ღვიძლის სალათი სტაფილოთი და ხახვი განსაკუთრებით მიმართა მამრობითი აუდიტორია. ეს არის ძალიან hearty, მდიდარი და წარმოუდგენლად გემრიელი. რეკომენდებული კომპონენტების კომბინაციაზე სხვადასხვა ვარიაციები ჩვენს რეცეპტებში შედის ქვემოთ.
ღვიძლის სალათი - რეცეპტი სტაფილოთი და პიკელებული ხახვი
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ძროხა ან ქათამი - 550 გ;
- სტაფილო - 280 გ;
- ხახვი - 280 გ;
- მცენარეული ზეთი დახვეწილი - 90 მლ;
- სუფთა წყალი - 300 მლ;
- მარილი - გემოვნებით;
- გრანულირებული შაქარი - 25 გ;
- არტერიული მჟავის არსი - 15 მლ;
- ადგილზე შავი პილპილი - 2-3 პინჩი;
- ადგილზე წითელი წიწაკა - 1 pinch;
- სანელებლები.
მომზადება
პირველი, რაც ჩვენ marinate ხახვი. ამის გაკეთება, ჩვენ გაწმენდის მას, გაჭრა იგი თხელი semicircles ან რგოლები, დააყენა ის შესაფერისი კონტეინერი და შეავსოთ იგი მოხარშული წყალი და მოხარშული წყალი შერეული acetic არსი და შაქარი. პრესა მსუბუქად ხახვიანი მასის ფირფიტა ან საცურაო, ისე, რომ ბეჭდები მთლიანად დაფარულია მარინეით და გაემგზავრნენ ზღვის დონიდან.
ამ დროს, გარეცხილი ღვიძლი დაჭრილია საშუალო ზომის ცალიში (ქათამი შეიძლება მთლიანად დარჩეს), დამარილებული გემოვნებით დაასხით ცივ წყალში და მოხარშეთ, სანამ მოხარშული (დაახლოებით ათი წუთი). პარალელურად, ჩვენ გაწმენდის, გახეხილი გახეხილი სტაფილო და fry იგი frying პან ერთად დახვეწილი ზეთი სანამ რბილი, seasoning მარილი და პილპილი დასასრულს.
მზად ღვიძლი დაჭრილი შევიდა ზოლები ან კუბურები და ექსპლუატაციაში შევიდა frying პან სტაფილო. მაშინ ჩვენ ვგზავნით pickled ხახვი, რომელმაც drained თხევადი იგი. ჩვენ კერპს დავუმატებთ გემოვნებით მარილის, წიწაკისა და სანელებლების გაღვივებით, აურიეთ და ემსახურება. ეს სალათი შესანიშნავია როგორც თბილი და ცივი.
ღვიძლის სალათი კორეული სტაფილო და ხახვი
შემადგენლობა:
- ქათმის ღვიძლი - 350 გ;
- სტაფილო კორეაში - 350 გ;
- ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
- ხახვი სალათი - 250 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ნახევარი ლიმონის ქერქი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- მაიონეზი .
მომზადება
მოვხარშოთ დამარილებულ წყალში, ღვიძლში, შემდეგ კი გაცივდეს და დავჭრათ ზოლები. კვერცხი ცოტა podsalivaem, whisk და bake on oiled frying პან თხელი კვერცხი ბლინები. შემდეგ დაჭრილი მათ noodles და დაამატოთ ღვიძლის. ჩვენ ასევე ვგზავნით სტაფილო კორეაში და დავამზადეთ სალათი ხახვი, დავამატოთ ლიმონის ქერქი, დაჭრილი და ნიორი კვერცხი, სეზონი მარილი და მაიონეზი, შეურიეთ ნაზად და ემსახურება.
ღვიძლის სალათი მოხარშული სტაფილო და ხახვიანი ფენით
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ნებისმიერი - 350 გ;
- დიდი სტაფილო - 1 ცალი;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- პიკელებული სალათის ფხვნილი - 100 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მძიმე ყველი - 120 გ;
- მაიონეზი - 220 გ;
- მწვანილი;
- მარილი.
მომზადება
ღვიძლი გარეცხილი, მოხარშული წყალში მოხარშული, სანამ მზადდება და გაგრილების შემდეგ გავლახართ ჯარიმა. ცალკე, საზ მყარი მოხარშული კვერცხი და სტაფილო სანამ რბილი, შემდეგ კი გრილი და RUB შუა grater. მარცვლოვანი სალათის წვენი ასევე შემცირებულია დანათიდან, სანამ მცირე ნაწილაკები მიიღება და ნიორი გაწმენდილია, დაჭერით პრესისა და შერეულ მაიონეზიში. ეს რჩება მხოლოდ მადლობელი ვარცხნილობა,
კერძიზე ჩვენ ჩამოყალიბებული ბეჭედი დავამატეთ. ნახევარში გახეხილი ღვიძლის მასა შერეული მაიონეზითა მცირე ნაწილია და ქვედაში დააყენა. შემდეგ ჩვენ გავრცელდა პიკელებული ხახვი, მოხარშული სტაფილო და დაფარავს ფენით ნიორი მაიონეზი. შემდეგი ფენა იქნება კვერცხი და კვლავ მაიონეზი. შემდეგ ჩამოყალიბდეს გახეხილი ყველი, ცოტა მეტი მაიონეზი და დაფარავს ყველა დარჩენილი ღვიძლი. ამის შემდეგ, ნება სალათი იჯდეს პატარა, შემდეგ ამოიღეთ ბეჭედი ფრთხილად, დაამშვენებს ზედაპირს მაიონეზით, ნიმუშის ნიმუში თქვენი გემოვნებით და სუფთა მწვანეთა ფოთლები.