თუ თქვენ უნდა მოამზადოთ დამამშვიდებელი და ორიგინალური კერძი სტუმრებისთვის ან ხელნაკეთი ვახშამი მოკლე დროში, ქათმის ფილე შემწვარი ფრიდუს პანში არაჟანი სოუსით იქნება ამ მიზნისთვის. ეს შესანიშნავი, გემრიელი, სურნელოვანი და ძალიან სწრაფი სამზარეულოა. და garnish შეიძლება მსახურობდა მოხარშული ბრინჯი ან კარტოფილი.
როგორ საზ ქათმის ფილე წელს არაჟანი სოუსით ნიორი in frying პან რეცეპტი
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდის ფილე - 550 გ;
- ხახვი - 155 გ;
- არაჟანი - 155 გ;
- მცენარეული ზეთი - 35 მლ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- გამხმარი იტალიური მწვანილის ნარევი - 15 გ;
- შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი.
მომზადება
ქათმის მკერდის გარეცხილი და გამხმარი ფილე მცირდება პატარა ნაჭრებად. ხახვი და ნიორი გაწმენდილია, მცირე ზომის კუბურებითაა გაჟღენთილი (ნივრის პრესის გამოყენება არ გვექნება) და დავამატოთ ფინჯანი პანში თბილი მცენარეული ზეთი. ჩვენ ვაძლევ მათ პატარა ყავისფერი, და შემდეგ ჩვენ გავრცელდა ქათმის ხორცი და ასევე შემწვარი სანამ წითელი. ახლა დაამატეთ იტალიური მწვანილი, არაჟანი, მარილი, ადგილზე შავი წიწაკა და შემდეგ ქვეშ სახურავი, აღვივებს ზოგჯერ, თორმეტი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.
ქათმის ფილე სოკოს ნაღების სოუსით, რომელიც frying პანშია
შემადგენლობა:
- ქათმის მკერდის ფილე - 550 გ;
- ხახვი - 145 გ;
- ჩემპიონები - 350 გ;
- არაჟანი - 190 გ;
- მცენარეული ზეთი - 45 მლ;
- სოიოს სოუსი - 35 მლ;
- დიჯონ მდოგვი - 10 გ;
- ნიორი - 2 კბილი;
- იტალიური ბალახის ნარევი - გემოვნებით;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- მარილი;
- ახალი მწვანილი.
მომზადება
ქათმის მკერდის ფილე დაჭრილი მცირე ზომის პატარა ზომის და soak მათ ნარევი სოიოს სოუსით, Dijon მდოგვი, ადგილზე შავი წიწაკა და დაჭრილი ნიორი და დატოვონ ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის marinated, ჩვენ დაიბანეთ სოკო ყურადღებით, დააყენა ის colander და მოდით ეს სანიაღვრე. შემდეგ კვეთენ მათ კვარტლებთან ან ფირფიტებთან. Luchok ნათელი, shinkuem ნახევრად რგოლები და passeruem წელს frying პან მცენარეული ზეთი. გამჭვირვალე ხახვი, ქათმის ხორცი, ყავისფერი, გაღიზიანებული, დაამატეთ სოკო და დაასხით მათ ყველა ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ახლა დაამატეთ არაჟანი, სეზონი კერძი მარილი, წიწაკა, ხმელი იტალიური ბოსტნეულის ნარევი, გაჟღენთილი და დატბორვა თხუთმეტი წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
მზადყოფნაში, ჩვენ დავჭრათ ქათმის ფილე სოუსით მდოგვის სოუსით, ახალი ბოსტნეულით და თქვენი საყვარელი კერძით ემსახურება.