ყველაზე პოპულარული პროდუქტი, უდავოდ, ღვიძლია, ყველაზე ხშირად გამოიყენება. ეს არის რკინის წყარო, რომელიც არ არის დაუსაბუთებლად რეკომენდირებული ანემიისთვის და მცირდება ჰემოგლობინი. ღვიძლისგან, ტრადიციულად მოხარშული ან პეტსი ან chops. უმარტივეს გზას უნდა საზ, რა თქმა უნდა, არის ღვიძლის ფრინველი , მაგრამ ღორის და საქონლის ხორცი უფრო სასარგებლოა. მხოლოდ ამ პროდუქტთან გამკლავება ყოველთვის ადვილი არ არის, ამიტომ გითხრათ, როგორ ხორცი ძროხის ღვიძლიდან.
მოამზადეთ ღვიძლის ღვიძლი
პირველი ეტაპი ყველაზე რთულია. ღვიძლის შემცველობა მდუღარე წყალშია და სწრაფად, მაგრამ ნაზად ამოიღეთ გარე ფილმი. ამის შემდეგ ღვიძლის ნაჭრები გაჭრილია ნაჭრებით, თიხის სისქით. ჩვენ დავუმატოთ ცალი თასი, დაასხით რძე და დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კარგად გაირეცხეთ წყლის ქვეშ. ჩვენ დავჭრათ ნაჭერი ჭრის დაფაზე და დაფარავს კვების ფილმს, ზუსტად სცემეს. არ გადააცილოთ ის, რომ ღვიძლზე არ გადააქციოთ. მიიღოთ ერთნაირად ნაცემი დარტყმები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი (სცემეს ერთად ნეკნი) ან დანა (არასამთავრობო ჭრის პირას), ჩაქუჩით - უკიდურეს შემთხვევაში. ამ გზით მომზადებული პროდუქტიდან შეგიძლიათ ღვიძლის, ძროხის ან ხბოს ფრაის ჩხირები.
ძროხის ღვიძლი chops ერთად ხახვი
შემადგენლობა:
- რძე - 1 მინა;
- ხახვი - 2 ცალი.
- ღვიძლის ღვიძლი - 450-600 გ;
- მარილი - რამდენიმე pinch;
- ხორბლის ფქვილი - 2 სტადიის. კოვზები;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება
ღვიძლის მომზადებული ნაჭრები, რძეში, მარილიდან, სეზონით წვნიანით, ნაზად შეიჭრნენ ფქვილში, ფქვილზე დაფარვის მცდელობამ თანაბრად გადაიღოს. სითბოს ნავთობისა და ფრაის ჩვენი chops 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, რაც დარწმუნებული ვარ, რომ ფქვილი არ დაწვა. ჭოხებით მოხარშული, ჩვენ სუფთა და მოჭრილი თხელი ნახევრად რგოლები ray. როგორც კი chops ამოღებულ frying პან, ჩვენ ვიწყებთ ფრაის ხახვი. არ მოიტანს მას crunch ან დაველოდოთ იგი თურმე ყავისფერი - ღია ოქროს - ძალიან რამ. ღვიძლში ვაზს დავუმატებთ, გავფილტროთ და დავტოვებთ გაგრილების პანში, შევამციროთ ინგრედიენტები.
ძროხის ღვიძლის ღუმელები ღუმელში
შემადგენლობა:
- ღვიძლის ძროხა ან ხბოს - 300-400 გ;
- უცხიმო რძე - 1 მინა;
- მდნარი ცხიმი (უკეთესი ქათამი) - 1 სტადიის. კოვზი;
- მარილი - პინჩი;
- ახლად დაფქული ტკბილი წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ ვიყავით წვრილად დაჭრილი ღვიძლი, ნაღმი, სცემეს, მარილი და რუბლს გაუტოლებული წიწაკა. დაფარავს კარაპს კილიტაზე. შემდეგ თითოეული ნაჭერი დრტდება მდნარ ცხიმში და გავრცელდება კილიტაზე. Bake ჩვენი chops იქნება - დაახლოებით 40 წუთი. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მათ მწვანილი და ბოსტნეული.