დღეს ჩვენ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა bake სასარგებლო და გემრიელი ჭვავის- ხორბლის პური სახლში. თქვენთვის, პურის მარცვლეულის პროდუქტის დამზადება და საფუარი ალაოსთან ერთად ღუმელში.
ჭვავის-ხორბლის პური პურის მარცვლოვანზე - რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ფქვილი, sifted ჭვავის - 485 გ;
- ხორბალი sifted ფქვილი - 225 გ;
- წყალი 510 მლ;
- მცენარეული ზეთი უსუნოა - 60 მლ;
- შაქარი - 70 გ;
- სუფრის მარილი - 25 გ;
- პურის ფერმენტი - 220 გ;
- მარცვლეული ან კარაქიანი მარცვლები (სურვილისამებრ) - გემოვნებით.
მომზადება
ჭვავის ხორბლის პურის საფარში ორჯერ უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ტრადიციული პური, რადგან ჭვავის ბაზის სასარგებლოდ შეავსებს საფუარი საფუარის საფუარი. მაგრამ ამგვარი პურის კორექტურა და საცხობი დრო განსხვავებულია კლასიკური საფუარისაგან, ამიტომ პურის მწარმოებელს ინდივიდუალურად უნდა ჩაუტარდეს პროგრამა.
თავდაპირველად, ჩვენ ვენახში ჩავუღრმავებთ წყალსა და მცენარეულ ზეთს, სუნი, დაამატეთ ყველა მშრალი ნივთიერებები, კერძოდ, მარილი, შაქარი, ქინძი და კეინი თუ სასურველი, და აიღეთ ჭვავის და ხორბლის ფქვილი. ახლა შეცვალეთ აპარატი მექანიკური რეჟიმით, დააკონფიგურირეთ დრო - 15 წუთი, ლიფტინგი დრო - 4,5 საათი და საცხობი - 1,5 საათი. სამზარეულოს დასრულების შესახებ მოწყობილობის სიგნალის შემდეგ პურის მარცვლისა და კონტეინერისგან პურის ამოღება და პირსახოციდან გაგრილება.
შემწვარი ჭვავის-ხორბლის პური ღუმელში
შემადგენლობა:
- ფქვილი, sifted ჭვავის - 320 გ;
- ხორბალი sifted ფქვილი - 220 გ;
- წყლის ტემპერატურაზე - 345 მლ;
- წყლის დუღილი - 80 მლ;
- ბნელი ალაო - 40 გ;
- თაფლი - 75 გ;
- სუფრის მარილი - 15 გ;
- მშრალი საფუარი - 1,5 ც.
მომზადება
ცომი ცომის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან პური მარკა, ან შეგიძლიათ მოამზადოს ხელით. ამისათვის ჩვენ დავუმატებთ sifted ხორბლის და ჭვავის ფქვილს, შეავსეთ იგი წყლით ოთახის ტემპერატურაზე, შეურიეთ მას, განსაკუთრებით გულმოდგინედ და დატოვეთ ფილმის ქვეშ. დაუყოვნებლივ აიღეთ ალაო. ჩაასხით მას თასი, დაასხით მდუღარე წყალი,
ფქვილთან ერთად წყალში ჩავედით ალაოს ჩაის ფოთლები, თაფლი, სუფრის მარილი და საფუარი მშრალი და ფრთხილად. ჩვენ ვფლობთ ხომალდს გამზადებული ტესტით ქსოვილზე დაჭრილი და დატოვონ ეს საათი საათში. ახლა, ცოტა შემორჩენილი ფოროვანი მასა მოდის ფქვილის მტვერსანი მაგიდაზე, ჩვენ მას ფორმირებაში ვაყენებთ და მას კონტეინერში გავაგრძელებთ. ჩვენ დავტოვებთ იმ სამუშაოებს, სანამ მოცულობა გაორმაგდება, რის შემდეგაც გავაგზავნით ღუმელში ღუმელში 150 გრადუსს, შემდეგ კი ტემპერატურა 200 გრადუსს და პურის პურს სხვა ორმოცდაათი წუთი.