Strudel- ის რეცეპტი შეიძლება ეწოდოს ავსტრიულ სამზარეულოს სტუმრების ბარათს. ქერქის ცომი იმდენად უყვარდა, რომ კლასიკური ჯიშები ვაშლისა და ალუბლის შიგთავსით დაიწყო დაუყოვნებლივ იზრდება სოკოთი, კაკალი, სხვადასხვა ხილი და ხორცი და თევზი. ქვემოთ გვსურს განვსაზღვროთ არა მარტო კლასიკური შევსება, არამედ რეცეპტის სხვადასხვა მოდიფიკაცია.
რეცეპტი Viennese strudel ერთად ვაშლი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 480 გ;
- მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
- წყალი - 245 მლ;
- ვაშლი - 430 გ;
- ლიმონი - 1 ცალი;
- ქიშმიშით - 95 გ;
- შაქარი - 130 გ;
- კაკალი - 95 გ;
- კარაქი - 55 გ.
მომზადება
ცომი ამისთვის strudel მზადდება განსაკუთრებით თუ თქვენ გაქვთ ბლენდერი ხელთ. საკმარისია პირველად ცემის ფქვილი და ნავთობი, და შემდეგ დაასხით წყალში და შეაგროვოს ეს კრახი. მიიღეთ ვაშლი, მათ უნდა გაიწმინდოს, გადაეცათ ციტრუსის წვენი და გულუხვად sprinkled ერთად შაქარი. მას შემდეგ, რაც დარტყმები ნებადართულია წვენს საათნახევრის განმავლობაში. ცოტა ხნის შემდეგ, ამოიღეთ ჭარბი ტენიანობა ვაშლიდან და შემდეგ შეურიეთ მათ დაჭრილი თხილი და ქიშმიშით. გააფართოვოს ცომი პლანეტაზე, ზეთი საცურაო ზეთით და გაანაწილეთ ვაშლის შევსება ერთ-ერთ კიდეზე. მჭიდროდ გააფართოვოს რულეტი და მას 20-25 წუთი დასჭირდება 210 გრადუსზე.
დასრულებული strudel არის დამთავრდება და შემდეგ sprinkled ერთად შაქრის ფხვნილი და მსახურობდა კომპანია ნაყინის ბურთი.
გემრიელი strudel ეხლა puff საკონდიტრო
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ატამი - 480 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
- კარაქი - 35 გ;
- ფქვილი - 10 გ;
- ფურცელი puff საკონდიტრო ნაწარმი;
- რძე - 15 მლ.
მომზადება
ატმის ქვის მოშორების შემდეგ, შაქარი და ფქვილის ნარევი ამოიღეთ. გააფართოვოს უჟანგავი ფურცლის საფუარის ფურცელი თხელი ფენით, წამოაყენეთ ატამი, რომელიც ერთ-ერთ კიდეზეა დაფარული და დაფარავს კარაქით. Roll dough ერთად რულონები და ზეთი იგი კვერცხი whipped რძე. Bake ნახევარი საათის განმავლობაში 200, და შემდეგ გრილი და დაამშვენებს ერთად sprinkling of შაქრის ფხვნილი ან ჩვეულებრივი ჭიქურა.
რეცეპტი strudel ხორცით
შემადგენლობა:
- ფურცელი puff საკონდიტრო ნაწარმი;
- კარაქი - 50 გ;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- წიწაკა - 240 გ;
- ხახვი - 35 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 55 გ;
- ნიადაგის კირის, წიწაკა - 1/2 tsp.
მომზადება
Spasseruyte ცალი ბოსტნეულის სანამ ნახევარი მოხარშული, დაამატეთ ადგილზე ძროხის მათ და fry სანამ blubber. სეზონის ყველა ერთად ადგილზე cumin და paprika, დაამატოთ რამდენიმე მყარი მოხარშული და დამსხვრეული კვერცხები. ადვილად გააფართოვოს puff საკონდიტრო და გავრცელება ხორცის შევსების გასწვრივ ერთი კიდეები, ზემოდან ადგილი ნავთობის კუბურები. Roll ყველაფერი შევიდა roll და დატოვონ bake ზე 200 გრადუსი 20 წუთი.
კლასიკური strudel ალუბლის - რეცეპტი
იგივე სიმრავლე, როგორც ვაშლის shurdel არის strudel ერთად ალუბალი. მისი მომზადების საფუძველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომი პირველი რეცეპტიდან ან მზა puff საკონდიტრო ნაწარმიდან, მაგრამ იდეალური ვარიანტია ცომი ფილო, რომელიც ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ როგორც ნახევრად მზა პროდუქტი. ალუბლის ერთად ჩვენ კლასიკური რეცეპტი შეავსებთ კრემის ყველით, რომ შევსება უფრო ტენდერია.
შემადგენლობა:
- ნაღების ყველი - 265 გ;
- გრანულირებული შაქარი - 55 გ;
- ლიმონის კანი - 2 ტ.
- ლიმონის წვენი - 10 მლ;
- ალუბალი - 670 გ;
- ცომის ფილე - 8 ცალი ფურცლები.
- კარაქი - 65 გ;
- ნუშის ფურცლები - დეკორაციისათვის;
- შაქარი ჭიქურა - ამისთვის გაფორმება.
მომზადება
ვიტ კრემი ყველი შაქარი, ციტრუსის წვენი და zest. დაამატეთ ქვები ესროლეს. შეასრულეთ filo ერთად მდნარი კარაქი და დააყენა იგი pile. ერთ-ერთი კიდეებიდან, შეავსეთ ალუბლის შევსება. ჩამოყარა ცომი ერთად რულონები და გაუგზავნე ღუმელი ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსი. მზა დესერტი არის გაცივებული, დაასხით მარტივი ჭიქურა შაქრის ფხვნილი და შემდეგ sprinkle ერთად ნუშის petals.