ამ მიზნით სპეციალურად შექმნილი მოწყობილობის დახმარებით იოგურტის მომზადება საშუალებას იძლევა, პროცედურების გამარტივება მნიშვნელოვნად გაზარდოს მუდმივი ტემპერატურის დროში. მაგრამ ხელნაკეთი იოგურტი შეიძლება მომზადდეს გარეშე yogurtnitsy გამოყენებით რეცეპტები ამ მასალას.
იოგურტი სახლში იოგურტიზმთან გარეშე
თუ თქვენ გაქვთ მოხარშული იოგურტი ადრე და თქვენ გაქვთ მცირე ნაწილი დატოვა, ან იცით ხარისხის შეძენილი პროდუქტი, მაშინ გამოიყენეთ როგორც ალტერნატივა ფხვნილი ფერმენტის.
შემადგენლობა:
- რძე - 1,8 ლ;
- მზა იოგურტი - 65 მლ.
მომზადება
თუ რძე არ არის სტერილური ქარხანაში, მაშინ მოგიწევთ, რომ მას მოვხარშოთ წინასწარ, და შემდეგ გაათბეთ მას. Pasteurized რძე შეიძლება მაშინვე თბება ტემპერატურა 40-45 გრადუსი. წინასწარი პასტორიზაცია დაეხმარება მოშორებულ მიკროფლორას მოშორებას, რაც ხელს უშლის ბაქტერიების განვითარებას თქვენი იოგურტისგან.
მას შემდეგ, რაც გათბობის, აურიეთ რძე იოგურტი, საფარი და მოდით დავდგეთ სითბოს მინიმუმ 4 საათი, შეგიძლიათ 6-8. ნიმუშის მიღებამდე, იოგურტი მზადდება ხელით მზადყოფნის გარეშე, დარჩა გაგრილებასთან.
იოგურტი იოგურტიდან იოგურტიდან იოგურტის გარეშე
ალტერნატიული გზა გარდამტეხი რძე შევიდა იოგურტი არის დაამატოთ ბაქტერიული საფუარი რძე. მომზადების პროცესის ყველა დეტალი, როგორც წესი, მითითებულია პროდუქტის პაკეტზე.
სანამ იოგურში სახლში იოგურენით არ იშურებდით, დარწმუნდით, რომ რძისთვის პასტორიზაციის გზით მოხდა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოვხარშოთ და მაგარი. ინსტრუქციის შემდეგ, დაასხით თბილი რძის ნაწილი (დაახლოებით 40 გრადუსი) ბოთლში, ფხვნილ ფერმენტთან ერთად შემდეგ, დაასხით leaven გადაწყვეტა საერთო მასა რძე,
სქელი იოგურტი სახლში გარეშე yogurtnitsy
თუ თქვენ გაქვთ ნაწლავი მოსავლის იოგურტი და გვინდა, რომ ეს სქელი, მაშინ არაფერია უფრო ადვილია. წაიყვანეთ გაჟღენთილი ნაჭერი და ის 3-4 ჯერ ჩამოყაროს. საფარის მათ colander ან strainer, და შემდეგ დაასხით იოგურტი დასრულდა. ამის შემდეგ, დაფარავს ზედაპირს ბოლოში cut და განათავსებს დატვირთვის თავზე. დატოვეთ პროდუქტი მაცივარში 6 საათის განმავლობაში, შეამოწმეთ სიმჭიდროვე. თუ მზად იოგურტი, რომელიც მზადდება იოგურტიცინის გარეშე, შეარჩიეთ იგი კონტეინერებში და შეინახეთ შენახვისთვის.