მარწყვის კონფიგურაცია, ჯემიდან განსხვავებით, უფრო მკვრივი, მდიდარი და სურნელოვანია. ამ დელიკატას ძირითადი თვისება ის არის, რომ როდესაც ეს მოხარშული, გამოიყენება გლუვი აგენტი. მოდით გვესმოდეს, თუ როგორ სწორად მოამზადოს მარწყვის უგემრიელობა.
რეცეპტი მიღების მარწყვის კონფისკაცია
შემადგენლობა:
- მარწყვი - 4,6 კგ;
- თეთრი შაქარი - 2.3 კგ;
- ლიმონის მჟავა - 10-15 გ;
- არაყი - 55 მლ;
- მარილი - pinch.
მომზადება
მარწყვი დალაგებულია, გარეცხილი და დაჭრილი კალმები. შაქრის ნახევარი შერეული მარილი და ლიმონის წვენია. გამხმარი კენკრა არომატით არომატდება, შემდეგ კი მშრალი ნარევით მომზადდება. ატამი, დახურეთ სახურავი და გაწმენდა ნახევარი დღე მაცივარი. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი შაქარი, გააგზავნეთ მასა საშუალო სითბოს და მოიტანს მას. კერძი დელიკატას სანამ კენკრა არ დაეცემა ბოლოში. შემდეგ გაცივდეს მასა, განავითარეთ მარწყვის ქავილი მშრალი სტერილური ქილებში და ზამთრისთვის ხრეშის გასახსნელად.
მარწყვის შერევით ჟელატინი
შემადგენლობა:
- მარწყვის მწიფე - 1,5 კგ;
- თეთრი შაქარი - 1,2 კგ;
- ჟელატინის საკვები - 3 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
მარწყვი დალაგებულია, ჩვენ ამოიღეთ stalk და დაჭრილი 2-3 ნაწილად. ჩვენ გაავრცელა berry შევიდა სუფთა პან და იძინებს შაქარი. დატოვე დელიკატესი რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ კი წაშალეთ კერძები ცეცხლზე და შემდეგ მდუღარე გავა ნახევარი საათით.
დროის დაკარგვის გარეშე, დაასხით ჟელატინი ცივი წყლით და დატოვონ ნარევი შეშუპება. როდესაც მარწყვის ჯემის მოხარშული, წაშალეთ კერძები ცეცხლიდან და ნაზად შეიყვანეთ გლუტინის მასა. მაშინ ჩვენ კვლავ სითბოს, მაგრამ არ მოვხარშოთ. ცხელი მასა ჩავუღრმავდი კანსა და გაბრტყელდება.
მარწყვის კონფიგურაცია multivariate
შემადგენლობა:
- მარწყვის მწიფე - 3,5 კგ;
- წყალი 505 მლ;
- პექტინი - 25 გ;
- შაქარი - 3 კგ.
მომზადება
იმისათვის, რომ გაკოტრდეს, დავამატოთ მარწყვი კანდიერში და კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგი, ჩვენ დასალაგებლად out კენკრა, გაანადგურეს კუდები და სცემეს მათ ბლენდერში პიურე. ჩაასხით კენკროვანი მასა მრავალრიცხოვან კერძებში და დაასხით კარგად ჯარიმა შაქრით. აირჩიეთ რეჟიმი "შენარჩუნება სითბო" და დაველოდოთ ყველა კრისტალები იხსნება. ამის შემდეგ, ჩართეთ "საცხობი" და დახურვის გარეშე სახურავი, მოვხარშოთ მკურნალობის 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, მარწყვის პექტინის შევიწროებით, ჩვენ 10 წუთს ვამბობთ და სუფთა ქილებში გავავრევი.