სავარაუდოდ გსმენია, რომ მზა პური ყიდულობს ბევრად უფრო მომგებიანი, ვიდრე საკუთარ თავს. გარდა ამისა, ყოველი მეორე დარწმუნებულია, რომ ეს ძალიან შემაშფოთებელი პროცესია და აბსოლუტურად არასაჭიროა თანამედროვე ადამიანისთვის. ჩვენ დარწმუნებულები ვართ საპირისპიროდ და, აქედან გამომდინარე, თქვენს ყურადღებას აქცენტით ფრანგული ყვავილის რეცეპტი ღუმელში - წარმოუდგენლად აყვავებულ, დამამშვიდებელ, და არ აპირებს მაღაზიის პურსთან შედარებით.
რეცეპტი გემრიელი ფრანგული baguette ღუმელში
პრეპარატის დაწყებამდე, დარწმუნდით, რომ თქვენ იყენებთ სპეციალურ პურის ფქვილს, რომელიც შეიცავს საკმარის წებოვებას, რომელიც ქმნის ცილის ფირმებს, რომლებიც ატმოსფეროში ჰაერის დაჭერას და ქმნის მას ფოროვან.
შემადგენლობა:
დამწყებთათვის:
- ფქვილი - 255 გ;
- წყალი 190 მლ;
- საფუარი - 5 გ.
გამოცდისთვის:
- ფქვილი - 255 გ;
- წყალი - 200 მლ;
- საფუარი - 2 გ;
- მარილი - 5 ტ.
მომზადება
დაამატეთ ინგრედიენტები დამწყებთათვის, პირველ რიგში, წყლის ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ დატოვეთ საფუარი რამდენიმე საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი ღამით მაცივარში გადატანა. დილით, ripened ფერმენტი უნდა reactivated, კვლავ ტოვებს მას რამდენიმე საათის სითბო. შედეგად, თქვენ შეამჩნევთ შესამჩნევად ბუშტის ნარევი, რომელიც გაორმაგდა ან გაიზარდა ზომაში.
მომზადებული საფუარი დასასვენებელი დანარჩენი წყლის, დაამატეთ ფქვილი, საფუარი, მარილი. ცომის შერევის შემდეგ, 10 წუთი მოათავსეთ და შემდეგ დაიწყება გაჭიმვა და დასაკეცი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში პროცესი იმეორებს. შემდეგ, ყველაფერს ზეთოვანი თასი 45 წუთის განმავლობაში. გაიმეორეთ გაჭიმვა-დასაკეცი-კორექტირება კიდევ 3-ჯერ. გაყავით ცომი შევიდა sachets და ფორმა შევიდა baguettes, ყველას დაბრუნდება 45 წუთის განმავლობაში.
Preheat ღუმელი დან 240 გრადუსი და განათავსეთ კონტეინერი წყლის ქვედა დონეზე. მოათავსეთ ფრანგული ყვავილები ბეტონის ღუმელში და მოაცილეთ მათ 25 წუთის განმავლობაში, ცოტა ხნის შემდეგ გახსენით ღუმელი და დატოვონ პური კიდევ 5 წუთი.
როგორ bake სწრაფი ფრანგული baguette ღუმელში?
კლასიკური ტექნოლოგიის დაჩქარება შესაძლებელია, მაგრამ არა მსხვერპლის გარეშე. ეს მსხვერპლი უმნიშვნელო იქნება, მხოლოდ მცირე ნაწილი არ გამოიყოფა იმდენად ფოროვანი და წებოვანი, როგორც ბეაგუტის მიერ ზემოთ დამზადებული რეცეპტის მიხედვით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 275 გ;
- საფუარი - 10 გ;
- წყალი - 175 გ;
- ბეკონი - 4 ზოლები;
- მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება
შეუთავსეთ საფუარი ფქვილი და მარილის მარილი, თბილი წყალი. განათავსეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ შემწვარი ბეკონის ცალი და ისევ შეურიეთ. დატოვე ცომი სითბოს სანამ გაორმაგდება მოცულობის, მაშინ ქმნის მას baguette და cut. მომეცი კიდევ ერთხელ სცადე, მაგრამ დაახლოებით ნახევარი საათია. გემრიელი ფრანგული baguette არის გამომცხვარი დაახლოებით ნახევარი საათი preheated ღუმელი 200 გრადუსი.