სამხრეთ-დასავლეთით, ბევრმა მოისმინა peddlers სანაპიროზე ან მოვაჭრეების ბაზარზე ყვირილი: "Churchchela!" ვინმე სცადა ამ delicacy, მაგრამ ვინმე არ გაბედა გემოვნებით ქართული ტკბილეული, არ იცის, რა churchchel არის. მაგრამ ეს არის ძალიან სასარგებლო დესერტი დამზადებული თხილი და ხილის წვენი, თუმცა მაღალი calorie შინაარსი კვლავ ხდის ერთი განიხილოს რაოდენობის ჩხირები churchkhela შეჭამეს.
ზოგადი პრინციპები
თუ არ მინახავს ეს დესერტი კავკასიაში, და არ იცი, როგორ და რა უნდა გააკეთოთ ეკლესიაში სახლში, უბრალოდ დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი.
პირველი: დელიკატების საფუძველი თხილია. კლასიკურ ვერსიაში გამოიყენება ნიგოზი ან თხილი. თუმცა სამზარეულო ყოველთვის იძლევა ფანჯრის ფანჯარაში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, როგორც საფუძველი და არაქისი, და ყავისფერი და სხვა ჯიშები თხილი, ალტერნატიული მათ შორის ერთმანეთთან და კიდევ "dilute" ერთად გამხმარი ხილი: გამხმარი გარგარი, prunes, გარგარი.
მეორე: აუცილებელი ნივთიერება არის წვენი, თავდაპირველ ყურძენზე. თუმცა, ყურძენი არ იზრდება ყველგან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ საზრდოთი წვნიანიდან ჩურჩული. მთავარია - ეს უნდა იყოს ახლად გაბერილი და სქელი საკმარისი. თუ წვენი არ არის ძალიან ტკბილი, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან თაფლი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ შაქარი დუღილის წვენში და თაფლი - გაგრილდება.
მესამე სავალდებულო ნივთიერება ფქვილია. ტრადიციულად, ხორბლის ფქვილი გამოიყენება, sifted და გარეშე მინარევებისაგან, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოს შვრიის, სიმინდის და ჭვავის - მთავარია, უნდა იყოს საფუძველი ძალიან, ძალიან წვრილად.
რეცეპტი არის ტრადიციული, მარტივი
უმარტივესია ტრადიციული ქართული ეკლესიის შექმნა, რომლის რეცეპტი მოიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს.
შემადგენლობა:
- წვენი თეთრი ყურძნისგან - 3 ლ;
- ხორბლის ფქვილი / მშრალი სახეხი თეთრი - 3 ჭიქა (თასი - დაახლოებით 150 გ);
- კაკალი, peeled დაჭრილი - 1 კგ.
მომზადება
ძნელია, რომ ეკლესიის მომზადება რთულია სიმებიანი კაკალით, რათა მათ არ გაანადგურონ. ამისათვის საჭიროა ნემსის დახმარებით, რომელშიც არის ძლიერი ბოჭკოვანი ნაქსოვი თეთრეული ან ბამბა. რა თქმა უნდა, ვიყენებთ მხოლოდ შეუსაბამო თემა. როდესაც კაკალი სტრინგზე (20-25 თითოეული) ჩაღრმავებაა, ჩვენ დავფარავთ ყოველი ძირს ფხვიერი კუდი, რაც საკმარისად არის საკმარისი იმისათვის, რომ ეკლესია გაახუნჯოს. წვენს ნახევარში დავყავთ. ცეცხლში ნახევარი მზარეული დავასხათ, მეორეში ფრთხილად დავსხვრევ ფქვილს და შევსებას არ ვუშვებთ. როგორც ნახევარი წვენი მოხარშული, ნელა, აღვივებს, დაასხით მეორე ნაწილი - ფქვილით. ნარევი არის brewed და thickens სწრაფად, ასე რომ არავითარ შემთხვევაში ფირფიტა არ გადაადგილდება და არ შეწყვიტოს ჩარევა. გამორთეთ შაქრიანი ნარევი და გაგრილდება. ახლა ყველაზე საინტერესოა ის, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ეკლესია, რათა ის მკვრივი და გლუვი იყოს. ამის გაკეთება, ჩვენ დავამარცხებთ სტრიქონს კაკალი ჩვენს წვენში, ამაღლება, დაველოდოთ დარჩენილებს გადინებას, შეაჩერებს რამდენიმე საათს. შემდეგ გაიმეორეთ თხილის ბალახის წვენი. გაშრობის ეკლესია გრძელდება 3-4 დღე. ადგილი უნდა იყოს მაგარი, კარგად ვენტილირებული, არ უნდა იყოს ხელმისაწვდომი ცხოველებითა და მწერებიც. რამოდენიმე დღის შემდეგ გამოვყოფთ დელიკატას და ისიამოვნებთ ხილის კონცენტრატისა და crispy კაკლის სისქის სიტკბილს. თუ მრავალი ეკლესია მოგიმზადე, კითხვა ჩნდება კითხვაზე, თუ როგორ შევინარჩუნოთ ეკლესია სახლში. თუ ღია ცის ქვეშ დატოვებთ, ჯოხებით შეიძლება ერთმანეთთან გამყარებინათ, ასე რომ, თითოეული პერგამენტის ან კვების ფილმის გადაფარვა და მაცივარში ჩასმა.
ჩართეთ ფანტაზია
არაჩვეულებრივი დელიკატესი - ჩურჩხელა თხილით - მომზადებულია ანალოგიურად, მაგრამ შეგიძლიათ ფანტასტიკა პატარა და გააკეთოს ასეთი დესერტი, რომ სტუმრებს უბრალოდ მერცხალი ენები.
შემადგენლობა:
- წვენი ალუბლის ქლიავის რბილობით, ახლად გაჟღენთილი - 2 ლიტრი;
- თაფლი შეიძლება იყოს ან ყვავილი - ½ ჭიქა;
- თხილი (თხილი და კაკალი) - 400 გ;
- შვრიის ფქვილი ჯარიმა - 200 გ;
- ვანილი - 1 პაკეტი.
მომზადება
Cherchekla ეხლა ალუბლის ქლიავის არის მიღებული მჟავე, ასე რომ უნდა იყოს sweetened. თუ თქვენ ალერგიული ხარობს, გამოიყენეთ შაქარი. დაამატეთ ნახევარი წვენი და მზარეული. მეორე ნახევარში, ფქვილი დაითხოვოს, შემდეგ დაამატეთ ორივე ნარევები და საზრიანი სანამ სქელი. თუ თქვენ იყენებთ თაფლს, დაამატეთ იგი გაცივებული კოცნისთვის. თხილის სიმებიანი ძაფი, ალტერნატივა. Dip დაბალი შევიდა წვენი და გათიშეთ out to მშრალი. თანდათანობით, თუ ხშირად მოამზადე ეკლესია, შეგიძლიათ მიიღოთ მჟა და ტკბილი წვენების სრულყოფილი და კომფორტული კომბინაცია.