ჩანაკხი, რომლის რეცეპტი მარტივია როგორც ქართული სამზარეულოს ყველა გენიალური, ტრადიციული და ძალიან პოპულარული კერძი. ეს არის რაღაც სქელი სუპი და მეორე კერძი - ასეთი კერძები ხშირია ბევრ ხალხში, განსაკუთრებით სოფლის მოსახლეობაში. კლასიკური ტრადიციული შანხაი არის მწვავე ცხვრის (ცხვრის) ბოსტნეულის თიხის ქოთნები. ტიპიური კომპლექტი ბოსტნეული არის ხახვი, კარტოფილი, ბადრიჯანი, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი და ზოგჯერ ახალგაზრდა მწვანე ლობიო. შეგიძლიათ ძროხის ან ხბოსგან საზრიანი, ვიდრე სატენდერო ხორცი, უფრო გემრიელი აღმოჩნდება. მომზადება და ჩაანხი ქათმის ან თურქეთისა და ღორის ხორცისა და კურდღლის ჭააკის, რა თქმა უნდა, ის ადამიანები, რომლებიც ნებადართულია მათი რელიგიური ორიენტაციის მეშვეობით. შეგიძლიათ გააკეთოთ კერძი სოუსით, კაფრონით ან ჩვეულებრივი სოუსით. მაგრამ ემსახურება ქოთნები ეს უფრო გემრიელი. ამჟამად, კერძები ხშირად გვხვდება რესტორნებში.
ჩვენ გთავაზობთ ორი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა საზ Chanakh ქოთნები. რა თქმა უნდა, თქვენ გჭირდებათ ნაწილი ბანკში (სასურველია ხუფები). თუ არ არსებობს კეპები - შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მათ ბუმბული ნამცხვარი დამზადებული ხვრელის ცომიდან (ხორბლის ფქვილი + წყალი). რეცეპტი cooking chanaha მარტივია. ბოსტნეულის წონაში ხორცის მასის თანაფარდობაა: 1: 1. პომიდორი - უკანასკნელი ფენა. მშრალი სანელებლების ნარევი საერთოა, როგორიცაა "hops-suneli". მომზადებულია გაგრილების ღუმელში პრინციპით "ჩაიცვა და დაივიწყე" ან ღუმელში.
შანხაი ერთად ლობიო
ასე რომ, ტრადიციული რეცეპტი chanaha ერთად ლობიო და ახალგაზრდა ცრემლსადენი, ეს nourishing კერძი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილის, ის შეიძლება იყოს რეკომენდირებული, ვინც მუშაობს ბევრი ფიზიკურად.
შემადგენლობა:
4 ემსახურება ქოთნები:
- ცხვრის კანი - 300-400 გ;
- fattening fat -120 გრამი;
- ახალგაზრდა სიმებიანი ლობიო - 200-300 გ;
- კარტოფილი - 4 ცალი.
- ხახვი - 1 ცალი;
- ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- წითელი ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- პომიდორი - 4 ცალი. ან ტომატის პასტა - 4 სტადიის. კოვზები;
- მშრალი სანელებლები "Hmeli-suneli" - ¼ tsp spoonfuls თითო ბანკში;
- ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ქინძი, რეჰანი, ტარხონი და სხვ.
- ნიორი - 1 clove პოსტი ემსახურება;
- მარილი - გემოვნებით.
მომზადება
ჩანჰაას მომზადება მარტივი და არა ძალიან ხანგრძლივი პროცესია. ხორცი მოჭრილი უნდა იქნას პატარა ბრიუსოჩამისგან და ბეკონით - პატარა კუბურები. ნაცვლად ცხიმოვანი ცხიმი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის ან ღორის ქონი. პილინგი კარტოფილი გაანადგურა ერთად კუბურები. ხახვი chop თხელი, მოკლე ბუმბულით. თითოეული ლობიო პედი დაყოფილია 3 ნაწილად. Pepper დაჭრილი მოკლე straws, ბადრიჯანი-კუბურები. ყველა მომზადებული ინგრედიენტები ასახული ქოთნები. პირველი თავსახური, ყველაზე ხორცი, შემდეგ კარტოფილი, ბადრიჯანი და წიწაკა. ბოლო ფენა - პომიდორი. თუ ტომატის პიურეში ვიყენებთ, პირველ რიგში წყლით დაიბანეთ და თითოეულ ბანკში შეავსოთ. დაფარავს ხუფები და დასვა ღუმელში 40 წუთი მაინც და შეგიძლიათ და საათში. განათავსეთ ქოთანში ფირფიტა, ამოიღეთ სახურავი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და ნიორი და ემსახურეთ მაგიდას. ქართული ან მოლდოვის ღვინის ჭიქა სავსეა სადილად შეავსებს.
შანხაი ერთად ლობიო და სოკო
შეგიძლიათ საზრდოთი საზრდო და სოკოთი - საზრიანთა ვარიაცია განსაკუთრებით კარგად გვესმის რუსეთის მოსახლეობის მიერ. გამოდის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. უმჯობესია გამოიყენოთ თეთრი სოკო, სოკო, ხელთაა სოკო, კამეჩების ბიულეტენი.
შემადგენლობა:
- უცხიმო ღორის - 600 გ;
- lard - 100 გ;
- კარტოფილი - 8 ცალი.
- ლობიო - 1 მინა;
- ბადრიჯანი - 1 ცალი;
- სოკო - 200 გ;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი.
- პომიდორი - 4-6 ცალი.
- მშრალი სანელებლები - ½ tsp;
- მარილი - გემოვნებით;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მწვანილი - 1 bunch.
მომზადება
საღამოს ცივ წყალში ლობიო ვიყავით. საზრდო სანამ მზად არის. სალო ჩვენ დავჭრათ პატარა კუბურები, როგორც cracklings. ხორცი დაჭრილი პატარა ცალი ოდნავ უფრო დიდი. პილინგი კარტოფილი და ბადრიჯანი დაჭრილი შევიდა კუბურები. Pepper - მოკლე straws. სოკო გარეცხილი, გაწმენდილი და გაანადგურა და მსუბუქად შემწვარი მცირე რაოდენობის მცენარეული ზეთი. ყველა ფენას ქოთერებში გავავრცეთ: ლავრა, ხორცი, ლობიო, კარტოფილი, სოკო, ბადრიჯანი, წიწაკა, მარილი და სანელებლები. პომიდორი თავზეა. ჩვენ დავხარჯეთ ცოტა წყალი და დაფარავს ხუფები. ჩვენ ცხელი ღუმელში დაბალი ტემპერატურაზე ვცხოვრობთ საათში და ნახევარი 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე. სანამ ემსახურება, სეზონი დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.