ძროხის ღუმელი არის appetizing და ძალიან hearty კერძი. ხორცი შეიძლება ჩაიძიროს მთელი ნატეხი, პატარა ნაჭრები გრავირებაში, ქოქოსის სახით და თუნდაც კერძი ქაბაბები. საუკეთესო კერძი ნებისმიერი კერძებისთვის იქნება მოხარშული კარტოფილი და ბოსტნეულის სალათი.
როგორ საზ ძროხის ღუმელში?
ძროხის კერძები ღუმელში შეიძლება ძალიან გემრიელია. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხორცი ითვლება მკაცრი, კარგი მომზადებით და სათანადო მომზადებით, ეს იქნება რბილი და წვნიანი. შემდეგ რეკომენდაციებს საშუალებას იძლევა, სწრაფად გაახაროთ ხორცი ხორცით, უგემრიელოდ და უსიამოვნოა.
- ხორცი, დაჭრილი ცალი, ღუმელში არის მოხარშული დამატებით თხევადი - ჩვეულებრივი წყალი ან ბულიონი, მაშინ აღმოჩნდება წვნიანი.
- იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ხორცის საცხობი დროს ღუმელში, რეკომენდებულია წყლის დიდი კონტეინერი.
- ხორცით სანელებლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვნებით: მორგებული და მზადდება სანელებლები და სხვადასხვა სანელებლები, როგორიცაა წიწაკა, ადგილზე ქინძი, ჟია და სხვები.
- ძროხის ღუმელი იქნება რბილი და გემრიელი, თუ ხორცის წინასწარ marinate და დატოვონ მინიმუმ საათი და ნახევარი.
ძროხის ხორცი, რომელიც ღუმელში ცხვებაა
Bake ძროხის ცალი ღუმელში - ეს არ არის ყველა პრობლემური. მინიმუმ ძალისხმევა და დრო, შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი არომატული ხორცი. მას შემდეგ შეიძლება დაჭრილი შევიდა ნაჭერი და ემსახურება garnishes ან გამოიყენება მიღების სენდვიჩები. მოხარშული ძროხის წვენის გაკეთების მიზნით რეკომენდებულია ხორცი, რომელიც არანაკლებ 500 გრამია.
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 500 გ;
- სოიოს სოუსი - 70 მლ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ცირ, ქინძი, 1 ჩაის კოვზი;
- ადგილზე წითელი წიწაკა - ½ tsp;
- ზეთი - 30 მლ.
მომზადება
- ნივრის გასვლა პრესაში, სავსე სოიოს სოუსით, სანელებლები ემატება.
- შედეგად მიღებული ნაზავი ხორცთან ერთად რჩება და საათში დარჩა.
- კილიტა არის 2 ფენაში, მოათავსეთ ხორცი, შეფუთული და გამომცხვარი 10 წუთი 250 გრადუსით, მაშინ ტემპერატურა 200 გრადუსამდე შემცირდება, ღუმელში გემრიელი ძროხა მზადდება დაახლოებით 2 საათში.
ძროხის ყურძნის ღუმელში
წვნიანი ხორცი კარტოფილით ღუმელში - იდეალური კერძი მათთვის, ვისაც არ შეუძლია გაატაროს ბევრი დრო ღუმელში. ძალიან მოსახერხებელია, რომ ხორცთან ერთად ხორცი ერთდროულად მოხარშული. ამ მეთოდით მომზადებული კარტოფილი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ჩვეულებრივი მოხარშული. ამ უდიდეს უპირატესობას წარმოადგენს ის, რომ მზადდება ცხიმის გარდა.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- კარტოფილი - 1 კგ;
- ნიორი - 4 კბილი;
- სოიოს სოუსი - 50 მლ;
- ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- სანელებლები ხორცი.
მომზადება
- ხახვი გახეხილია ნახევარგამით და ნიორით ფირფიტებით.
- ხორცის დაჭრილი ნაწილი, რუბლს გაუკეთეს მარილი, სანელებლები, ნიორი, ხახვიანი და სოიოს სოუსით და სუფთა ცივში 2 საათის განმავლობაში.
