ხიჩინი არის თხელი ნამცხვრები სხვადასხვა ფითხით, მთავარი პირობაა ხორცი, კარტოფილი, ყველი და მწვანილი. ეს არის რამდენიმე კავკასიური ხალხის ნაციონალური კერძი და მცირე განსხვავებები აქვს. ყაბარდო ხიჩინი არის მშრალი და შემწვარი მშრალი შემწვარი პანში, ყარაჩაი - ცოტა უფრო მჭიდრო და მოხარშული პანში ბევრი კარაქით, ოსური არის ღარიბი და გამომცხვარი ღუმელში. ტრადიციულად, ქათამი stacked და შემდეგ მოჭრილი შევიდა მეოთხედი, tk. სახელი წავიდა სიტყვა "khich" ჯვარი, შემდეგ დაჭრილი ჯვარი.
ჰიჩინის რეცეპტი ყველით და მწვანებით
პრინციპში, რეცეპტი არის იგივე, მხოლოდ ტოპინგები განსხვავდება, ამიტომ ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ hutchins საფუძველზე რეცეპტი ყველით და მწვანილი.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 1 ცალი;
- კაფირი - 600 მლ;
- ფქვილი - 1 კგ;
- კარაქი - 150 გ;
- ადიღეს ყველი - 800 გ;
- მწვანილი - 200 გ;
- მარილი - 30 გ;
- სოდა - 10 გ.
მომზადება
ტესტისთვის საჭიროა თბილი კეფირის მომზადება, დაამატეთ სოდა და აურიეთ მას. ფქვილში დავფრინავთ დიდი თასი, დატოვეთ იგი მოგვიანებით მოძრავი. Sift სავალდებულოა, tk. ჰაერის ფქვილი არის რბილი ცომის დაპირება. ჩვენ გაღრმავებას ვამზადებთ, კეფირის, კვერცხის, ზეთის და მარილის სუფრის კოვზით. შეურიეთ ყველაფერი და ცომი ცომი. ეს არ უნდა იყოს მჭიდრო, მაგრამ რბილი. დარწმუნდით, რომ ცემის ცემა მაგიდაზე, ასე რომ, მას შემდეგ, რაც ელასტიური იყო და არ დაარღვია, როდესაც მოძრავი. ჩვენ დავტოვებთ მას შემდეგ, რაც მანიპულაცია დასვენების ნახევარი საათის განმავლობაში.
შევსებისთვის ჩვენ ყველის ჩავუღრმავდებით, შეგიძლია გრეიფერი, შეგიძლია გითხრათ, რომ მწვანილი ძალიან წვრილად დავჭრათ. ეს შეიძლება იყოს თქვენი საყვარელი მწვანილი, მთავარია სუფთა და სუფთა, აურიეთ იგი ყველით, მარილი და გააფართოვოს ბურთები მიღებული მასიდან. კარტოფილით, ეს პროცესი, რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო ადვილია, მაგრამ აქ შეგიძლიათ სცადოთ. ბურთები მზადდება იმისათვის, რომ შეავსონ შევსება და შემდეგ შეესაბამება hutchin, კოვზი მჭიდროდ არ მუშაობს.
დასრულებული ცომი დაყოფილია იმავე ნაწილად, როგორც შევსების ბურთები, შესაძლოა ცოტა მეტი. ვაშლის ნამცხვრას ვაკეთებთ, ჩაყარეთ იქ და დავამსხვრიე ის, როგორც ტომარა, თუ ცომი ზედმეტია, ჩვენ დავჭრათ. ფალსიფიცირებული პალმის მიღება ბურთთან ერთად და ნაზად ჩამოაყალიბეთ ფქვილში, საჭიროა ფრთხილად მოვემზადოთ კიდეები, განსაკუთრებით კი არ დაარღვიოს სხვაგვარად შევსება. თუ ხვრელი ჩამოყალიბდა, შეავსეთ იგი წყლით და ფქვილით. სისქე მზადდება ნებაზე, შეგიძლიათ გააფართოვოთ 3 მმ-მდე. Fry in frying პან, შეგიძლიათ გამოშრობა მას კარაქი. როდესაც frying, hychin გაბერილი მოსწონს ბურთი, ჩვენ ჩართოთ ეს და Pierce მას. ჩვენ ჩავუღრმავდებით და მდნარი კარაქით დავხვეწეთ.