Kejeri არის სპეციფიკური ინგლისური კერძი, რომელიც ეფუძნება ინდური რეცეპტი - "Kitheri". ეს კერძი არის არა მარტო სადილი, არამედ ვახშამი. მომზადებულია სწრაფი საკმარისი, მიუხედავად იმისა, რომ მისი ორიგინალური კომბინაცია შებოლილი თევზი დარიჩინი და სხვა სანელებლები, აღმოჩნდება საკმაოდ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.
რეცეპტი "კეჯერი" შებოლილი კოდრით
შემადგენლობა:
- შებოლილი cod - 500 გ;
- ბრინჯი - 1,5 ელემენტი;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- თევზის ბულიონი - 3 ელემენტი;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- კარაქი - 50 გ;
- დარიჩინი - 1 ჯოხი;
- turmeric - pinch;
- კარდამონი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ოხრახუში;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
"კეჯერის" მომზადებისთვის, კვერცხი მყარი მოხარშული, გაწმენდილი ჭურვიდან და დაჭრილი ნაჭრებად. შემდეგი, მიიღოს ხელმძღვანელი ხახვი, კანი off husks, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და გადის on მდნარი კრემი კარაქი სანამ რბილი და translucent. შემდეგ დაამატეთ დარიჩინი, ტურმერიკი, კარამონის ღია ყუთები და ყველაფრი ერთად 2 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაასხით ბრინჯი შევიდა frying პან და საზ სანამ იგი მთლიანად შთანთქავს თითქმის ყველა ნავთობისა და არ მიიღებს სასიამოვნო მოყვითალო ჩრდილში.
შემდეგ ნაზად დავასხათ წვნიანი, მარილი, წიწაკა კერძი გემოვნებით და საზრიანი ცეცხლის ქვეშ დახურულ სახურავზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ამჯერად ცალკე dipper- ში ჩვენ 5 წუთის განმავლობაში მოვხურეთ თევზი, ჩვენ გაგრილებას, ამოიღეთ ძვლები და ამოიღეთ კანი. მზად ბრინჯი შერეული შერეული თევზი და დაჭრილი კვერცხი, sprinkle ერთად დაჭრილი ახალი ოხრახუში და ემსახურება "Kejeri" მაგიდასთან.
რეცეპტი "ქედერი" შებოლილი ორაგულით
შემადგენლობა:
- დაბალი დამარილებული ორაგული ფილე - 300 გ;
- ბასმატის ბრინჯი - 1 ცალი;
- მწყერი კვერცხები - 12 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი - გემოვნებით;
- დაჭრილი ოხრახუში - 2 სტადიის. კოვზები;
- ტკბილი ნიადაგის წიწაკა 0.5 ტ.
- წყალი - 2 ელემენტი;
- ბოლქვი - 1 ც.
მომზადება
ბრინჯი კარგად გარეცხილი, გაჟღენთილი ბევრი ცივი წყალი და გაემგზავრა 30 წუთი, შემდეგ კი უგულვებელყოფილია sieve. ხახვი გაიწმინდა, გაანადგურა ნახევარი ბეჭდები და შემწვარი ხალიჩაზე ცხელი ზეთი, 5 წუთი. ამის შემდეგ, დაასხით ბრინჯი და დაასხით ცხელი წყალი. მოიყვანეთ boil, დააყენა ორაგული fillet in saucepan და simmer დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მინიმალური სითბო. შემდეგ ყურადღებით ამოიღეთ თევზი, ჩაიცვი მასზე და განათავსეთ იგი. რაისმა სეზონი მარილი და პილპილი და მზარეული კიდევ 10 წუთი. კვერცხი წინასწარ მოვხარშოთ, სუფთა და გაჭრა ყოველ ნახევარში. ჩვენ თევზის ცალი დაიშალა, დავამატებთ ბრინჯს და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ყველაფერს კარგად ვუმატებთ და კერძიზე დავსვათ. ზემოთ დაამშვენებს ბრინჯი ერთად halves of მწყერი კვერცხები და sprinkle ადგილზე paprika.
რეცეპტი "კეგერი" დაკონსერვებული tuna
შემადგენლობა:
- ხანგრძლივი მარცვლეული ბრინჯი - 1 ცალი;
- წყალი - 2 ელემენტი;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი.
- დაკონსერვებული tuna - 350 გ;
- კარაქი - 50 გ;
- curry ფხვნილი - 1 ჩაის კოვზი;
- ოხრახუში;
- ბოლქვი - 1 ცალი;
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით.
მომზადება
რაისმა იფრიალებამდე მარილის გარეშე მოხარშული და გაცივდეს. კვერცხები მყარი მოხარშული, სუფთა, ნახევრად მოჭრილი და მეორე ნახევარში - კვარტლებში. თევზი ამოიღონ ძვლები, ამოიღონ კანი და დაიშალა ის ცალი. კარაქის კარაქი frying პან და დაამატეთ Curry ნარევი. ჩვენ ვაძლევთ ნავთობის პატარა soak მდე არომატით სანელებლები, და შემდეგ გავრცელდა წვრილად დაჭრილი ხახვი და ფრაის რამდენიმე წუთში. შემდეგ დაასხით ბრინჯი, თევზი და გაანადგურა კვერცხი. სლიმ, წიწაკა კერძი გემოვნებით და საზრგუნავს რამდენიმე წუთში, ნაზად აღვივებს.
ჩაყარეთ "კეჯერი" ფირფიტაზე, წვრილად დაჭრილი ოხრახით და კვერცხის კვარტლებთან ერთად დაამშვენებს.