Cheesecake არის ძალიან პოპულარული დესერტი, რომელიც, როგორც ნათელია სახელი, არის სახის ყველი ტორტი. როგორ დააკავშიროთ შეუსაბამო ცნებები: ტკბილი ტორტი და unsweetened ყველი? ეს ძალიან მარტივია: შაქარი დაემატა ყველით. ნუ შეშინდები! ფაქტია, რომ ყველის ჭურჭლის გამოყენება არ არის დამზადებული ჩვეულებრივი ყველით, მაგრამ ნაღია: მას აქვს რბილი, ნაღების თანმიმდევრულობა, დელიკატური, კრემისებური გემოვნება, ამიტომ კრემის ყველი ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა სახის დესერტში. "ნიუ-იორკის" კლასიკური ყველით მზადდება კრემის ყველით "ფილადელფია", ეს აუცილებელი ინგრედიენტია. თუ ფილადელფიაში ჩანაცვლებას ცდილობენ, სხვა სახის ყველით ანალოგიური თანმიმდევრულობით, თქვენ მიიღებთ სრულიად განსხვავებულ გემოვნებას, არ არის ძალიან გემრიელი ყველი დესერტი "ნიუ-იორკი". რეცეპტი ამ კერძი საკმაოდ მარტივია.
როგორ გააკეთოთ რეიტინგი "ნიუ იორკი"?
შემადგენლობა:
- 600 ფილადელფიის ყველის გრამი;
- ½ ჭიქა 30%;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- ლიმონის კანი
- ½ ჭიქა შაქარი;
- 2 პაკეტები shortbread cookie to 100 გ;
- ½ კარაქი კარაქი;
- ვანილინი.
ეს არის სავალდებულო ინგრედიენტები, რომლებიც საჭიროა ტორტისთვის, თქვენ მიიღებთ კლასიკურ ნიუ-იორკის ჩიპსს. რეცეპტი შეიძლება მერყეობს ფლაკონების დახმარებით - არაჟანი, შოკოლადი, ხილის- berry, ჟელე - ან სოუსი.
მომზადება:
პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ძირითად ნამცხვარს: ნამცხვრები ბრწყინვალედ იყენებენ კრავს. ჩვენ გავაერთიანებთ კუბს მდნარი კარაქით. შედეგად პლასტმასის მასა ჩამოყალიბებულია დისუსული საცხობი კერძით. ფორმირება ღუმელშია და ჩვენ 10 წუთი ტემპერატურაზე 160 გრადუსს ვსვამთ. მიუხედავად იმისა, რომ საფუძველი გამომცხვარია, ჩვენ ვამზადებთ კრემს. ყველი "ფილადელფია" დააყენა თასი, დაამატეთ კრემი და grinded in ფხვნილი შაქარი, vanillin ან ვანილის შაქარი. ფრთხილად აერთიანებს ყველაფერს ერთგვაროვან მასში, რომელიც აჭარბებს whisk ან მიქსერს (ნელი სიჩქარით). შემდეგ ერთი, დაამატეთ კვერცხი და ლიმონის zest. მიიღეთ ნაზი, საკმაოდ თხევადი კრემი. ჩაასხით ის ფორმაში. ქვედა და მხარეები ფორმის იქნება გახვეული რამდენიმე ფენების კილიტა, ისე, რომ წყალი არ შეაღწიოს შიგნით, ჩვენ მითითებული ფორმის ღრმა პან ერთად მდუღარე წყალში. ჩვენ ყველაფერს დავამზადებთ ღუმელში და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 170 ° C ტემპერატურაზე. კვერცხის მზად არის, თუ უმნიშვნელო rocking მხოლოდ შუა shakes. მოდით დავტოვოთ დესერტი ღია ღუმელში ღია ღუმელში, შემდეგ კი დაიხუროს კვების ფილმით და ღამით ცივი ადგილის დატოვებით. ფრთხილად მიიღოს დესერტი გარეთ ფორმა და ემსახურება მას.
Berry რეიტინგი
კვერცხი შეიძლება მოხდეს ნებისმიერი კენკრით, მაგრამ ყველაზე პოპულარული ვარიანტია წითელი მოცხარის, მარწყვის, ალუბლისა და ლიმონისა. ნიუ-იორკის რეიტინგი ალკოჰოლური სასმელებისგან მზადდება, როგორც კლასიკური ვერსია, მაგრამ ალუბლის ფენა მზად არის მზად ნაჭდევებზე. იმისათვის, რომ ზედა berry - ფენა, გამოიყენოთ სუფთა ალუბალი ან ალუბალი საკუთარი წვენი. კვერცხებიდან ვიღებთ ქვებს, დავამატოთ შაქარი და სახამებელი, ცოტა წყალი და ლიმონის წვენი (300 გრ ალუბლის 1 სუფრის კოვზი), შაქარი და ლიმონის წვენი - გემოვნებით. ჩვენ ყველა ინგრედიენტით saucepan და საზ 3 წუთი, გაგრილებას და დააყენა იგი გაცივებული ყველი.
მათთვის, ვისაც შოკოლადი ჰგავს
შოკოლადის რეიტინგი "ნიუ იორკი" ძალიან პოპულარულია. შეგიძლიათ შოკოლადის ტორტი-ბაზის დამზადება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შოკოლადის ნაღები, შეგიძლიათ დაასხით მზა დესერტი შოკოლადის ჭიქურათ, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ სამმაგი შოკოლადის რეიტინგი.
შემადგენლობა:
- 500 გ ფილადელფია ყველი;
- ½ ჭიქა 30% + ½ ჭიქა კრემი ჭიქურაზე;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 2 შოკოლადის ბარები 200 გრ.
- ½ ჭიქა შაქარი;
- 2 პაკეტი შოკოლადის შრიფტის ნამცხვარი 100 გრ.
- 100 გრ კარაქი + 100 გრ კარაქი for ჭიქურა;
- ვანილინი.
მომზადება:
ჩაიცვი შოკოლადის ნამცხვრები მდნარი კარაქით, მორბენალ ფორმებში და აცხევენ 10 წუთის განმავლობაში 160 გრ. ტემპერატურაზე. მომზადება კრემი, როგორც კლასიკური რეცეპტი, მაგრამ არა ისე, რომ ბოლოს და ბოლოს, დავამატებთ მდნარ შოკოლადის ბარი წყლის აბანოზე. დაასხით მიღებული კრემი ბაზაზე. ჩვენ დავამარცხებთ დესერტს, როგორც აღწერილია ზემოთ. მოამზადეთ icing საწყისი მდნარი შოკოლადი, ნაღები და კარაქი. როდესაც ჭიქურა კბილები ქვემოთ, დაასხით ეს გადატანა გაცივებული ტორტი.