Gambo წვნიანი აფრიკული ქვეყნების ტრადიციული კერძია. ეს არის ძალიან ორიგინალური და გემრიელი კერძი, რომელიც აერთიანებს ესპანეთის, ინდური და აზიური სამზარეულოს გემოვნებას. ეს შეიძლება დამზადებული ქათმის, shrimp ან სხვა ზღვის პროდუქტები. მოდით შევხედოთ რამდენიმე რეცეპტები თქვენთან ერთად.
გამა სოუსით დამზადებული ზღვის ბასი
შემადგენლობა:
- პომიდორი საკუთარ წვენში - 400 გ;
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ნიახური - 1 ც.
- მწვანე ლობიო - 400 გ;
- ფქვილი - 3 სტადიის. კოვზები;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- თევზის ბულიონი - 400 მლ;
- ზღვის ბასის ფილე - 400 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
მომზადება
Rinse ბრინჯი რამდენჯერმე, დააყენა ის saucepan, დაასხით ცივი წყალი და დატოვონ ეს 30 წუთი. შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ და მოვხარშოთ მტკნარი წყლის სანამ მოხარშული. ამის შემდეგ, ჩვენ ჩააგდოს იგი colander და მოდით ეს მშრალი.
ამ დროისთვის ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულს დროულად: წიწაკა და ნიახური არის გარეცხილი, გახეხილი მცირე კუბურები. ხახვი გაიწმინდა და გაანადგურეს. ლობიოა ოთახის ტემპერატურაზე, გამხმარი. სოუსით, თბილი ბოსტნეულის ზეთი, დაასხით ფქვილი და მზარეული, მუდმივად აღვივებს 6 წუთის განმავლობაში, ახლა წვნიანი წიწაკა, ხახვი და ხახვი ფქვილზე. პომიდორი ბადაგი ერთად ჩანგალი და დაამატოთ ერთად წვენი in saucepan.
ჩაასხით თევზის ბულიონი , მოიტანს boil. შემდეგ ჩააგდოს ლობიო, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მთელ საშუალო სითბოს დასამზადებლად დაფარული სახურავი 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ ზღვის ბას ფილეტი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. ჩვენ ვაკეზე ფირფიტები და დავასხათ მცენარეული გუმბოს წვნიანი.
გუმბოს სუპი ქათმის და შმიტრიანით
შემადგენლობა:
- ქათამი - 1 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
- ნიახური წიწაკა - 4 ცალი.
- შებოლილი ძეხვი - 200 გ;
- shrimp - 250 გ;
- ფქვილი - 0,5 ელემენტი;
- სანელებლები;
- ბოლ - 2 ცალი;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
ახლა გითხრათ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გუმბოს წვნიანი. ჩვენ ვამუშავებთ ქათმის, boil სანამ მოხარშული, გრილი, ამოიღონ კანი, ამოიღონ ძვლები და დაჭრილი ხორცი პატარა ნაჭრებად.
ჩვენ ყურადღებით გავფილტროთ ხორცის ბულიონი გაჟონვის გზით. ბოლქვი, ტკბილი ბულგარული წიწაკა და ნიახური გაწმენდილია, წვრილად გახეხილი და ბოსტნეული კარგად გაიზიარა
ახლა ჩვენ მივიღეთ ერთი ჭიქა ბულიონი და დატოვონ იგი მთლიანად და დავასხათ ყველა დარჩენილი ბულიონი შევიდა saucepan, დაამატეთ ქათმის, peeled shrimp, ბოსტნეული და ძეხვი დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. მოიყვანეთ წვნიანი წიწაკა, შეამციროთ ცეცხლი მინიმუმამდე და 5 წუთი საზრიანად, სანელებლებით.
გაცივებული ბულით, დავამუშავებთ ფქვილს, შეურიეთ მას შემდეგ, რაც ერთგვაროვანი მასა შეფუთულია და დაასხით ნარევი სოუსით. ჩვენ მზარეული, მუდმივად აღვივებს, სანამ გუმბომ იწყება წვრილად და შემდეგ ამოიღეთ იგი ცეცხლიდან და დაამატეთ მას ფირფიტები.