წვნიანი არის ნებისმიერი კერძი კერძით. ზამთარში, ის შესანიშნავად თესავს და თბებს და ზაფხულში არის ნებისმიერი თევზჭერის განუყოფელი ნაწილი და ტრეკინგი. თევზის სუპიდან შეგიძლიათ შეარჩიოთ თევზის უზარმაზარი ჯიშები, მაგრამ დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ რეცეპტებზე სუპესთან ერთად - იაფი და წლის განმავლობაში ხელმისაწვდომი თევზი.
როგორ საზ წვნიდან cod?
შემადგენლობა:
- cod (კუდი) - 1/2 კგ;
- ხახვი - 1 pc;
- კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ხახვი) - გემოვნებით;
- მარილი და ტკბილი წიწაკა - გემოვნებით;
- დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი.
მომზადება
არ უნდა მოამზადოს cod მომზადება ბულიონი, რადგან კუდი უკვე ადრე გაწმენდილი გამყიდველი და თქვენ უბრალოდ უნდა დაიბანეთ თევზი ცივი წყალი. ახლა დააყენა კუდი in saucepan და დაასხით 1.5 ლიტრი წყალი. თევზს მოვხმობთ. შემდეგ შევამცირეთ ცეცხლი და დავამზადეთ ბულიონი, დამატებით დაფნის ფოთოლი, დაახლოებით 15-20 წუთი. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ პერიოდულად წაშალოს ქაფი ზედაპირიდან ბოთლის ზედაპირზე, ისე რომ არ დაკარგოს მისი გამჭვირვალობა. მზად ბოთლი ფილტრი, და თევზი გაცივდა და ჩვენ გამოვყოფთ ხორცს ძვლებისგან. ხახვი არიან დაჭრილი, სტაფილო მათ rubbed დიდი grater. ჩვენ ბოსტნეულისგან შემწვარი ბოსტნეულით ვამზადებთ.
დავბრუნდებით ბოთლში ფირფიტაზე და დავამატეთ კარტოფილი პატარა ნაჭრებად. კარტოფილი 15-20 წუთით, შემდეგ კი დაამატეთ შემწვარი, კოდის ხორცი და სანელებლები გემოვნებით. დასრულებული ყური ადრე ემსახურება დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, და მაშინ ემსახურება მაგიდასთან, გაფორმებული მწვანეთა.
Cod წვნიანი ამ რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს multivariate. ამის გაკეთება, ყველა ინგრედიენტები შეედინება თასში ამავე დროს, შევსებული წყალი და მოხარშული "Quenching" რეჟიმში 1 საათი. შემდეგი, ამოიღეთ თევზი, გამოყოფა ცელულოზის და დავუბრუნდეთ მას სუპი. ეს ყველა ყური multivarque მზად არის!
რეცეპტი თევზის სუპი ერთად cod
შემადგენლობა:
- სუფთა cod -1 კგ;
- ფეტვი - 100 გ;
- კარტოფილი - 2-3 ცალი;
- წყალი - 2,5-3 ლ;
- ხახვი - 2 ცალი.
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მწვანილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ გაწმენდის თევზი, ნაწლავის და rinse ცივი წყალი. ჩვენ ვასწავლით კარასას, დავასხათ წყალი და მზარეული 15-20 წუთით, რომ გავიხსენოთ ქაფი. მზად ბულიონი ფილტრიდან, თევზის ძვლებისგან, ხორციდან ამოღება.
დააბრუნეთ ბულიონი ფირფიტაზე და დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და ფეტვი. არ დაივიწყოთ სანელებლების შესახებ: მარილი, წიწაკა, ასევე რამდენიმე ლაურეს ფოთოლი. 10-15 წუთის შემდეგ, ჩვენ დავუმატოთ ფხვნილი და დაჭრილი კარტოფილი. ფეტვი არა მხოლოდ კერძი, არამედ ბოთლში გაამწვანე.
ჩაასხით წვნიანი მცირე ცეცხლი სანამ ბოსტნეული მზად არის, და შემდეგ ჩვენ თევზი და მწვანილი მასში.
Cod სუპი შეიძლება მოხარშული ბრინჯით, თუ არ მოსწონთ ფეტვი.
Cod fillet კრემი
შემადგენლობა:
- cod fillet - 500 გ;
- კარტოფილი - 3-4 ცალი;
- ხახვი - 2 ცალი.
- კრემი - 1 ცალი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
- მწვანეთა.
მომზადება
ჩემი კისრის ფილე და დიდი კუბურები შეკრა. ხელმძღვანელი (გარეშე gills) და ძვლები თევზი, საზ ბულიონი 15-20 წუთი, არ ივიწყებს ამოიღონ ჩამოყალიბდა ქაფი.
ხახვი დაჭრილი დიდი რგოლები, peeled კარტოფილი - კუბურები.
განათავსეთ მოხარშული ბოსტნეული და ცალი თევზის ბოლოში პან, შეავსოთ მათ ცხელი ბულიონი. ჩვენ ცეცხლსასროლი იარაღით ცეცხლს დავუმატებთ პატარა და ხან კი 10-15 წუთს. მომზადების პროცესში ჩვენ დავამატებთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, არ არის ძალიან ბევრი იქნება დაფნის ფოთოლი, ან ბუკეტი თქვენი საყვარელი მწვანილი. 2-3 წუთით ადრე მზადყოფნას, დავუმატებთ სუპეს ოდნავ თბილ კრემს და ყური სუსტ boil მიაღწევს. როგორც კი წვნიანი იწყებს კვერცხს, დაუყოვნებლივ წაშალეთ ცეცხლიდან, დაამატეთ დამსხვრეული სუფთა მწვანილი და დაფარავს სახურავს. ყურის შესასრულებლად 15-20 წუთი უნდა დაჟინებით მოითხოვოს, რის შემდეგაც ის ამაყობს მაგიდასთან.