Ბლინები ხახვი

ბლინები - კაცობრიობის ერთ-ერთი უძველესი კერძები, წინასწარ ქრისტიანულ დროში სამზარეულო და კვების ბლინები ასრულებდნენ რიტუალურ-ჯადოსნური ხასიათის ხასიათს. ეს პრაქტიკა გრავიტაციას უწევს მზის მითებს, ვინაიდან მზისა და ფორმის მსგავსი ბლინი მსგავსია.

ახლა, ბევრი რეცეპტები ბლინები ცნობილია, როგორც საფუარი და სხვა სახის ცომი, საწყისი ფქვილი სხვადასხვა მარცვლეული, ლობიო და ა.შ., საერთო თვისება ის არის, რომ ცომი უნდა იყოს საკმაოდ თხევადი. იყიდება frying ან საცხობი, ბლინი არის შეედინება frying პან, და არ დააყენა, როგორც, მაგალითად, ტორტი.

ბლინები შეიძლება უბრალოდ შეჭამონ კარაქით, არაჟანით, სოუსით ან ტკბილი სიროფით ან სხვადასხვა ფითხებითა შეფუთვით. გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ ბლინები ერთად ხახვი სხვადასხვა გზით.

რეცეპტი ბლინი მწვანე ხახვი და ყველით

ჩვენ საშუალო ზომის frying პან დაბალი მხარეს (ან უკეთესი - სპეციალური: ბლინი მიცემული რკინის გარეშე საფარი).

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი (შეიძლება შერეული შვრია) - 1 მინა;
• კაფირის საშუალო ცხიმის შემცველობა - 1 მინა;
• წყალი ან რძე - 1 მინა;
• ქათმის კვერცხი - 1-2 ცალი.
• სოდა საკვები, ჩამარხული ძმრით - დანით წვეთი;
• მარილი - 1 პინჩი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• კარაქი კრემისებრი მდნარი (ან კრემისებური ცხიმი) - 2 სტადიის. კოვზები;
• ხახვი მწვანე - 5-8 ბუმბული;
• ტკბილი წიწაკა - 1 სტადიის. კოვზი;
• ნაყოფის ან სხვა ცხოველის ცხიმი ან მცენარეული ზეთი;
• ყველი რთულია - დაახლოებით 300 გ;
• ნაჭერი კარაქი lubrication.

მომზადება

ცომი ჩვენ თხევადი ავურიოთ ფქვილიდან, სახლი კეფირი , თბილი რძე (წყალი) მარილი, შაქარი, გაჟღენთილი სოდა. საფუძვლიანად აურიეთ და დაველოდოთ 15-20 წუთით. დაამატეთ მდნარი (მაგრამ არა ცხელი კარაქი), შემდეგ კი კვერცხი, წიწაკა და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი. აურიეთ whisk ან ჩანგალი (შეგიძლიათ მიქსერის დაბალ სიჩქარეზე).

ახლა თქვენ უნდა გადაწყვიტოს თუ არა ფრაის ან bake, ეს უკანასკნელი უფრო სასარგებლოა. სასიამოვნო ცხიმიანი პანელის შემცველი ცხიმი (ცხიმი). თანაბრად გადანაწილება, დავასხათ ცომი და საცხობი (შეგიძლიათ გადატრიალებით, შეგიძლიათ გარეშე). ჩვენ დავრჩეთ მზა ბლინი კერძი და ცხიმიანი მდნარი კარაქი ან ნაღები (ფუნჯი). ჩვენ ვდებთ მომდევნო ბლინი ზემოდან და ასე შემდეგ. ზოგჯერ ჩვენ ცხიმის შემცველ ცხიმში შევამცირეთ.

მიირთვით გახეხილი ყველით, შეგიძლიათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ჩაი, კომპოტი, რძე, იოგურტი და შეგიძლიათ ყურში ან ბულით, სხვადასხვა სუპებით. ამოიღეთ ბლინი ყველით, იფქვიოთ ან იწვა და სასიამოვნო ჭამა. იყავი ფრთხილად, "ფრენა მოშორებით" ძალიან სწრაფად.

ბლინები შემწვარი ხახვი, დაჭრილი კვერცხი და სოკო

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 1 მინა;
• რძე - 2 ჭიქა;
• ახალი საფუარი - 20 გ (ან ნახევარი პაკეტი მშრალი);
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 პინჩი;
• კარაქი მდნარი;
• ცოტა ცხიმი საპოხი საპოხი.

შევსების მიზნით:

• კვერცხის ქათამი - 3 ცალი;
• ხახვი - 1 PC;
• ახალი სოკო (თეთრი, ხელთაა სოკო, შპინიონი) - დაახლოებით 300-400 გ;
• ახალი მწვანილი განსხვავებულია;
• მცენარეული ზეთი ან სხვა ცხიმი.

მომზადება

Shake საფუარი, დაამატეთ თბილი რძე, 1-2 tablespoons ფქვილი და შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ და დასვა თბილი ადგილი დაახლოებით 20 წუთი, მოდით opara ამუშავება.

ჩვენ დაასხით spit შევიდა თასი და დაიწყოს sifting ფქვილი, knead ცომი (whisk ან ჩანგალი). დაამატეთ მარილი და მდნარი კარაქი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატეთ 1 ქათმის კვერცხი. ჩვენ ყურადღებით ავურიოთ ცომი, შეგიძლიათ მიქსერი.

გათბობის frying პან, grease და bake ბლინები, როგორც აღწერილია წინა რეცეპტი (იხ. ზემოთ).

ახლა ჩაყრა. კვერცხი უნდა იყოს მყარი მოხარშული, გაცივებული, გაწმენდილი და დაჭრილი წვრილად და ასევე დაჭრილი და მწვანილი. წვრილად chop ხახვი ცალკე frying პან, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი სოკო და pat მათ 20 წუთი. შეურიეთ ხახვი-სოკოს ნარევი დაჭრილი კვერცხი და მწვანილი.

ჩვენ დავასხათ ეს ნარევი ბლინები და ემსახურება. თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ bake მათ გახვეული.