სამი გემოვნების ერთ დესერტის ნამცხვრების ფარგლებში წარმატებით შერწყმულია: ყაყაჩო, კაკალი და გარგარი. ტრიო არის გაჟღენთილი ნაზი ზეთოვანი , კარგად ხაზს უსვამს გამარტივებული დესერტი.
როგორ საზ ტორტი "Caprice"?
არსებობის შედარებით ხანმოკლე ისტორიისთვის, კერძიანი კლასიკური რეცეპტები ბევრ ვარიაციას გადაურჩა, მაგრამ თუ არ შევეცადე ორიგინალური "კაპრიზის" ნამცხვარი, მაშინ ის რეკომენდირებულია ავთენტური რეცეპტით, რათა გაეცნოთ მის გაცნობა.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი;
- შაქარი - 245 გრ;
- ფქვილი - 355 გ;
- სახამებელი - 55 გ;
- არაჟანი - 385 გ;
- სოდა - 5 გ;
- ყაყაჩო - ½ ქ.
- კაკალი - ½ სთ;
- ქიშმიშით - ½ სტადიის.
კრემი:
- კარაქი - 145 გ;
- შედედებული რძე - 195 მლ.
მომზადება
- ტორტი "კაპრიზის" მიღებისას უნდა მოამზადოთ ყაყაჩო შევსება . მისთვის, გარეცხილი ყაყაჩო შეიყვანეთ სოუსით თბილი წყლით და 20 წუთის განმავლობაში მოხარშული. გაჟღენთილი თესლი გაჟღენთილია და ჭარბი სითხის გაჟონვაა და ამავდროულად შევსება შევსების დანარჩენი ინგრედიენტები: ისინი შეჭამენ თხილი, ნაოჭებს და გახეხავთ გამხმარი გარგებს.
- ახლა Tesu. მისთვის რბილი ნავთობის არის გადაიქცა ბრწყინვალე კრემი, ნაწილი, დაასხით შაქარი მას. როდესაც ჰაერის მასა მზად არის, დაამატეთ არაჟანი და კვერცხი, გაიმეოროთ whipping და შეავსოთ დარჩენილი ნარევი მშრალი ინგრედიენტები.
- წვრილად შეურიეთ ცომი და ავურიოთ თითოეული ემსახურება ცალკეული სახის შევსებას: ყაყაჩოს თესლი, თხილი და გამხმარი გარგარი.
- საცხობი ნამცხვრები მომზადებული ფორმით, დაახლოებით 20 წუთი 180 გრადუსზე.
- გაცივებული ნამცხვრები გულუხვად დაფარავს კრემის მიერ შედედებული რძით. ტორტი "Caprice" on არაჟანი დარჩა უნდა infused მინიმუმ რამდენიმე საათით ადრე slicing.
ტორტი "შოკოლადის caprice"
კიდევ ერთი პოპულარული ვარიაცია დესერტი, ცომი შერეული არ არის სამი განსხვავებული დამატებები, მაგრამ შოკოლადი და ავსებს შოკოლადის ნაღები და კაკალი. გამოდის მკურნალობა ბევრად უფრო ინტენსიური გემოთი და მკვრივი ტექსტურა.
შემადგენლობა:
იყიდება ტორტი:
- ფქვილი;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- თაფლი - 35 მლ;
- შაქარი - 135 გრ;
- კაკაო - 45 გ;
- კარაქი - 30 გ.
კრემი:
- რძე - 475 მლ;
- კაკაო - 25 გ;
- კარაქი - 145 გ;
- ფქვილი - 235 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 165 გ;
- ფქვილი - 35 გ;
- კაკალი - 95 გ.
მომზადება
- კრემისთვის, გაერთიანდება პირველი ოთხი ინგრედიენტი. დაამატეთ კვერცხი კრემის ბაზაზე და ყველაფერი სითბოს. მუდმივად შემუშავებული კრემი whisk დაველოდოთ, ხოლო ეს დაიწყება წებოვანა. განათავსეთ შაქარი და საზ სანამ სქელი, და whisk ყველა დროის ერთად.
- შემდეგ გაგრილებას კრემი, სცემეს იგი რბილი ზეთი.
- იყიდება ნამცხვრები თაფლი, ფქვილი, კვერცხი და შაქარი წყლის აბანოზე. აურიეთ, დავუმატოთ ნარევი და დაამატეთ ზეთი.
- როგორც კი შაქრის წვავს, ამოიღეთ კონტეინერი ცეცხლიდან და დაიწყება კოვზი და კოვზი სუფრის დროს.
- როდესაც ცომი რთულია შენი ხელით გაღვივება, გადაიტანეთ კარგად მდნარი მაგიდაზე და შეინარჩუნეთ შერევა, პატარა ფქვილის ჩათვლით, სანამ ცომი არ იყოფა ნაწილებად და გააქტიურებულია.
- დაიყოს ცომი ნამცხვრები, გააფართოვოს, დაჭრილი სასურველი ზომა და nib ერთად ჩანგალი.
- Bake ნამცხვრები მორიგეობით, 3-5 წუთი 180 გრადუსზე.
- მაშინაც კი, თბილი ნამცხვრები შოკოლადის ნაზავია, თხილით გაჟღენთილია და კენკრით იკეტება.
- დაამშვენებს ტორტი გარედან ერთად ნაშთები კრემი, კაკალი და დაიმსხვრა ცალი ტორტი.
- სანამ დეგუსტაცია, "კაპრიზი" უნდა იყოს მაცივარში მინიმუმ 6-8 საათის განმავლობაში, ისე, რომ ნამცხვრები შთანთქავს კრემს და შეარბილა.