ადვილი გასაგებია, რომ ამერიკულ კალიფორნიაში ერთ-ერთ რესტორანში ამგვარი რგოლები გამოიგონა. შემოქმედი არის შეფ იჩირო მაშიტა. 1973 წელს იგი პირველად ემსახურებოდა ამ კერძი, რომელმაც სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა აშშ-ში და ახლა მთელ მსოფლიოში.
დღეს ჩვენ გავეცნობით როგორ მოვამზადოთ კალიფორნიის რულონები .
კლასიკური რულონები "კალიფორნია" - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ბრინჯი მოხარშული - 150 გ;
- ზღვის მცენარეების ნორი - 1 ფოთოლი;
- კრაბის ხორცი - 50 გ;
- avocado - 1 pc;
- კალორია - 50 გ;
- სპეციალური mat - makisu.
მომზადება
იჩირო მაშიტას ძალიან იგრძნო ამერიკელები და გაიგეს, რატომ არ იყენებენ იაპონიის სამზარეულოს კერძები სპეციალურ პოპულარობას. ჩვეულებრივი რულონების გემო არ გაამართლა ამერიკელებისა და ევროპელების მოლოდინები, რადგან წყალმცენარე სუნი შეწყდა ყველა სხვა ინგრედიენტზე. "კალიფორნიის" ლილვის მომზადება განსხვავებულია იმით, რომ მათ აქვთ ბრინჯი გარეთ.
კალიფორნიის ლილვაკები იმდენად გაოცებულები იყვნენ ამერიკელები, რომ პირველად შესვლისთანავე არ არის nori seaweed, რომელსაც აქვს განსაკუთრებული გემო, მაგრამ ჩვეულებრივი ბრინჯი. მაგრამ ბრინჯი თავად არ გამოიყურებოდა ძალიან მიმზიდველი. ასე იყო იდეა, რომ დაამშვენებს მას ტობიკო - ხიზილალის თევზი. იდეალურია დეკორატიული რულონებისაგან გარედან - ეს არ გადის და აძლევს appetizing სახეს.
ამისათვის დააყენა ნიორი ფურცელი მაკისზე და თანაბრად გაცივდეს გაცივებული ბრინჯი. ამის შემდეგ გადააბრუნეთ ნოორი ფურცელი ისე, რომ ბრინჯი ბრწყინვალეა მაკისზე და ნორიზე.
ბრინჯს ხელი არ მიუწვდება თქვენს ხელებს, შეგიძლიათ წაიღოთ წყლით. არსებობს პატარა ხრიკი, რომელიც მზადდება რულოს ბრინჯის გარეთ - მაკისი შეიძლება გადაიღოთ სასურსათო ფილმით, ისე, რომ ბრინჯი არ დაიბანოს.
ამის შემდეგ, შევსების ბრძანება შემდეგნაირად გამოიყურება. კლასიკური რულონები "კალიფორნიაში" ორიგინალური კომპოზიციაა: ავოკადო და კრაბის ხორცი შევსებისას, ტობიკო ხიზილალის გაფორმება. On nori, დააყენა ის თხელი strips of avocado. მაღაზიაში თქვენ უნდა აირჩიოთ softest, mature avocados მხოლოდ დნება თქვენს პირში, ისინი ადვილად ტოვებენ კანი და ეს არ არის რთული გაწმენდა. ასევე დაამატე crab ხორცი. ყურადღებით გადაიტანეთ მაკისი, ცდილობს გამოიტანოს ტრადიციული მოედანი. შედეგად ძეხვი აუცილებელია, რათა დაამშვენებს ზედა თანაბრად ერთად tobiko caviar. სქელი და გამარტივებას ფენის, უფრო appetizing მზა პროდუქტი გამოიყურება.
სტანდარტული ნოერი ფურცელი განკუთვნილია მოჭრილი მას შემდეგ, რაც რგოლში მიღების შემდეგ. 2 ნაწილად, როგორც წესი, მოჭრილი არათანაბარი კიდეები და დანარჩენი 6 შეადგინოს სტანდარტული ნაწილი. ემსახურება რულონები რეკომენდირებულია პიკელებული კოჭა, ვაზიანი და სოიოს სოუსით.
არასტანდარტული გადაწყვეტილებები რულონებისთვის "კალიფორნია"
მას შემდეგ, რაც გამოგონება "კალიფორნიის" გავიდა ზე მეტი 40 წლის. წლების განმავლობაში ბევრი ვარიაციები არსებობდა. მაგალითად, იმისათვის, რომ კერძი უფრო მეტი საბიუჯეტო აღმოჩნდეს, უნდა შეიცვალოს კალიფორნიის რულონებისთვის საჭირო ინგრედიენტები. ნაცვლად avocado, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიტრი, და შეცვლის crabmeat ერთად crab ჩხირები. არსებობს რეცეპტები, რომელშიც tobiko შეიცვალა სეზამის თესლი - ეს იძლევა ზოგიერთი airiness კერძი და განკუთვნილია მათთვის, ვინც არ მოსწონთ თევზი.
მიუხედავად იმისა,