სარდაფში დარჩენილი ძველი შენახვის რესურსი თუ არ გაქვს, ნუ დააშორებთ მათ, რადგან გემრიელი, ხელნაკეთი ღვინო, კენკრისგან კენკრა. ეს ალკოჰოლური სასმელი მიიღება არა მარტო ულამაზესი სურნელოვანი, არამედ ძალიან ძლიერი. ჯარიმა ღვინო თითქმის ნებისმიერი კენკრის ჯამით არის მიღებული: გარგარი, ქლიავი, ვაშლი ან ალუბალი. მოდით ვნახოთ, თუ როგორ უნდა დააყენოთ ღვინო ჯემიდან.
ღვინო ალუბლის ჯემით
შემადგენლობა:
- ალუბლის დაცვა - 1 ლ;
- ქიშმიში - 100 გ;
- წყალი - 1 ლიტრი.
მომზადება
რეცეპტი ხელნაკეთი ღვინო ჯემი საკმაოდ მარტივია. ჩვენ ვიღებთ სამი ლიტრიანი ჯარი და საფუძვლიანად ჩემი სოდა ხსნარი. ჩამოიბანეთ რამდენჯერმე თბილი წყლით და შემდეგ დაასხით ციცაბო მდუღარე წყალში. ახლა დაასხით შევიდა პან ერთი ლიტრი წყალი, ჩაიცვი ძლიერი ცეცხლი, მოუტანს boil, გამორთეთ და დატოვონ გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე. სახლის ღვინის მომზადებისთვის საჭიროა ოდნავ თბილი მოხარშული წყალი. შემდეგ წაიყვანეთ ჯემი, დაამატეთ სუფთა მტვრად და დაასხით მას მოხარშული წყალი. განალაგეთ მუჭა და ხმელი ქიშმიშით. ყველა mix და დახურვა jar cap cap. 10 დღის განმავლობაში თბილ ადგილას ამოვიღებთ.
ვადის ამოწურვის შემდეგ, ამოიღეთ სახურავი, ამოიღეთ წყლის ზედაპირი მერქნისაგან და მასხრად გაჟღენთილი მასაჟი რამდენჯერმე იკეტება. მზა wort არის მოსაკლავად შევიდა სუფთა jar ან decanter. კისერზე ჩვენ დავამზადეთ რეზინის სტერილური ხელთათმანი და ჩვენ ვიღებთ გემოს 40 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას. ამ პერიოდის განმავლობაში, ბანკი გააღწევს ფერმენტაციის პროცესს. ეს ჩაითვლება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, როდესაც რეზინის ხელთათმანი პირველია და შემდეგ კვლავ დაიბრუნებს. მზა ღვინის ფერი გამჭვირვალე უნდა იყოს. შემდეგ 40 დღის განმავლობაში, ყურადღებით დაასხით სასმელი ბოთლებში, ცდილობს დაასხით ისე, რომ precipitate არ მოხვდა. ბოთლებში ღვინო ბნელ ადგილას დავსვამთ და 2 თვეზე დაველოდებით. ამ გზით დამზადებული ღვინო ძალიან tart იქნება და ექნება 10 გრადუსული ძალა.
ღვინო მოცხარის ჯემით
შემადგენლობა:
- ბრინჯი - 1 ცალი;
- ყურძენი - ერთი მუჭა;
- შავი მოცხარის ჯემი - 1 ლ;
- წყალი - 2 ლიტრი.
მომზადება
ასე რომ, მომზადება ღვინის ჯემი ჩვენ მომზადება წინასწარ jar: ჩემი, ჩვენ მშრალი და ჩვენ გადაიტანოს შევიდა მოცხარის ჯემი. შემდეგ ჩვენ იძინებს unwashed რაისმა და დააყენა ზოგიერთი ყურძენი. ახლა ზემოთ ბანკების მოხარშული თბილი წყალი და ავურიოთ შინაარსი კონტეინერი კარგად.
ჩვენ დავფარავთ რეზინის ხელთათმანის პატარა ზომას და თბილ ადგილას დავსვათ. თუ ჯემის ფერმენტირებული და პატარა mold გამოჩნდა, არ ინერვიულოთ, ყველაფერი შეიძლება დაფიქსირდა. ამისათვის დაასხით ჯემი მდუღარე წყალში, შეურიეთ, შაქარი, 20 წუთის განმავლობაში მოვხარშოთ, გაათბეთ მას თბილ მდგომარეობაში და გააგრძელე ყველაფერი ისე, როგორც ამას ზემოთ დაწერილი. ვინაიდან ხელთათმანის დუღილი უნდა იყოს გაბერილი და თანდათანობით აფეთქდა. როგორც კი ეს ხდება, ბრინჯი და ჯემიდან ღვინო მზად არის.
ღვინო მარწყვის ჯემით
შემადგენლობა:
- მარწყვის ჯემი - 1 ლ;
- მოხარშული წყალი - 2.5 ლიტრი;
- ქიშმიში - 130 გ.
მომზადება
განვიხილოთ საკმაოდ მარტივი გზა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ღვინო ჯემიდან. წაიყვანეთ მარწყვის ჯემით , გაათბეთ თბილ წყალთან და 10 წუთით კარგად აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიშით ცხელი წყლით ქიშმიშით და დატოვეთ ყველაფერი დუღილისთვის ოთახის ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც ჩვენი ნარევი შეჩერდება ფერმენტირება, გაჟღენთილია მეშვეობით sieve ან gauze, დაკეცილი შევიდა 2 ფენების და ჩამოსხმული. ჩვენ კონტეინერებს ვაგროვებთ და შეინახეთ მათ მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას. ჩვენ ვაკეთებთ სასმელს 3 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეიძლება დააგემოვნოს.