Cake "Stepka-Rastrepka" ადვილად მომზადება, არ საჭიროებს რთული ინგრედიენტები და ამიტომ ძალიან პოპულარულია მრავალი წლის განმავლობაში. თანამედროვე ვერსიაში, ნამცხვრები გაჟღენთილია სხვადასხვა კრემისებით, მომხმარებელთა გემოვნებისა და შეღავათების გათვალისწინებით. განვიხილოთ რეცეპტები ტკბილი დესერტის მომზადებაში განახლებული ვერსიაში.
ნამცხვარი "სტეკკა-რასტრაპკა" - რეცეპტი შედედებული რძით
ნამცხვრების რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემათ, ამიტომ ბევრი ნამცხვრები "სტეფკა-რასტრაპკა" არის რეცეპტი, რომელიც დაკავშირებულია ბავშვობის მოგონებებსა და ნათესავების თბილი შთაბეჭდილებებით. კონდენსირებული კრემის გამოყენება საბჭოთა ეპოქაში სამზარეულოს ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 400 გ;
- მარგარინი - 230 გ;
- არაჟანი - 190 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- აორთქლებული რძე - 600 გ;
- კარაქი - 190 გ;
- ჯემით მოცხარი - 130 გ.
მომზადება
- გახეხეთ მარგარინი და აურიეთ ფქვილი. შეაგროვეთ ცომი, მიიღოს Groove და დაამატეთ არაჟანი კვერცხის გამოყენებით.
- კარგად knead ცომი და გააგზავნეთ მაცივარი ერთი საათის განმავლობაში, brew.
- მომზადებული გამოცდა, ათი ნამცხვრები, ჩანგალი ერთად ჩანგალი და გააგზავნეთ bake. ტემპერატურა ღუმელი არის 220 გრადუსი, რაც ქერქი crispy და გამომცხვარი.
- Preheated oil, mix შედედებული რძე, გამოყენებით მიქსერის.
- შეზეთოთ ნაღები, გამომცხვარი ნამცხვრები. საშუალო მწვანილი მოცხარის ჯემით. ნუ ზედაპირზე ნუ გახვალთ, ჩაიტვირთეთ და ათი საათის განმავლობაში დატოვეთ ნამცხვარი.
- ამოიღეთ დატვირთვა ნამცხვარიდან და კრემის ზედა ფენით კრემით.
- გასწორება მზა ნამცხვარი და sprinkle ერთად დატეხილი ნარჩენები.
ნამცხვარი "სტეფკა-რასტრაპკა" არაჟანით
თითოეული მფლობელი ტორტი რეცეპტი, ირჩევს საკუთარი kneading ტექნოლოგია გამოყენებით ორიგინალური ინგრედიენტები ბაზაზე. Cake "Stepka-Rastrepka", რომლის რეცეპტი ეფუძნება არომატისა და ლიმნის მჟავას გამოყენებით, დაგეხმარებათ დაეუფლონ ახალი მეთოდის დამუშავებას, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ელასტიური ნამცხვრები.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 410 გ;
- მარგარინი - 240 გ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 1,2 ლ;
- შაქარი - 480 გ;
- არაყი - 25 მლ;
- ცივი სასმელი წყალი - 210 მლ;
- ლიმონის მჟავა .
მომზადება
- ფქვილი ფქვილით მარგარინით, გააკეთე ყინული და სცემეს კვერცხს.
- დაამატეთ ცივ წყალში 20 გრამი შაქარი, არაყი და ლიმონის მჟავა. კვერცხის ცომი და ათი ბურთები დააგროვე. წაიღეთ ისინი საათში მაცივარში.
- ვიტამინი არაჟანი შაქრით და გაგრილდით ცივში.
- გააფართოვოს ცომი შევიდა თხელი ნამცხვრები, მოჭრილი ქვეშ ჭურჭელი for საცხობი, nib ერთად ჩანგალი და საზ ტემპერატურა 200 გრადუსი.
- Cropped ცომი, bake და chop ამისთვის ტორტი გაფორმება.
- გავრცელებული ნამცხვრები არაჟანი და sprinkle ერთად crumbs.
- მზა ქათამი ამცირებს რამდენიმე საათს ცივში.
ტორტი "Stepka-rastrepka" - რეცეპტი custard სახლში
სახლში დამზადებული კუჭის გამოყენება მისცემს ნამცხვრების juiciness და softness. აქედან გამომდინარე, სანამ ნამცხვარი "სტეფკა-რასტრაპკა" გახდი, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციონ ინგრედიენტებს, რომლებიც ქმნიან კრემებს.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 650 გ;
- შაქარი - 150 გ;
- მარგარინი - 210 გ;
- კარაქი - 230 გ;
- რძე - 190 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კვერცხი yolk - 2 ცალი;
- არაჟანი - 95 გრ.
მომზადება
- შეურიეთ ფქვილი და მარგარინი კვერცხში, სცემეს კვერცხში და დაამატეთ არაჟანი. მშრალი და ადგილი ერთი საათის განმავლობაში ცივში.
- გაცივებული ცომიდან, ნამცხვრები და ნამცხვრები 200 გრადუსზე ტემპერატურაზე, წინასწარ nailed ერთად ჩანგალი ისე, რომ ისინი არ ბზარი.
- ფუნტი yolks შაქარი, დაამატეთ რძე და ფქვილი. თანდათანობით აღვივებს, შეიყვანეთ მდნარი კარაქი და დაასხით კრემი.
- ზემოთ საცხობი, დატოვეთ ერთი ქერქი ქერქი, chopping იგი.
- დასრულებული ნამცხვრები ერთად custard, sprinkle ერთად crumbs და ამტკიცებენ, სანამ ტორტი მთლიანად გაჟღენთილია.