ზოგჯერ ადამიანს აბსოლუტურად არ აქვს დრო და შესაძლებლობა, რომ წავიდეს ქალაქგარეში და იქ მზესუმზირის და გემრიელი მწვადი მზარეული იქედან. ამ შემთხვევაში, კარგი დიასახლისი შეგიძლიათ მისი მთავარი გემრიელი ხორცის კერძით. ნაცვლად skewers, შეგიძლიათ სპეციალური ხის skewers. შვილი ქაბაბი, მოხარშული პანში მოხარშული, ზოგჯერ უფრო გემრიელია, ვიდრე კლასიკური, ნახშირისა.
შვილი ქაბაბი ღორისგან, რომელიც frying პანშია
შემადგენლობა:
- ღორის ხორცი - 300 გ;
- ბოლ - 0.5 ცალი.
- კეტჩუპი - 50 მლ;
- ნაცრისფერი მწვანილი - სასურველია;
- ძმარი - 2 წვეთი;
- კარტოფილის სახამებელი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ახალი ბოსტნეული ემსახურება;
- სანელებლები ხორცი - გემოვნებით.
მომზადება
მოდით გავიგოთ, თუ როგორ უნდა საზ ცივი ქაბაბი პანში. პირველ რიგში, მოდით გავაგრძელოთ ხორცს: ვაქცევთ ღორის ხახვს, დავამტვრევთ, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 45 გრამზე და დაამატე ეს თასი. შემდეგ დაამატეთ ნახევარი წვრილად დაჭრილი თიხის ნატეხი, დაჭრილი მწვანე კამა, დააყენა პატარა კეტჩუპი, რამდენიმე წვეთი ძმარი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ჩვენ ყველაფერს კარგად ვასხამებთ და დავტოვებთ ხორცს პირველ ოთახში 1.5 საათის განმავლობაში და შემდეგ მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ხორცი კარგად არის mashed, ყურადღებით ამოიღონ, გამოყოფა იგი ხახვიდან.
პატარა ფირფიტაში, ცოტა კარტოფილი სახამებელი დავდგეთ და ჩვენ ვაქცევთ პიკელებული ღორის ცალი. ამ frying პან, დაასხით მცენარეული ზეთი, ჩაიცვი მას ღუმელი, reheat სწორად, და ფრაის ხორცის ცალი მასზე. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი ცქრიალა ქაბაბი მომზადება, შეგიძლიათ ნებისმიერი ბოსტნეულის შემკული. როგორც კი ხორცი არის დაფარული გემრიელი ყავისფერი ქერქი, ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან, ჩააყენეთ ღრმა თასი და დაასხით ზეთი, რომელშიც ხორცი მოხარშული იყო. ჩვენ ვემსახურებით კერძი ბოსტნეულით და მწვანილებით. ეს shish ქაბაბი შეიძლება დამზადებული ქათმის ხორცი.
შეშა ქაბაბი რეცეპტი frying პანში
შემადგენლობა:
- ცხვრის - 1 კგ;
- კარაქი - 80 გ;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ბროწეულის წვენი - 100 მლ;
- მარცვლეული ბროწეულის - გაფორმება;
- სანელებლები - გემოვნებით;
- ახალი მწვანილი.
მომზადება
მოდით განვიხილოთ კიდევ ერთი ვარიანტი, როგორ უნდა დავასხათ ფრჩხილების ქაფაბში. ასე რომ, წაიღეთ ცხიმიანი ხორცი, დაიბანეთ ის, მშრალი, ამოიღეთ ვენები და დავჭრათ მცირე ნაწილებში, დაახლოებით 50-60 გრამს იწონის, ფინჯანი პანში, კარაქის ნაჭერი და შემდეგ ხორცი გავრცელდება. გაახარეთ ეს მარილი, შავი წიწაკა, სანელებლები გემოვნებით და ფრაზე, სანამ მზადდება, ზოგჯერ აღვივებს. შემდეგ დავამსხვრილეთ მზა ხორცი, წიწაკა და ხახვი პატარა ხახვი. შეურიეთ ყველაფერი და წიწილა 5 წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს სახურავით ღია. შემდეგ დაასხით 100 მლ ბროწეულის წვენი პანში, ავურიოთ ხორცით და გათიშეთ ცეცხლი. დაფარავს კერძი სახურავით და დატოვონ დაახლოებით 30 წუთი, შემდეგ კი ფრთხილად მორთული ქაბაბიდან ლამაზი კერძიდან გაატარეთ ქაბაბი ქაბაბი, მოხარშოთ ბროწეულის თესლი ახალი გახეხილი მწვანილებით და ემსახურეთ ცხელ მაგიდას.
შვილი ქაბაბი ქათმის ფინჯანიდან
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - frying;
- მაიონეზი - გემოვნებით;
- სანელებლები.
მომზადება
ქათმის კარკასი კარგად გაწმენდილი, გამხმარი და ყურადღებით დაჭრილი ძვლები ძვლებისგან. შემდეგ ქათმის ქათამი იგივე პატარა ცალი და დაამატეთ მათ ღრმა თასი. გაახარეთ შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. დაამატე მაიონეზი და კარგად შეურიეთ. დატოვე ქათამი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, მაშინ ჩვენ დავამზადეთ ცალი სპეციალური ხის skewers ამისთვის frying shish ქაბაბი და განათავსეთ იგი მწვავე პან. Fry ხორცი ყველა მხრიდან, პერიოდულად ასხამს მცენარეული ზეთი. ეს ყველაფერი არის ის, რომ ქვიშის ქაბაბი ქათმის ფინჯანში პანზეა მზად!