Perkelt ნიშნავს უნგრულ ენაზე თარგმნა "toasted". იგი მოიცავს ერთ მეთოდებს cooking ხორცი. პერკელტი - უნგრეთის სამზარეულოს ტრადიციული კერძი, ხორცით მოხარშული ხორცი. Perkelt შეიძლება დამზადებული ნებისმიერი სახის ხორცი: ღორის, ხბოს, ცხვრის, ფრინველის და თამაშის. ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს გემრიელი პერკლოტი ღორისგან.
რეცეპტი მომზადება perkelta საწყისი ღორის უნგრეთში
შემადგენლობა:
- ღორის - 700 გ;
- ტკბილი ნიადაგის წიწაკა - 2 სტადიის. კოვზები;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- ტომატი - 3 ცალი.
- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ხორცი კარგად გაიბანა ცივ წყალში, შემდეგ ხმელი, დამუშავებული და დაჭრილი დიდი ცალი. ახლა ჩვენ გაწმენდის ბლის ბელიდან, დაიბანეთ და გაჭრა დიდი. ტკბილი ბულგარული წიწაკა ნახევრად მოჭრილი, თესლი ამოიღე, შიგნიდან ჩემი შიგნითა და პატარა კუბურებიდან გახეხილი.
ამ კერძი, ჩვენ გვჭირდება პომიდორი კანის გარეშე. ამისათვის დაასხით მდუღარე წყალში saucepan, დიპლომატიური პომიდორი 20 წამში და შემდეგ ნაზად ამოიღეთ cuticle და მოჭრილი ხორცი შევიდა დიდი საკმარისი lobules.
ღრმა frying პან, თბილი საჭირო რაოდენობის მცენარეული ზეთი, გავრცელებული გაანადგურა ხახვი იქ და fry იგი რბილი სახელმწიფო. ამის შემდეგ, დავამატებ მას ტკბილი წიწაკა და დაასხით ცოტა წყალი. ყველა საფუძვლიანად აურიეთ და stew გარკვეული დროის lid ღია სუსტი ცეცხლი.
დასრულებული შემწვარი რომ დავამატოთ დაჭრილი ღორის, დააყენა მარილი გემოვნებით და საზ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მაშინ ცეცხლი ამოღებულ იქნა, დავუმატებთ ყველა შინაარსს სახურავზე და დაბალ სითბოს 40 წუთის განმავლობაში დავამატებთ, ამის შემდეგ კი პრესის საშუალებით მოჭრილი პომიდორი, წიწაკა და ნიორი. განშლის სუნის გასინჯვა, შეურიეთ ყველაფერი კარგად და ღუმელში, კერძით მზადყოფნა. ამის შემდეგ, ჩვენ შემოგვთავაზეთ პერკოლატი ღორის პარაგრაფისგან და ის მაგიდას ემსახურებოდა.
რეცეპტი perkelta ეხლა ღორის multivariate
შემადგენლობა:
- ღორის - 1,5 კგ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ტომატი - 3 ცალი.
- ნიორი - 1 clove;
- არაჟანი - 600 მლ;
- ფქვილი;
- სანელებლები - გემოვნებით.
მომზადება
ხახვი გაწმენდილია, ყინვაგამყარებაში "გაცხელება" რეჟიმში ოქროს ყავისფერია. შემდეგ ნაზად აიღოს შემწვარი ხახვი, დაფარავს ხორცის დაჭრილი შევიდა ცალი და გადარიცხვა მოწყობილობა "Quenching" რეჟიმში. ჩვენ ვახშმის ღორის სანამ ნახევარი მოხარშული, რის შემდეგაც ჩვენ დავამატებთ ახლად დაჭრილი ზოლები ახალი ბულგარული წიწაკა და პომიდორი. ბოლომდე 15 წუთით ადრე დავამატებთ კვერცხის ნიორი, გახეხილი მარილი, შავი პილპილი და მიქსი.
In არაჟანი ნაღების დამატება ცოტა ფქვილი, სცემეს სოუსით ერთად whisk ისე, რომ არ არსებობს სიმსივნის და დაასხით ნარევს შევიდა მდუღარე ხორცი ბოსტნეულით. ჩვენ 10 წუთი დავტოვეთ კერძი და დავბრუნდებით. ჩვენ ვმსახურობთ პერკელთი ღორისგან, რომელიც შერეული ხსნარებით შერეულია. როგორც მხარეს კერძი, მოხარშული ბრინჯი ან უბრალოდ ნაჭერი ჭვავის პური საუკეთესოა. ჩვენი გასაოცარი ღორის მულტივარქატი მზად არის!
რეცეპტი perkelta საწყისი ღორის ერთად კარტოფილი
შემადგენლობა:
- ღორის - 1,5 კგ;
- ბოლქვი - 3 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი - frying;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ხახვი გაწმენდილი და წვრილად გახეხილია. ჩვენ ვამუშავებთ ხორცს, დაჭრილი კუბურები. ღრმა frying პან, ჩვენ გაივლის ცხიმის ოქროს ფერი ხახვი, მარილი, დაამატოთ ადგილზე Paprika. შემდეგ დავრჩებით ხორცს და ყველა ერთად დავრჩეთ სუსტი ცეცხლის ქვეშ სახურავი. როდესაც ხორცის თითქმის მზად არის, ჩვენ დავჭრათ დაჭრილი პომიდორი, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი კარტოფილი. გააგრძელეთ კერძი ჩაქრობას, სანამ სუსტი ცეცხლი არ არის მზად.