- კარტოფილის დაჭრილი პატარა ბლოკები, დასვა თასი, დაამატეთ ზეთი, მარილი, წიწაკა.
- პირველი დააყენა კარტოფილი ყდის და შემდეგ ხორცი ხახვი.
- ძაფების კიდეები იკრიბებიან და ღუმელში 180 გრადუსამდე ძროხისა და კარტოფილით მზად იქნება 2 საათში.
ძროხის ნეკნები ღუმელში
ღუმელში ღორის ნეკნები რბილი, სატენდერო და წვნიანია. ეს მიღწეულია იმის გამო, რომ ხორცს დიდი ხნის განმავლობაში სურდა სურნელოვანი სოუსით. თავიდან აცილების მიზნით თხევადი საწყისი evaporating ძალიან სწრაფად, შეგიძლიათ პირველი გამკაცრდეს ხორცის კონტეინერი ერთად კილიტა. ამ შემთხვევაში ღვინო მშრალი ან ნახევრად ტკბილია.
შემადგენლობა:
- ძროხის ნეკნები - 6 ცალი.
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ნიორი - 1 ხელმძღვანელი;
- წითელი ღვინო - 1 ბოთლი;
- ბულიონი ხორცი - 500 მლ;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ხორცს შორის ძვლები, მარილი და წიწაკა.
- ამ frying პან, სითბოს ნავთობისა და ფრაის ხორცის დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს ტომატის, დაასხით ღვინო და საზ 15 წუთის განმავლობაში.
- ჩაასხით ბულიონი, ქაფით ჩამოსხმის კილიტა და 180 გრადუსამდე ღუმელში მომზადება 3 საათის განმავლობაში.
ძროხის სტეიკები ღუმელში - რეცეპტი
ღუმელში ხბოს ხორცი იქნება რბილი და წვნიანი, თუ სწორად მოხარშული. საუკეთესო ასეთი კერძი შესაფერისი tenderloin. ხორცი უნდა იყოს ახალი ან გაცივებული, გაყინული პროდუქტი წვნიანი chops უფრო რთული. თუ არ არსებობს პარამეტრები, მაშინ ხორცის ბუნებრივად წაშლა, ცხელი წყლით და მიკროტალღით სარგებლობის გარეშე.
შემადგენლობა:
- ძარცვის სათვალე - 500 გ;
- ხახვი - 300 გ;
- მდოგვის - 1 ჩაის კოვზი;
- მაიონეზი 67% ცხიმის შემცველობა - 100 გ;
- მარილი, სანელებლები;
- მცენარეული ზეთი.
მომზადება
- ძროხის გასწვრივ ბოჭკოები 1 სმ სისქის ცალი შევიდა.
- სცემეს მათ კარგად და წვრილად წიწაკა და მარილი.
- მდოგვი შერეული მაიონეზი და სანელებლები.
- ნაცხის სოუსი ნაჭერი და დააყენა მათ თასი, მოათავსეთ ხახვი რგოლები და მოიცავს ყველაფერი ყველით.
- 180 გრადუსზე, ღუმელში მდოგვის სოუსით მზადდება 40 წუთში.
ძროხის სტეიკი ღუმელში - რეცეპტი
უგემრიელესი ძროხის სტეიკი ღუმელშია მიღებული მარმარილო ძროხის გამოყენებით. ეს არის იდეალური ხორცი საცხობი, რადგან იგი შეიცავს ბევრი ცხიმოვანი ვენების. სისქე სტეიკები საცხობი უნდა იყოს მინიმუმ 3 სმ, მაშინ ხორცის არ მშრალი out, მაგრამ იქნება appetizing და წვნიანი.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 1 კგ;
- ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, წიწაკა, თიამი.
მომზადება
- ხორცის დაჭრილი შევიდა ცალი სისქე დაახლოებით 3 სმ.
- ზეითუნის ზეთი, thyme ემატება და სტეიკები მცირდება შევიდა დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, ისინი კარგად გაცხელებულ ფინჯანზე გადადიან და ორივე მხარეს 2 წუთის განმავლობაში.
