Coho არის უნივერსალური, და შესაბამისად ექვემდებარება დამუშავების სხვადასხვა გზებს. თევზის საცხობი, ფრაის, საზ გრილი და bake. პოპულარული რესტორანი ემსახურება - coho salmon, გამომცხვარი მთლიანად spit, მოიცავს გამოყენების სპეციალური ტექნოლოგიები, რომლებიც შეუძლებელია სახლში სამზარეულო. ჩვენ განვიხილავთ სხვადასხვა რეცეპტებს კოჰოს ორაგულის მომზადებისთვის, რომელიც საშუალებას მოგცემთ გაეცნოთ თევზის გემოვნებას ნაცნობი გარემოში.
როგორ საზ coho ორაგული ღუმელში კრემი?
თევზის კერძების მომზადების ძირითადი მოთხოვნა სუფთა თევზია, რომელთა არჩევანი უნდა მიუახლოვდეს წესებს. სანამ ქოხოს შეჭამეთ, შეამოწმეთ თევზის ჭურჭელი: ვერცხლისფერი და გამოუყენებელი სასწორები განსაზღვრავს სიხარულს. დაჭერისას თევზის ხორცი უნდა იყოს სტაბილური და შეინარჩუნოს მკვრივი ტექსტურა.
შემადგენლობა:
- კოხო - 950 გ;
- ხახვი - 65 გ;
- კრემი - 215 მლ;
- მძიმე ყველი - 85 გ.
მომზადება
- თევზის გაწმენდა სასწორები, gutted და მოჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით.
- Peeled ხახვი, დაჭრილი შევიდა რგოლები და ქმნის გაბრტყელებული შევიდა საცხობი კერძი.
- დაფარეთ ხახვი თევზის ცალი, სეზონი წიწაკა და დაასხით კრემზე.
- მოათავსეთ თევზის კერძი ღუმელში, გაცხელებული 180 გრადუსი და საზრიანი საათში. ამის შემდეგ, თევზის დახუჭვა და დაჭრილი ყველით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად მოხარშული.
როგორ საზ თევზის ორაგული frying პან?
ხშირად, როდესაც მოხარშული, თევზი კარგავს ცხიმს და სიმსუბუქეს, იძენს მშრალ და არახელსაყრელ სახეს. იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ გემოვნების პროდუქტი, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა საზ coho ისე, რომ ეს არის წვნიანი. თევზის მდიდარი გემოვნებისგან შემდგარი მარინედის გამოყენება სამზარეულოში.
შემადგენლობა:
- კოჰოს ორაგული (ფილე) -650 გ;
- მცენარეული ზეთი - 65 მლ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- თაფლი - 20 გ;
- მდოგვი - 5 გ;
- ფქვილი - 90 გ.
მომზადება
- დაჭრილი და გახეხილი თევზი, დაჭრილი ფილე და გაჭრა საველე.
- მოათავსეთ marinade, მომზადება, რომელიც mix თაფლი, ლიმონის წვენი, მდოგვი და ნაწილი მცენარეული ზეთი. დაეტოვებინა ერთი საათით მეოთხედი.
- დე-მარილიანი ცალი თევზი, ცალი ფქვილისა და ცხიმის ცხელი ფინჯანი პანში რამდენიმე წუთში.
- მოიყვანეთ თევზი სრულიად ხელმისაწვდომობისთვის, რომელიც რამდენიმე წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზეა განთავსებული.
როგორ საზ steamed coho ორაგული ღუმელში?
კლასიკური, მარტივი ვარიანტია სამზარეულო კოხოს ორაგული გემოვნებით ლიმონის წვენით დიდი გზაა ჯანსაღი და დაბალი კალორიური კერძი სადილით.
შემადგენლობა:
- კოხო (სტეიკები) - 750 გ;
- ლიმონის წვენი - 25 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 55 მლ.
მომზადება
- ჩამოიბანეთ თევზის სტეიკები და მშრალი ქსოვილებით. სეზონი მარილი და პილპილი ორივე მხარეს, ზეთი ბოსტნეულის ზეთი, სეზონი ლიმონის წვენით და საცხობი კერძით.
- Preheat ღუმელი 200 გრადუსი და გაგზავნას კერძი მომზადება მეოთხედი საათი. შემდეგ zamumyante თევზი, გამოყენებით ფუნქცია "გრილი".
- მომზადებული თევზი მსახურობდა ახალი ბოსტნეულის სალათი.
რა შეგიძლიათ საზ coho ორაგული თევზი?
მსუბუქი კერძი - თევზის ჩხირები batter, რომელიც იდეალურად შეესაბამება როლს საჭმლის სადილი. ასეთი ბრინჯი შეინარჩუნებს თევზის ფილე სუნთქვასა და ელასტიურობას.
შემადგენლობა:
- კოხო (ფილე) - 500 გ;
- ლიმონის წვენი - 15 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 50 გ;
- წყალი - 150 მლ.
მომზადება
- გაწმენდილი თევზი, დაიყოს ფილე და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
- მომზადდეს მარმარილოს ლიმონის წვენი და მცენარეული ზეთი.
- გაატარეთ ფილები ერთი საათის განმავლობაში.
- მოამზადეთ დესერტი ფქვილისა და კვერცხის შერევით. სცემეს whisk ნარევი კარგად, ტოვებს არ სიმსივნის.
- დიპლომატიური თევზის ნაჭრება ცომი და წიწაკა, სანამ ოქროს ყავისფერია.