ყველაზე ჩვეულებრივი ვახშამი შეიძლება მოხდეს სადღესასწაულო კერძით დახმარებით, მაგალითად, სოუსით კალმახი. ამ წარმომადგენლის სატენდერო, ცხიმოვანი და წვნიანი ხორცი კარგად არის შერწყმული სხვადასხვა ტიპის კრემის შევსების სადგურებით, რომლებიც ამ სტატიაში ვისაუბრებთ.
ხბოს სოუსით
ეს კერძი არ არის ბიუჯეტის ვარიანტი, თუმცა ბევრი ძვირადღირებული კერძისგან განსხვავებით, ის ფულს ხარჯავს. სცადე და აუცილებლად არ ინანებთ.
შემადგენლობა:
- კალმახი ფილე - 500 გ;
- ცაცხვი - 1 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი, თეთრი წიწაკა, გამხმარი კამა.
სოუსით:
- თეთრი ღვინო (მშრალი) - 1 ცალი;
- კრემი (ცხიმიანი) - 100 მლ;
- წითელი ხიზილალა - 2 სტადიის. კოვზები.
მომზადება
დაჭრილი ფილე ნაწილების შევიდა და დააყენა იგი greased საცხობი ფურცელი. თავდაპირველად, თევზის გაყინვა ხმელი ცერეცოს და თეთრი წიწაკა, დაასხით ½ ლაიმის წვენი და, თუ სასურველი, ცოტა მარილი. ჩვენ 20 წუთის განმავლობაში ვსვამთ 180 გრადუსს.
მომზადება სოუსით. თეთრი ღვინო შერეული კრემი და დასვა ცეცხლი. ჩვენ ვუზრუნველყოფთ მომავალ სოუსს წვრილად, უცხიმო კრემის შეესაბამება, მუდმივად აღვივებს. ძლივს თბილი (!) სოუსით, დაამატეთ ხიზილატი და ნაზად აურიეთ.
კალმახი ხიზილალის სოუსით არის მსახურობდა ბრინჯით ან ხორცით კარტოფილით.
კალმახი სოუსით
იაფი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი ვარიანტი არის კალმახი ნიორი სოუსით. ეს არის მოსახერხებელი კერძი საზ ბალიშზე კარტოფილი, რომელიც, აქედან გამომდინარე, ინარჩუნებს თქვენ hassle სამზარეულო დაკავშირებული მხარის კერძები.
შემადგენლობა:
- კალმახი - 400 გ;
- კარტოფილი - 500 გ;
- ნიორი - 1 clove;
- კრემი (ცხიმიანი) - 100 მლ;
- ფქვილი - ½ სტადიის. კოვზები;
- კარაქი და მცენარეული ზეთი;
- მარილი, ნარევი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.
მომზადება
კარტოფილი გაწმენდილი, გარეცხილი, დაჭრილი და გახეხილი საცხობი ფურცელია. განათავსეთ ცალი კალამი, მარილი, წიწაკა კარტოფილი ბალიში და დაასხით ზეითუნის ზეთი. Bake for 20-25 წუთი 180 გრადუსი.
მიუხედავად იმისა, რომ თევზი არის გამომცხვარი წელს saucepan, fry დაპრესილი ნიორი clove in კარაქი. როგორც კი მოვისმინეთ ნიორი არომატი - ჩვენ გამოვიტანეთ denticle და იძინებს sauté პან ფქვილი, მსუბუქად fry, დაამატეთ ნაღები და სანელებლები, დაველოდოთ სოუსით thickens. ჩვენ ვხარჯავთ კალმახში სოუსით კარტოფილის ნაჭრებით, კერძიანი მწვანეთა დეკორატივით.