- ფრიდმა სტეიკები მოთავსებულია ღუმელში და 170 გრადუსზე, 10 წუთის განმავლობაში.
ძროხის ფრანგულად ღუმელში
ხორცის ფრანგი ხორბლის ღუმელში არის უჩვეულოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი მკურნალობა. იგი ყოველთვის გამოდის წვნიანი და გემრიელი, რადგან ეს ხშირად სადღესასწაულო მაგიდასთან არის წარმოდგენილი. ხშირად, ხორცის გავრცელდება ასევე პომიდორი, სოკო, ზეთისხილი, ზოგადად, ყველაფერი რაც გინდათ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატეთ ნიღაბი ნიორი, მაიონეზი, ასე რომ ეს იქნება თუნდაც პიკანტური.
შემადგენლობა:
- ძროხის მარილი - 1 კგ;
- ხახვი - 500 გ;
- ოხრახუში მწვანილი;
- მაიონეზი;
- ყველი - 100 გ;
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ხორცი არის დაჭრილი ფირფიტების დაახლოებით 1 სმ სისქის, ნაცემი, დამარილებული და peppered.
- ხახვი გახეხილი რგოლები, ოხრახუში მწვანილი წვრილად დაჭრილი და შერეული მაიონეზი.
- მოათავსეთ ხორცი greased ფორმით, ყველაზე ბოსტნეული, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი.
- 170 გრადუსზე, ღუმელში ღუმელი მზად იქნება საათში.
ძროხის ქათამი ღუმელში
ძროხის ბოსტნეული ღუმელში, მოხარშული ქოთნები, არის მკურნალობა, რომელიც არ დატოვებს გულგრილს. ხორცი გამოდის ძალიან რბილი და სატენდერო. თუ სასურველი, ქვედა ქოთნები, შეგიძლიათ პირველი დააყენა დაჭრილი კარტოფილი, და შემდეგ დააყენა დარჩენილი ინგრედიენტები, მაშინ დაუყოვნებლივ მიიღოთ hearty შემწვარი.
შემადგენლობა:
- საქონლის ხორცი - 500 გ;
- ხორცის ბულიონი - 300 მლ;
- მდნარი lard - 2 სტადიის. კოვზები;
- ხახვი - 3 ცალი;
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის. კოვზი;
- ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- დაფნის ფოთლები - 2 ცალი.
- მარილი, წიწაკა.
მომზადება
- ხორცის დაჭრილი შევიდა ცალი, მარილი და სეზონი წიწაკა.
- Roll ცალი ფქვილი და ფრაის წელს მდნარი ცხიმი.
- დაჭრილი ხახვი, ძალიან, ფრაის, დაამატეთ ტომატი და საზ კიდევ 5 წუთი.
- ქოთნები, დააყენა ნახევარი ხახვი, დააყენა ხორცი თავზე, დააყენა ხახვი, დაფნის, დაასხით ბულიონი და საფარი ერთად სახურავი.
- გამოაგზავნეთ ქოთანში preheated ღუმელი 200 გრადუსი და საზ ხორცი 1 საათი.
ძროხის ხორცი ძროხის ღუმელში
წვრილმანი და რბილი ძროხის ნაჭრები ღუმელში, ბოსტნეულით და ქათმისგან გამომცხვარებით, არ ტოვებს გულგრილს. ადრე საცხობი, ხორცი შეიძლება მოსაკლავად მდუღარე წყალში, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბულიონი. მნიშვნელოვანია, რომ კომპონენტები დაფარულია თხევადი. პირველი საათი არის საუკეთესო საცხობი კერძი ქვეშ სახურავი ან კილიტა და შემდეგ საცხობი უჯრა შეიძლება გაიხსნას.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 2 კგ;
- ქლიავი - 300 გ;
- სტაფილო - 4 ცალი.
- ხახვი - 4 ცალი.
მომზადება
- ხორცი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
- ხახვი გახეხილია ნახევრად რგოლებში, სტაფილო წრეებში მოჭრილი.
- ხორცის შემწვარი ორივე მხარეს, მოთავსებულია საცხობი კერძი, ფქვილი, ოდნავ შემწვარი ბოსტნეული მოთავსებულია თავზე.
