარკასი;
ხმელი ნიორი - 2 ც.
ლიმონის კანი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

თქვენ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ მთელი კარკასები, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ წინასწარ მოჭრილი ფილმები მათგან. თეთრი თევზის მერქნის ნავთობისა და გულუხვად seasoned ერთად ნაზავი მარილი და პილპილი, sprinkle ერთად გამხმარი ნიორი და გავრცელდა ციტრუსის კანი დასრულდა. მოათავსეთ თევზის ფილე საცხობი ყდის და შეასწორეთ მისი ბოლოები. Bake თევზი preheated to 200 გრადუსი ღუმელი დაახლოებით 12-15 წუთი.

ზღვის ბასი არაჟანიში არაჟანი

მდინარის კალაპოტის მსგავსად, ზღვის ძმა ყველი შეიძლება იყოს დაფარული, ქერქის ქერქით დაფარული. მას შემდეგ, რაც საცხობი არაჟანი ზედაპირზე მსუბუქად ყავისფერი და თევზის მარილი, მადლობა სოუსით, შეინარჩუნებს juiciness.

შემადგენლობა:

ზღვის სანაპირო - 4 კარკასი;
მწვანე ქინძით, კამა და ბაზილიკა;
როზმარის რგოლები - 8 ცალი.
დაფნის ფოთლები - 6 ცალი.
ნიორი - 2 კბილი;
არაჟანი - 215 მლ.

მომზადება

ერთი ნიორი მარილის ნიღაბი პიურეში მარილის კარგი პინჩით, რძის შემცველი რბილური ნაჭერი და როზმარის ერთ-ერთი ფილიალის დაჭაობებული პიურე. მომზადება ფერმერის კარკასის მომზადება, შპრიციანი წებებით გაწმენდის და კარგად გასუფთავება. თევზის ზედაპირი ხმელი და seasoned, და მუცლის ადგილი დარჩენილი rosemary sprigs, დაფნის და გაანადგურა chive ნიორი. თევზის გავრცელების შემდეგ საცხობი ფურცელი, გაჟღენთილი ყოველ არაჟანი სოუსით და გამოაგზავნეთ 200 გრადუსი ნახევარი საათის განმავლობაში.