შნიცილი სოკოს სოუსით - კლასიკური არ არის, ვიდრე ვაშლის ღვეზელი ან ვანილის პუდინგი. ეს რეცეპტი გამოცდილია თაობებით, ისიც გაუმჯობესდა და მაგიდაზე მიდის მისი იდეალური ფორმით. რატომ არ მკურნალობა თავს შესანიშნავად მოხარშული ხორცი დღევანდელი სადილი?
Chicken schnitzel სოკოთი - რეცეპტი
შემადგენლობა:
სოუსით:
- shallot - 100 გ;
- კარაქი - 20 გ;
- ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
- კონიაკი - 30 მლ;
- მშრალი თეთრი ღვინო - 120 მლ;
- არაჟანი - 50 გ;
- სოკო - 200 გ;
- სუფთა ოხრახუში.
სნოცელისთვის:
- ქათმის ფილე - 400 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 85 გ;
- პურის პური;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
მომზადება
სოუსით, დნება კარაქი და 4 წუთის განმავლობაში ხახვი. ჩვენ კონიაკის და ერთი წუთი და თეთრი ღვინო დავასხათ. მოდით თხევადი მოვხაროთ და evaporate 13 წუთის განმავლობაში.
სხვა პანში, ჩვენ სოკო, ველით სრული აორთქლების თხევადი. ჩვენ დავამატებთ სოკოს evaporated ალკოჰოლის, ჩვენ შეავსოს ნარევი ერთად არაჟანი და სეზონი იგი. საბოლოო საგანძურში არის დაჭრილი ოხრახუში.
გაყავით ქათმის ფილე ნაწილებად და გაანადგურეს დაახლოებით იგივე სისქე ყველა ზედაპირზე და შემდეგ სეზონზე ორივე მხარეს. ხორბლის ფქვილში ხორცს დავუმატებთ, მას შემდეგ, რაც ქათმის კვერცხში ჩააგდებს და პურს ჩანერგს. ჩვენ დავხარჯეთ schnitzels on საცხობი უჯრა და bake 20 წუთი 180 ° C.
Schnitzel ერთად სოკო შეიძლება დაემატა ყველი, თუ სასურველი, მაგრამ კლასიკური ვერსია არ გულისხმობს ამ.
როგორ საზ schnitzel საწყისი ღორის ერთად სოკო?
შემადგენლობა:
- რძე - 125 მლ;
- თეთრი მშრალი ღვინო ან ქათმის ბულიონი - 125 მლ;
- ფქვილი - 20 გ;
- კარაქი - 30 გ;
- ნიორი clove;
- თეთრი ხახვი - 60 გ;
- ჩემპიონნი - 180 გ;
- ტკბილი მდოგვი - 30 გ;
- ღორის chops - 400 გ;
- ფქვილი - 100 გ;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- პურის ნამცხვარი - 120 გ.
მომზადება
ჩვენ სცემეს off ღორის და ჩვენ დაასხით ეს ფქვილი. შემდეგი, chop დაქანებულ შევიდა კვერცხი და sprinkle პური crumbs. Fry schnitzels ორივე მხარეს, შემოტანა ხორცის სრული მზადყოფნა.
In frying პან, მოდით გაიაროს თეთრი ხახვი 3 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ნიორი, rubbed in საკონდიტრო, მას, და შემდეგ წუთი სოკო. როდესაც სოკოთი აძლევს ყველა მათ ტენიანობას და გახდება ოქროს, გაანადგურეთ ფქვილი ფქვილით და დაასხით რძისა და ღვინის ნარევი, აორთქლდება წვრილად და შემდეგ შეურიეთ ტკბილი მდოგვით.
სოკოს სოუსით უნდა ემუშავებოდეს დაუყოვნებლივ, როგორც კი ხორცი მზადდება. ამ შემთხვევაში, ტრადიციულ ვერსიაში, სნოცელს სოკოს სოუსით ემსახურება სალაროდან და კარტოფილისგან დამზადებული სალათი.