ზაფხულის ცხელ სეზონში, ოკროშკა აუცილებელი საკვებია და შიმშილი კარგად იხსნის და ახალისებს. ოქროშკა შეიძლება იყოს როგორც ვეგეტარიანული, ასევე ხორცის ან ძეხვის გარდა. სეზონი okroshka ჩვეულებრივ kvass, kefir, ayran, ერთად დამატებით მინერალური წყალი, ან შრატში. ჩვენ გითხრათ, თუ როგორ უნდა საზ okroshka on ხორცის ბულიონი. სინამდვილეში, რეცეპტი okroshki on ბულიონი განსხვავდება ტრადიციული ერთი, რომ იგი ივსება ხორცის ბულიონი - ქათმის ან საქონლის ხორცი.
Okroshka ხორცის ბულიონი იოგურტით
შემადგენლობა:
- მოხარშული საქონლის ხორცი - 250 გ;
- ძროხის ბულიონი;
- ცხიმოვანი იოგურტი;
- კარტოფილი - 4-5 ცალი;
- ახალი კიტრი - 3 ცალი.
- ხახვი ახალგაზრდა მწვანე ბუმბულით - 5 ცალი.
- კვერცხი - 4 ცალი;
- კამა - 1 bunch.
მომზადება
კარტოფილი, კვერცხი და ხორცის დაჭრილი კუბურები, shreds კიტრი (შეგიძლიათ დიდი grater). ჩვენ დავჭრათ ხახვი და კამა. ყველა ნაზავი და მარილი. მსახურობდა და შეავსოთ ხორცის ბულიონი და კეფირი 2: 1, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენი კეფირისთვის .
Okroshka on ძროხის ბულიონი
შემადგენლობა:
- ძროხა - 300 გ;
- კარტოფილი - 3 ცალი.
- რადიშ - 8-10 ცალი;
- ახალი კიტრი - 3 ცალი.
- კვერცხი - 3 ცალი;
- მწვანე ხახვი - ½ სხივი;
- ოხრახუში - ½ სხივი;
- ხორცის ბულიონი - 2 ლიტრი;
- არაჟანი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მაიონეზი - 1 სტადიის. კოვზი;
- ციტრუსის მჟავა (ახლად დაჭრილი ლიმონის წვენი) - გემოვნებით.
მომზადება
ჩვენ ვიმყოფებით დაახლოებით 2 საათის ძროხის ბულიონი . იმისათვის, რომ კერძი უფრო არომატული გახადოთ, დავამატებთ სტაფილოებს, ოხრახუშის ფესვებს, ხახვს, წიწაკა და დაფნის ფოთოლს, როდესაც ბამბის მომზადებას. მზად ბულიონი ფილტრი, მაგარი და დასვა მაცივარში.
ძროხის დაჭრილი კუბურები. მოხარშული კარტოფილი "უნიფორმაში", ჩვენ გრილი და კანი. მოხარშული კვერცხი, კარტოფილი, კიტრი, რადიშ წვრილად დაჭრილი კუბურები - პატარა, უფრო გემრიელი იქნება ოკროშკა.
არაჟანი, მაიონეზი და ლიმონის მჟავა (შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით გემოვნებით), აურიეთ ბულიონი.
დაჭრილი okroshka, დაასხით ბულიონი, ყურადღებით შერევას. მარილები, საჭიროების შემთხვევაში. მზა კერძი მოთავსებულია მაცივარში.
ჩვენ დაამშვენებს ცივი okroshka ერთად მწვანილი და ემსახურება ძროხის, ჭვავის პური და horseradish.