- ჩაასხით ხორცით მდუღარე წყალში და ღუმელში 180 გრადუსამდე ძროხის ნაჭრებად მზად იქნება 2 საათში.
ღორის ხარობს ქაბაბი ღუმელში
ძროხის რეცეპტი ღუმელში, ქვემოთ წარმოდგენილი არ არის, არც ერთი შეყვარებული shish ქაბაბი არ დატოვებს გულგრილს. ხორცი, მოხარშული ამ გზით, აღმოჩნდება, როგორც ნამდვილი shish ქაბაბი, თუ იგი არ არის გაჯერებული კვამლი. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, შეგიძლიათ ამის გარეშე, და თუ ნამდვილად გინდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხევადი მოწევა.
შემადგენლობა:
- ძარცვის სათვალე - 600 გ;
- მაიონეზი - 150 გ;
- სანელებლები ხორცისა - 1 ჩაის კოვზი;
- ბოლქვები - 3 ცალი;
- მარილი.
მომზადება
- ხორცი დაჭრილია, ხახვიანი რგოლებით გახეხილია.
- შეურიეთ მაიონეზი სანელებლები და მარილი, დაამატეთ ხორცი და ავურიოთ კარგად.
- გაწმინდეთ ხორცი ცივში დღეში.
- სიმებიანი ძროხის skewers და განთავსდება საცხობი ფურცელი ერთად კილიტა.
- განათავსეთ ცემენტის წყლის ქვეშ არსებული კონტეინერი.
- 180 გრადუსიანი ქაბაბიები მზადდება 1 საათში.
ძროხის როლი ღუმელში
ძროხის რულონები ღუმელში შევსებისას - შესანიშნავი მკურნალობა, რომელიც შეიძლება კვირაში და დღესასწაულებზე მუშაობდეს ცხელი ხორცის კერძით ან გაცივებული ფორმით. Roll in cut გამოიყურება ძალიან ლამაზია. კომპონენტების მითითებულ თანხას, საჭიროების შემთხვევაში, 2 ნაწილი მიიღება, ყველა კომპონენტის რიცხვი იზრდება.
შემადგენლობა:
- ძროხა - 300 გ;
- წვნიანი ცხიმი - 100 გ;
- სტაფილო პატარა - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, სანელებლები.
მომზადება
- ხორცი დაჭრილი 3 ნაწილად და სცემეს.
- განალაგეთ მომზადებული ფენები ერთმანეთის გადახურვაში, მარილისა და სანელებლებით.
- ზედა ადგილზე ცალი ნიორი, თხელი ნაჭერი ცხიმი და სტაფილო დაჭრილი შევიდა ზოლები.
- ჩამოყალიბდეს მჭიდრო Roll, გადაიტანოთ იგი პერგამენტთან და გააგზავნეთ ღუმელში.
- 180 გრადუსზე, ხორცი 1 საათია მოხარშული.
ძროხის პომიდორი და ყველი ღუმელში
ძროხის ცხვარი, პომიდვრით და ყველით, არის კერძი, რომლის შესახებაც ამბობენ, რომ "თქვენ თიშავს თითებს". გარდა იმისა, რომ ინგრედიენტები აღნიშნული რეცეპტი, თქვენ ასევე გავრცელდება სოკო ხორცი. შესანიშნავი შემწვარი ჩემპიონები. ხახვი აქ არის საუკეთესო სალათი თეთრი ან მეწამული.
შემადგენლობა:
- ძროხის - 800 გ;
- ხახვი, პომიდორი - 2 ცალი.
- ყველი - 200 გ;
- მაიონეზი, სანელებლები.
მომზადება
- ძროხის დაჭრილი, სცემეს, sprinkled ერთად სანელებლები.
- ხახვი არის გახეხილი ნახევარი ბეჭდები, ჩაუყარა თავზე ხორცი, პომიდორი განთავსებულია on ხახვი.
- ეს ყველაფერი ივსება მაიონეზით და 180 გრადუსით 30 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ ამოიღეთ ხორცი ყველით და მოაცილეთ რუჟს.