Ცხიმი ეკლებით

Eclairs მოხარშული სახლში, განსაკუთრებით დელიკატური და წარმოუდგენლად გემრიელია. მარტივი რეკომენდაციების შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი დესერტი. და ჩვენი რეცეპტები დაგეხმარებათ ამ და გამოვლენა საიდუმლოებას custard batter for eclairs. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ bake ფუნტი, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ნებისმიერი კრემი თქვენი გემოვნების.

როგორ საზამზარეული ჭუჭყისთვის სახლში?

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი - 160 გ;
• ახალი ქათმის კვერცხი - 3-4 ცალი;
• წყლის გაფილტრული - 200 მლ;
• კარაქი - 100 გ;
• მარილი - pinch.

მომზადება

გაჟღენთილი წყალი თბილწამს, მარილისა და კარაქის დაჭიმვით, სანამ მთლიანად მდნარია. ჩვენ დავამატებთ sifted ფქვილი და მუდმივად ინტენსიურად აურიეთ. ჩვენ ვაკეთებთ brewed ცომი მინიმალური სითბო, სანამ იგი იწყება გამყარებაში out კედლები კერძები. შემდეგ გამორთეთ ფირფიტა და დავუშვებთ მასის გაგრილებას ცოტათი. ახლა გააქტიურეთ კვერცხები და შერწყმა ერთგვაროვანად.

ჩვენ ვაფირებს საცხობი ფურცლთან ერთად კილიტა ან პერგამენტი და დააყენა ცოტა spoonful of ცომი დროს საკმარისი მანძილი ერთმანეთისგან, რადგან პროდუქტები გაორმაგდა დროს საცხობი.

განსაზღვრეთ პენი preheated ღუმელი 200 გრადუსი და გამართავს ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამციროთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე და ყვავილოვანი ოქროს ყავისფერი. მზადყოფნა ვაძლევთ eclairs დავდგეთ ღუმელი კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში, გახსნის მას ნაზად, გათავისუფლების ორთქლი და ამით ამცირებს ტემპერატურა ისე, რომ პროდუქცია არ დაწვა გარეთ. ეს მარტივი შეასრულა, როდესაც საცხობი აუცილებელია იმისათვის, რომ eclairs არ დაეცემა და დარჩეს ჰაეროვანი.

გაგრილების შემდეგ, ეკლიკის ბაზა მზად არის და შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი საყვარელი კრემი.

შვრიის ცომი eclairs - რეცეპტი შესაბამისად GOST

შემადგენლობა:

• ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
• ახალი ქათმის კვერცხი - 5-6 ცალი;
• წყლის გაფილტრული - 180 გ;
• მარილი - pinch.

მომზადება

In saucepan, დაასხით გაფილტრული წყალი, ჩააგდოს pinch მარილი და კარაქი და თბილი ის boil. იმ შემთხვევაში, თუ წყალი boils და კარაქი მთლიანად მდნარი, დაასხით sifted ფქვილი და ინტენსიურად მუდმივად ერევა. უნდა მიიღოთ საცდელი ტესტი. წაშალეთ კონტეინერი ცეცხლიდან ჩვენ მაგარი 60 გრადუსია.

ახლა ყველაზე მნიშვნელოვანი მომენტია, როდესაც გამოცდის მომზადება GOST- ის მიხედვით. ჩვენ გვჭირდება 300 გრამი კვერცხი, ეს დაახლოებით 5-6 ცალია, რაც დამოკიდებულია ზომაზე. ჩვენ ჩავუღრმავებით მათ ჰომოგენურობით, თანდათანობით დავასხათ ცომით და მადლობა კარგად.

მზა კერძი კულინარიული ტომარით ან შპრიცით სავსე საცხობი ფურცელზე და ათი წუთი 210 კბილამდე. შემდეგ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე შემცირდება და კიდევ 25-30 წუთი შეინარჩუნებთ ან სანამ ფერი წითელია.

მზადდება ელეკარებისთვის, გაცივდეს და შეავსოთ ნაღები.